Trinidad Cuba: Photographie à l'heure dorée, Dîner au Paladar, Culture du Rhum Cubain et le Crocodile Cubain
Les points forts de la gastronomie, de la photographie et de la nature de Trinidad, Cuba, incluent les opportunités extraordinaires de photographie coloniale à l'heure dorée, les dîners dans les paladares (restaurants privés) dans des cours coloniales, la culture locale du rhum Canchanchara et les rencontres avec le crocodile cubain dans la réserve humide de la Baie des Cochons.
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Varadero et le Contraste avec Trinidad
Varadero, la péninsule balnéaire construite à 250 kilomètres au nord-ouest de Trinidad, représente le pôle opposé du modèle touristique de Trinidad : la plage de 25 kilomètres bordée de 60 complexes hôteliers internationaux tout compris opérant avec une connexion minimale à la société cubaine, par opposition à l'immersion coloniale des casas particulares de Trinidad. Le contraste entre Varadero et Trinidad résume les deux modèles dominants du tourisme caribéen et la tension cubaine spécifique entre les revenus touristiques et l'authenticité culturelle révolutionnaire.
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Le Rhum Cubain à Trinidad : La Tradition de Sancti Spiritus
La culture du rhum de la province de Sancti Spiritus, où le cocktail Canchanchara et le rhum Cubay produit localement par la distillerie Caballero offrent l'alternative régionale à la marque Havana Club, est l'expression la plus accessible de l'économie locale de l'alimentation et des boissons qui existe parallèlement, mais distinctement, du circuit des restaurants touristiques. Les bars de quartier de Trinidad, où la population locale boit du rhum à des prix en pesos cubains, offrent la rencontre la plus honnête avec la vie sociale cubaine.
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Photographie à Trinidad : L'heure dorée coloniale
Trinidad est l'une des plus belles destinations de photographie urbaine des Amériques, avec la combinaison des façades coloniales pastel, des rues pavées, des voitures américaines anciennes, des femmes en robe blanche Santeria et la lumière de l'heure dorée sur la Plaza Mayor créant une concentration de sujets photographiques exceptionnelle même selon les normes cubaines. La terrasse sur le toit du Palacio Cantero au coucher du soleil offre la plus belle vue surélevée de la ville coloniale et la mer lointaine.
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Cuisine de Trinidad : Paladares et le Restaurant Privé
Les paladares, les restaurants privés de Trinidad qui ont proliféré après que les réformes économiques ont permis les entreprises alimentaires privées, offrent la meilleure nourriture disponible en ville, avec la ropa vieja, l'arroz moro, les plantains frits et le homard qui est techniquement restreint mais largement disponible sur la côte sud de Cuba. L'expérience culinaire en paladar, dans la cour d'une maison coloniale avec le propriétaire-chef présentant personnellement les plats, est l'expérience culinaire et sociale la plus complète de Trinidad.
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L'Éducation Musicale à Cuba : La Tradition de Trinidad
Le système d'éducation musicale cubain, qui offre une formation musicale gratuite de l'enfance par le biais des Escuelas de Arte et des conservatoires de musique, est l'un des programmes nationaux d'éducation musicale les plus complets et les plus réussis au monde, et a produit l'extraordinaire densité de musiciens formés visible dans la casa de la trova de Trinidad et la musique de rue du centre colonial. Le système d'éducation musicale cubain est le mécanisme qui reproduit la qualité du talent musical cubain à travers les générations.
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Observation de crocodiles à la Laguna del Tesoro
La Laguna del Tesoro, le plus grand lac naturel de Cuba dans la réserve de biosphère Cienaga de Zapata accessible depuis la région de la Baie des Cochons au nord de Trinidad, est le foyer du crocodile cubain, une espèce que l'on ne trouve qu'à Cuba et classée en danger critique, que l'on peut observer au centre d'élevage et dans la nature lors des excursions en bateau sur le lagon. Le crocodile cubain est plus petit, plus terrestre et plus agressif que le crocodile américain avec lequel il partage le marais de Zapata.
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