Teezeremonie, Uji Matcha & die Chanoyu-Kultur Kyotos
Die japanische Teezeremonie (茶の湯 — Chanoyu, wörtlich 'heißes Wasser für Tee' — die ritualisierte Zubereitung und Präsentation von Matcha (抹茶 — pulverisierter Grüntee), die im 16. Jahrhundert in Kyoto von Teemeister Sen no Rikyū (1522-1591) in ihrer heutigen Form entwickelt wurde): Die Teezeremonie ist die zentrale ästhetische und philosophische Praxis der traditionellen japanischen Kultur, die die vier von Rikyū definierten Prinzipien verkörpert — wa (和 — Harmonie), kei (敬 — Respekt), sei (清 — Reinheit) und jaku (寂 — Stille) — und das ästhetische Konzept des Wabi-Sabi (die Schönheit von Unvollkommenheit, Unvollständigkeit und Vergänglichkeit).
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Uji — Die Welthauptstadt des Matcha seit dem 12. Jahrhundert
Uji (15 minutes from Kyoto by JR or Kintetsu) ist die Ursprungsstadt der japanischen Matcha-Produktion — der kühle Nebel der Region vom Uji-Fluss schafft ideale Bedingungen für den Schattenanbau von Gyokuro (der höchsten Qualität japanischen Grüntees, ¥50,000+/kg) und Tencha (dem Rohmaterial für Matcha); die Teefelder (bedeckt mit schwarzen Schilfrohrabdeckungen für 3 weeks vor der Ernte, um den L-Theanin-Gehalt zu erhöhen) sind April–May vom Flussufer aus sichtbar.
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Byōdō-in — Phönix-Halle und der 10-Yen-Münz-Tempel
Byōdō-in (Uji, 1052, UNESCO) ist das Gebäude, das auf Japans 10-Yen-Münze abgebildet ist — die Phönix-Halle (Hōō-dō) scheint über dem Spiegelteich zu schweben, ihre bronzenen Phönix-Dachornamente symbolisieren das Reine Land des Amitābha-Buddhas; der Museumsflügel (Hōshokan) beherbergt die originalen 52 Wolken-Bodhisattva-Skulpturen (9-10th century) in einer temperaturkontrollierten Galerie; entry ¥600 temple, ¥300 museum.
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Ippodo Tea — Kyotos feinster Matcha-Laden seit 1717
Ippodo Tea (Teramachi, Nakagyo-ku, established 1717) ist Kyotos angesehenster traditioneller Teeladen — im Erdgeschoss wird loser Grüntee (Gyokuro, Sencha, Matcha, Hojicha) in abgewogenen Mengen aus Zedernholzboxen verkauft; der Kissa-Raum (Teestube) im Obergeschoss serviert eine saisonale Auswahl an Tees mit Wagashi (Süßigkeiten); das sachkundige Personal des Ladens stimmt die Teesorten auf die Kundenwünsche ab; Matcha-Qualitäten reichen von ¥1,500–¥15,000 per 40g.
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Teezeremonie-Erlebnis — Urasenke, En oder Camellia
Kyoto bietet Teezeremonie-Erlebnisse auf verschiedenen Niveaus an — die Urasenke-Schule (die renommierteste, ¥1,500 for a 30-minute introduction), das En-Teehaus (Higashiyama, ¥2,000, kimono rental available) und Camellia Tea Experience (Nishijin, ¥3,300, includes kimono, tea preparation instruction, and wagashi) erfüllen unterschiedliche Besucherbedürfnisse; die Zeremonie erfordert das Ausziehen der Schuhe, das Sitzen in Seiza (Knien) und das Drehen der Schale vor dem Trinken.
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Chānoyu-Philosophie — Ichi-go Ichi-e (Einmal, Eine Begegnung)
Ichi-go ichi-e ('eine Begegnung, eine Gelegenheit') ist das grundlegende Prinzip der japanischen Teezeremonie — der Glaube, dass jedes Teetreffen einzigartig ist und nicht wiederholt werden kann, verpflichtet sowohl Gastgeber als auch Gast, voll präsent zu sein; die Philosophie (artikuliert von Teemeister Sen no Rikyū, 1522–1591) erstreckt sich auf die japanische Gastfreundschaftskultur; die vier Prinzipien des Chānoyu (Harmonie, Respekt, Reinheit, Stille: wa, kei, sei, jaku) werden in Schulen in ganz Japan gelehrt.
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Nishijin Textile Center — Kyotos Weberei-Viertel
Nishijin (Kamigyo-ku) ist seit dem 5th century Kyotos Textilproduktionsviertel — die mechanischen Jacquard-Webstühle des Viertels (introduced 1872 nach Beobachtung europäischer Technologie) weben den komplizierten Brokat, der in Kimonos, Obis (Schärpen) und Nishijin-ori-Möbelstoffen verwendet wird; das Nishijin Textile Center (free, daily kimono shows, weaving demonstrations) ist die einfachste Einführung; das Hosoo Flagship Studio (by appointment) zeigt zeitgenössische gewebte Textilkunst.
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