La Route Royale Achéménide de 2 699 km de Suse à Sardes avec des stations postales tous les 25 km, livrant des messages en 7 jours contre 90 jours à pied, le Faloodeh de Chiraz, le plus ancien dessert glacé du monde datant de 400 av. J.-C. et Shapur Ier, le seul conquérant à avoir jamais capturé un empereur romain.
La Route Royale Achéménide (2 699 km) avec des stations postales chapar-khaneh tous les 25 km — les messagers royaux couvrant la distance en 7 jours contre 90 jours à pied ; le faloodeh de Shiraz (dessert de vermicelles glacés à l'eau de rose) le plus ancien dessert glacé du monde datant d'au moins 400 av. J.-C. et décrit par Plutarque ; Shapur Ier capturant l'empereur romain Valérien à la bataille d'Édesse (260 ap. J.-C.) — le seul empereur romain jamais capturé par un ennemi ; le darique achéménide en or, principale monnaie internationale de l'ancien Moyen-Orient de 515 à 330 av. J.-C. ; l'arche sassanide de Ctésiphon (37 m de portée), toujours la plus grande arche en brique à travée unique au monde ; et la variété de concombre de Shiraz (à peau fine, aromatique) comme ingrédient traditionnel de la salade de Shiraz.
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L'Empire Achéménide – Une histoire politique
L'histoire politique de l'Empire achéménide (l'organisation politique et l'héritage du premier Empire perse — l'empire le plus important du Proche-Orient antique) : le guide d'histoire politique. La fondation (l'Empire achéménide (550-330 av. J.-C.) — fondé par Cyrus le Grand (r. 550-530 av. J.-C.)) : l'origine (les Perses (Parsa — la tribu du plateau iranien d'où l'empire tire son nom) étaient un peuple iranophone semi-nomade des montagnes du Zagros : la première conquête (Cyrus a conquis l'Empire mède (550 av. J.-C.), l'Empire lydien (547 av. J.-C.) et l'Empire babylonien (539 av. J.-C.) — trois empires majeurs en 11 ans : l'administration (le système administratif achéménide — le système de gestion d'empire le plus sophistiqué du monde antique : la satrapie (la satrapie (du vieux persan xshathrapavan — protecteur du royaume) — la province administrative : l'empire à son apogée comptait 20-30 satrapies : les satrapes étaient généralement membres de la famille royale achéménide ou de l'aristocratie perse : la Route Royale (la Route Royale (Rahe Shahi) — la principale route de communication impériale s'étendant sur 2 699 km de Suse (capitale d'hiver) à Sardes (Anatolie occidentale) — la route était entretenue par des stations postales royales (chapar-khaneh) tous les 25 km (environ une journée de voyage à cheval) : un messager royal pouvait parcourir les 2 699 km en 7 jours (le même voyage prenait 90 jours à un voyageur à pied) : la monnaie (le darique d'or achéménide (nommé d'après Darius Ier) et le sicle d'argent — la principale monnaie internationale du Proche-Orient antique de 515 à 330 av. J.-C.).
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Province de Fars – Cœur de l'identité persane
Le patrimoine de la province du Fars (la province du Fars (فارس) — le cœur historique de la civilisation perse et la source du nom Perse et Persan dans toutes les langues européennes) : le guide du cœur. Le nom (le mot Perse (latin Persia, grec Persis) dérive du nom de la région Parsa (vieux persan) ou Pars (moyen persan) — le nom de la région qui est aujourd'hui la province du Fars dans le sud de l'Iran : la dérivation (le mot Iran lui-même dérive du mot vieux persan aryanam (des Aryens) — la même racine que l'ethnonyme Aryen qui fut utilisé pour la première fois dans un contexte épigraphique par le souverain achéménide Darius Ier à Persépolis : la centralité historique (la province du Fars contient la plus forte densité de sites archéologiques classés au patrimoine mondial de l'UNESCO et protégés au niveau national en Iran : les sites principaux : Persépolis (UNESCO 1979) : Pasargades (UNESCO 2004) : Bishapur (la ville sassanide et les reliefs rupestres à 150 km au nord-ouest de Shiraz) : Naqsh-e Rostam : Naqsh-e Rajab (le panneau de relief sassanide secondaire près de Naqsh-e Rostam) : l'héritage sassanide (l'Empire sassanide (224-651 ap. J.-C.) est également originaire de la province du Fars — le premier souverain sassanide Ardashir Ier était un seigneur local du district de Darab du Fars qui renversa l'Empire parthe en 224 ap. J.-C. : les paysages du Fars (la géographie physique du Fars : la province occupe les montagnes du Zagros méridional entre 600m et 4 000m d'altitude : les Perses sont originaires de pasteurs des hautes terres qui contrôlaient les cols de montagne entre le plateau et les basses terres du golfe Persique).
