La gastronomie de Rabat : la pâtisserie Malalsouka, les fruits de mer de l'Atlantique, la scène des restaurants diplomatiques, la culture des cafés de la Ville Nouvelle et le caractère culinaire de Rabat
La route gastronomique de Rabat couvre la tradition de la pâtisserie malsouka, les fruits de mer de l'Atlantique du port de pêche de Rabat, la scène des restaurants diplomatiques en tant que marché de restauration marocain le plus diversifié au niveau international, la culture des cafés Ville Nouvelle et le caractère culinaire de Rabat en tant que cuisine de la capitale marocaine la plus influencée au niveau international.
- 1
Malalsouka : La Tradition Pâtissière de Rabat
La Malalsouka, la pâte feuilletée marocaine la plus délicate (plus fine que la feuille de brick et la warqa, la feuille de pâtisserie marocaine la plus fine comme du papier), est la spécialité de Rabat utilisée dans la tradition pâtissière marocaine la plus raffinée avec les cornes de gazelle fourrées aux amandes, la bastilla et les triangles de briouat. La tradition de la malsouka de Rabat est la pâtisserie marocaine la plus directement influencée par l'Andalousie, car les 1609 réfugiés morisques installés à Rabat ont apporté la technique de pâtisserie ibérique la plus sophistiquée au Maroc et ont créé la culture de la pâtisserie sucrée la plus raffinée des villes impériales marocaines.
- 2
Fruits de mer de Rabat : Le marché aux poissons du port atlantique
Le port de pêche de Rabat Atlantique, le port de pêche le plus central de la capitale marocaine, fournit à la scène gastronomique de Rabat la sole de l'Atlantique la plus fraîchement pêchée, le bar, le rouget et le poulpe. Le marché aux poissons de Rabat, à 7 heures du matin, au retour de la flotte de pêche de nuit, est le marché alimentaire matinal le plus intense commercialement dans la capitale marocaine et la source des fruits de mer les plus directement pêchés disponibles dans les restaurants de la médina de Rabat et les restaurants de poissons de la Corniche. La sole meunière de Rabat (le poisson marocain le plus préparé en Europe) et le tajine de poulpe de Rabat (la préparation de fruits de mer de l'Atlantique la plus typiquement marocaine) représentent le menu de fruits de mer de Rabat le plus culturellement double.
- 3
Scène de restaurant diplomatique : la cuisine de la capitale internationale
La scène des restaurants diplomatiques de Rabat, le marché de restaurants marocains le plus diversifié au niveau international, animé par plus de 100 ambassades étrangères et la présence d'organisations internationales, comprend la gamme la plus complète de cuisine internationale disponible au Maroc avec les traditions de restauration françaises (la communauté diplomatique étrangère la plus nombreuse), japonaise, italienne, indienne et libanaise, créant la scène culinaire marocaine la plus cosmopolite en dehors de Casablanca. L'avenue Mohammed V de Rabat et la concentration de restaurants du quartier Agdal représentent le circuit gastronomique marocain le plus complet au niveau international.
- 4
Ville Nouvelle Café Culture : Le café politique
La culture des cafés de Rabat Ville Nouvelle, le circuit de cafés marocains le plus politiquement animé avec les journalistes, les représentants du gouvernement, les universitaires et les militants de la société civile au Café de la Paix, au Café Maure et au café de l'Hôtel Balima, crée l'environnement de conversation publique marocain le plus intellectuellement stimulant et la culture des cafés la plus directement comparable à la tradition des cafés intellectuels parisiens. La culture des cafés de Rabat est le rituel alimentaire quotidien marocain le plus influencé par la France, car l'espresso, le croissant et le pain au chocolat sont les plats de petit-déjeuner les plus consommés dans la capitale marocaine.
- 5
Pâtisseries de Rabat : La tradition sucrée andalouse
La tradition des pâtisseries de Rabat (les confiseries traditionnelles marocaines les plus élaborées du pays) produit les cornes de gazelle (la pâtisserie sucrée marocaine la plus reconnue internationalement), le sellou (le bonbon traditionnel marocain le plus dense sur le plan nutritionnel, à base de farine frite, de sésame grillé et d'amande frite avec de la cannelle et du miel), et le shebakia (le bonbon marocain du Ramadan le plus consommé de manière festive, la pâtisserie frite trempée dans le miel). Les pâtisseries andalouses de Rabat, situées dans l'ancienne médina, sont les producteurs de confiseries marocaines les plus authentiques sur le plan historique et les boutiques les plus directement liées à l'héritage pâtissier morisque de 1609.
- 6
Restaurants du quartier Agdal : la cuisine moderne de Rabat
Le quartier Agdal de Rabat, le quartier résidentiel et gastronomique marocain moderne le plus actif commercialement avec la bande de restaurants de l'avenue Imam Malik, le circuit des cafés branchés et la halle de restauration internationale, représente la culture culinaire marocaine la plus contemporaine et le quartier le plus visité par les jeunes professionnels et la population étudiante universitaire. Le concours de restaurants de pizza, sushi et burger de l'Agdal est le marché de restaurants marocains le plus franchisé au monde dans la catégorie des quartiers résidentiels non touristiques et le quartier qui démontre le plus directement la mondialisation de la culture alimentaire urbaine marocaine.
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Plus à Rabat
Rabat Culture : Le Musée d'Archéologie, le Musée Mohammed VI d'Art Moderne, le Circuit Culturel et la Scène Artistique de Rabat
Médina de Rabat : le souk de la vieille ville, le marché du tapis et de l'artisanat, l'héritage du quartier andalou, la vie quotidienne de la médina et le caractère traditionnel du marché
Rabat moderne : l'architecture française de la Ville Nouvelle, le boulevard Mohammed V, l'héritage Art déco, l'aménagement moderne de la capitale et le caractère contemporain de Rabat
Rabat Indispensable : La Tour Hassan, le Mausolée Mohammed V, la Nécropole du Chellah, la Kasbah des Oudaias, le Palais Royal et le caractère de la capitale marocaine
Rabat Outdoors : La plage de l'Atlantique, le front de mer de Bou Regreg, la corniche de Sale, la terrasse de la Kasbah Oudaias et le Rabat Outdoor Life
