Curitiba Food : saveurs de barreado, maté et immigrants européens
La cuisine de Curitiba reflète son extraordinaire héritage d'immigration : les communautés polonaise, ukrainienne, allemande, italienne et japonaise ont toutes contribué à une cuisine nettement différente du reste du Brésil
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Barreado : le plat traditionnel du Paraná
Le Barreado - bœuf cuit lentement dans une marmite en argile scellée pendant 12 heures - est le plat traditionnel du Paraná ; la viande est râpée et servie avec de la bouillie de manioc pirão et des tranches de banane dans une préparation unique à la région
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Patrimoine alimentaire des immigrants polonais
Curitiba abrite la plus grande communauté polonaise du Brésil – les pierogi (raviolis uszka), la soupe de betterave barszcz et le pain de seigle polonais peuvent être trouvés dans les restaurants et boulangeries du quartier polonais
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Nourriture du Centre culturel ukrainien
La communauté ukrainienne de Curitiba maintient une culture culinaire traditionnelle : des raviolis farcis au varenyky, du bortsch et du chou farci holubtsi peuvent être trouvés lors d'événements communautaires et de restaurants dédiés
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Chimarrão Mate Culture
Le Chimarrão – une concoction d'eau froide et amère bue dans une gourde à l'aide d'une paille en métal – est la boisson par excellence du sud du Brésil ; La culture du copain à Curitiba est indissociable de sa vie sociale
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Cuisine japonaise-brésilienne
Curitiba compte une importante communauté nippo-brésilienne — la fusion d'ingrédients brésiliens avec des techniques japonaises a donné naissance à des plats tels que le yakisoba avec des ingrédients brésiliens trouvés dans les restaurants japonais de la ville
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Marché dominical du Largo da Ordem
Le marché artisanal et alimentaire du dimanche à Largo da Ordem, dans le quartier historique, est la plus belle expérience culinaire en plein air de Curitiba : fromages locaux, miel, conserves et aliments traditionnels vendus sur la place principale de la vieille ville
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