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Cuisine de Chiraz – La meilleure table du sud de l'Iran
La tradition culinaire de Chiraz (la cuisine de Chiraz — la cuisine régionale iranienne la plus distinctive après Ispahan et Tabriz) : le guide de la cuisine. La salade de Chiraz (la Salade-e Shirazi (سالاد شیرازی) — le plat de Chiraz le plus connu au monde : la salade se compose de concombres, de tomates et d'oignons rouges finement coupés en dés, assaisonnée de menthe séchée, de jus de lime frais et d'huile d'olive : la salade est simple mais nécessite des ingrédients de la meilleure qualité — les concombres de Chiraz (concombre Shirazi — un concombre aromatique à peau fine cultivé dans la région de Chiraz) et les tomates de Chiraz (une petite variété intensément parfumée) sont les ingrédients traditionnels : le Kalam Polo Shirazi (le plat de riz signature de Chiraz — kalam polo (کالم پلو) — riz cuit avec du chou (kalam), des boulettes d'agneau, du safran et des herbes : la combinaison sucrée-salée (la combinaison chou-viande avec du safran est inhabituelle dans la cuisine iranienne et distingue la tradition du riz de Chiraz des traditions du riz d'Ispahan et de Téhéran) : le Faloodeh (le faloodeh de Chiraz (فالوده) — le plus ancien dessert glacé du monde : de fines nouilles de vermicelles de riz congelées dans un sirop d'eau de rose semi-cristallisé, servies avec du jus de lime frais et un sirop de cerise aigre facultatif : l'histoire (la production de faloodeh à Chiraz remonte au moins au IVe siècle av. J.-C. — Plutarque décrit qu'Alexandre le Grand se vit servir un dessert glacé similaire à la cour perse après la bataille d'Issos : l'Ab-Doogh Khiar (la soupe froide de yaourt au concombre — le plat d'été principal de Chiraz — concombre, menthe séchée, pétales de rose séchés et raisins secs mélangés à du yaourt persan épais (mast) et de l'eau froide).
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L'Empire Sassanide – Le Deuxième Empire Perse
L'héritage de l'Empire sassanide (la dynastie sassanide (224-651 de notre ère) — le deuxième grand empire perse qui a régné depuis le Fars pendant 400 ans et le principal adversaire des Empires romain et byzantin) : le guide du patrimoine historique. La dynastie sassanide (l'Empire sassanide (Empire Sasanian — امپراتوری ساسانی) — fondé par Ardashir Ier (r. 224-242 de notre ère) qui a vaincu le dernier souverain parthe Artaban IV à la bataille d'Hormozdgan (224 de notre ère)) : la capitale (la principale capitale sassanide était Ctésiphon (Taq-i Kisra) sur le fleuve Tigre près de l'actuel Bagdad — l'arc du Taq-i Kisra (l'Iwan de Khosrow) est le plus grand arc en brique à portée unique au monde avec une portée de 37 m) : les principaux souverains (les principaux souverains sassanides : Ardashir Ier (le fondateur) : Shapur Ier (r. 241-272 de notre ère — le souverain qui a vaincu et capturé l'empereur romain Valérien à la bataille d'Édesse (260 de notre ère) — le seul empereur romain jamais capturé par un ennemi : Khosrow Ier Anushirvan (r. 531-579 de notre ère — le souverain sassanide le plus célébré — Anushirvan (l'Âme Immortelle) a réformé le système administratif et militaire sassanide) : le conflit avec Rome et Byzance (les guerres sassanides-romaines-byzantines furent le plus long conflit militaire interétatique de l'histoire ancienne (230-628 de notre ère — près de 400 ans)) : la chute (l'Empire sassanide fut détruit par la conquête arabo-islamique en 636-651 de notre ère — le dernier souverain sassanide Yazdegerd III fut tué alors qu'il fuyait les armées arabes avançantes en 651 de notre ère) : l'héritage (le système administratif et la culture de cour sassanides furent entièrement absorbés par le califat abbasside — la tradition culturelle perse survécut à la conquête islamique en devenant la culture dominante de la civilisation islamique).
