Vallée de Casablanca : la région viticole chilienne au climat frais
La vallée de Casablanca — à 30 km de Viña del Mar, influencée par le froid du Pacifique — est la meilleure région viticole blanche du Chili ; le brouillard matinal, les températures fraîches et la proximité de l'océan produisent du Sauvignon Blanc et du Chardonnay de qualité internationale
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Vins de la Vallée de Casablanca
Le climat maritime frais de la vallée de Casablanca (influencé par le courant froid de Humboldt à travers le littoral de Casablanca Gap) produit les meilleurs vins blancs du Chili : le Sauvignon Blanc (vivant, minéral, citronné) et le Chardonnay (plein mais frais) sont des références pour les blancs chiliens ; la vallée produit également un excellent Pinot Noir pour des raisons similaires de climat frais
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Brouillard matinal
Camanchaca – la brume de la côte Pacifique qui traverse chaque matin les gorges de Casablanca – est la clé de la qualité du vin de la vallée ; le brouillard maintient les températures basses tout au long de la matinée, prolongeant la saison de croissance et préservant l'acidité des raisins ; la combinaison du brouillard, des après-midi frais et des intermèdes ensoleillés crée le profil aromatique complexe des vins de Casablanca
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Viña Casas del Bosque
Casas del Bosque - l'un des principaux vignobles de Casablanca - possède un restaurant, une chocolaterie et un programme de visites qui relie la production viticole du vignoble au paysage de la côte Pacifique ; La salle de dégustation de la cave, surplombant les vignobles vers l'océan Pacifique, est l'un des meilleurs environnements de dégustation de vin au Chili
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Vallée de San Antonio
La vallée de San Antonio, adjacente à Casablanca, encore plus fraîche et plus proche du Pacifique, est en train de devenir la région viticole de climat froid la plus intéressante du Chili ; les températures extrêmes de San Antonio (parmi les plus froides des régions viticoles du Chili) produisent des vins d'une précision et d'une fraîcheur extraordinaires ; la sous-vallée de Leyda est la sous-région la plus connue
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Culture du vin chilien
Le Chili possède l'une des cultures les plus favorables au vin d'Amérique du Sud : le vin est la boisson standard au déjeuner et au dîner, la sélection de vins des supermarchés est excellente et le rapport qualité-prix du vin chilien est compétitif à l'échelle mondiale ; les vallées côtières autour de Viña del Mar produisent des vins qui rivalisent avec les plus belles expressions des climats froids du monde
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Accords fruits de mer et vins
La combinaison de vins blancs de Casablanca et de San Antonio avec des fruits de mer du Pacifique sur la côte de Viña del Mar est l'un des grands accords mets et vins régionaux d'Amérique du Sud ; Les notes d'agrumes et minérales du Sauvignon Blanc se marient parfaitement avec l'oursin, l'ormeau et le ceviche de la côte Pacifique chilienne ; l'accord est la signature culinaire de la région de Viña del Mar
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