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Photographie de Chiraz – Jardins de Hafez à Persépolis
Le guide de la photographie de Chiraz (les emplacements, le timing et les techniques optimaux pour photographier les monuments, les jardins de Chiraz et la plaine de Persépolis) : le guide de la photographie. La mosquée Nasir al-Molk (le principal sujet photographique à Chiraz : l'heure (08:00–10:30 pour l'effet de lumière colorée dans la salle de prière d'hiver — c'est l'intérieur le plus photographié d'Iran : la technique (un objectif grand-angle (équivalent plein format 16–24 mm) capture toute la salle de prière avec les cinq fenêtres en un seul cadre : l'ISO élevé (la lumière colorée dans la salle est de faible intensité malgré la lumière brillante des fenêtres — ISO 800–3200 est nécessaire pour des clichés nets à main levée à f/4 ou plus large) : le tombeau de Hafez (le meilleur moment : le coucher du soleil (19:00–20:00) lorsque le pavillon du tombeau est éclairé de l'intérieur et que le jardin de cyprès est baigné d'une lumière chaude : le jardin et le pavillon se photographient le mieux depuis le coin nord-est surélevé du jardin) : Persépolis (les reliefs de Persépolis se photographient le mieux en fin d'après-midi (16:00–17:00) lorsque la lumière oblique crée des ombres fortes dans les détails sculptés du calcaire — les reliefs de l'escalier d'Apadana sont le sujet principal : la composition large (le relief complet de la procession de l'escalier nord depuis l'extrémité gauche des escaliers montre la séquence complète des délégations — 30 m de calcaire sculpté) : le lever du soleil (les ruines de Persépolis au lever du soleil (06:00–07:00) — la plaine de Marvdasht à la lumière du petit matin avant l'arrivée des touristes — les colonnes d'Apadana contre le ciel doré du lever du soleil est la composition classique de Persépolis).
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Chiraz vs Ispahan – Les deux grandes villes du sud
La comparaison Chiraz vs Ispahan (les deux villes les plus importantes historiquement du sud de l'Iran — Ispahan (la capitale impériale safavide) et Chiraz (le cœur achéménide et la ville des poètes) — les destinations complémentaires incontournables de tout itinéraire sérieux en Iran) : le guide comparatif. L'architecture (Ispahan possède le patrimoine architectural islamique le plus important et le plus complet d'Iran — la place Naqsh-e Jahan classée à l'UNESCO, la mosquée du Shah, la mosquée Sheikh Lotfollah, le palais Chehel Sotun et la mosquée Jameh : Chiraz possède le patrimoine archéologique pré-islamique le plus important — Persépolis et Pasargades sont toutes deux à moins de 2 heures de la ville) : la poésie (Chiraz est la ville de Hafez et Saadi — les deux poètes qui ont défini la poésie lyrique et didactique persane : la connexion littéraire d'Ispahan est principalement architecturale et philosophique plutôt que poétique (aucun poète iranien majeur n'est enterré à Ispahan)) : l'atmosphère (Ispahan a une atmosphère plus monumentale et formelle — la place Naqsh-e Jahan est conçue pour l'affichage impérial : Chiraz a une atmosphère plus intime et littéraire — la ville se sent plus proche de la tradition culturelle persane de la poésie, des jardins et de la beauté privée) : la connexion de transport (Ispahan à Chiraz : le bus VIP (7 heures) : le vol Iran Air (55 minutes) : le train (12–16 heures à travers les Zagros — le voyage en train le plus pittoresque d'Iran) : la séquence recommandée (l'itinéraire recommandé pour l'Iran : Téhéran (3 jours) — Ispahan (3 jours) — Chiraz et Persépolis (3 jours) — Yazd (2 jours) — retour à Téhéran ou sortie par l'aéroport de Chiraz).
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Les tablettes du Trésor de Persépolis, preuve documentaire principale de l'administration achéménide, le vers Bani Adam de Saadi sur le mur du siège de l'ONU et la preuve ADN que le cépage Shiraz est en fait originaire de France et non de Perse.
Hafez a mémorisé le Coran en 14 récitations à l'âge de 20 ans et son Divan sert d'oracle (Fal-e Hafez) pour 85 millions d'Iraniens aujourd'hui, le verset Bani Adam de Saadi est gravé aux Nations Unies, Karim Khan a fait de Shiraz la capitale mais a refusé le titre de Shah
