Medan Food Capital of Sumatra Walk
Mangez à Medan — largement considérée comme la meilleure ville gastronomique de Sumatra, la cuisine de Medan combine les traditions culinaires batak, minang, malaises, chinoises et indiennes dans un paysage culinaire qui a produit certains des plats les plus célèbres d'Indonésie, du gâteau bika ambon aux diverses soupes de nouilles qui revendiquent Medan comme origine.
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Bika Ambon Jalan Mojopahit
Jalan Mojopahit à Medan est célèbre dans toute l'Indonésie pour la production de bika ambon centre - le gâteau à la texture en nid d'abeille et parfumé au pandan qui, malgré son nom ("Gâteau éponge Ambon") est en fait une spécialité de Medan, avec des dizaines de magasins le long de cette rue vendant du bika ambon fraîchement sorti du four dans diverses saveurs (pandan original, durian, fromage) aux habitants de Medan qui l'achètent comme cadeaux pour leurs proches dans d'autres villes. Le gâteau est vendu tiède à la sortie du four et se consomme de préférence dans les 24 heures.
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Warung Soto Medan
Soto Medan est la variante du nord de Sumatra de la soupe nationale indonésienne - le bouillon crémeux enrichi au lait de coco avec du curcuma, de la citronnelle et du galanga, contenant du poulet ou du bœuf râpé, des vermicelles et un œuf à la coque, représente la fusion culinaire malaise et batak qui caractérise la cuisine de Medan. La richesse du bouillon au lait de coco le distingue du soto javanais plus léger et du soto à base d'épices sèches de Makassar, et le plat est servi tôt le matin comme option de petit-déjeuner la plus populaire de Medan.
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Restaurant de nouilles Mie Aceh
Mie Aceh, le plat de nouilles épicées de la province au nord de Medan, est l'un des plats les plus populaires de la scène culinaire de Medan : les épaisses nouilles jaunes cuites dans une sauce richement épicée semblable à un curry avec du bœuf, des fruits de mer ou du crabe, servies avec de l'acar (légumes marinés) et des craquelins emping, démontrent l'influence de la cuisine d'Aceh sur la culture culinaire de Medan. La proximité d'Aceh et de l'importante communauté acehnaise de Medan a fait de ce plat une partie de l'identité culinaire de la ville plutôt qu'une importation régionale.
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Marché alimentaire nocturne de Taman Selecta
Les marchés alimentaires nocturnes de Medan fonctionnent du crépuscule jusqu'au petit matin, servant la culture culinaire du soir caractéristique de la ville - les fruits de mer grillés, les diverses préparations de satay (poulet, chèvre, padang épicé), les vendeurs de martabak (crêpes salées farcies) et les stands de desserts vendant de la glace au durian et de l'es campur créent l'environnement alimentaire nocturne le plus diversifié de Sumatra, reflétant la position de Medan en tant que capitale culinaire d'une province où la nourriture est consommée. très sérieusement.
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Étal de Durian Ucok Durian
Durian Ucok sur Jalan Wahid Hasyim est le stand de durian le plus célèbre de Medan - le magasin qui vend le meilleur durian des hauts plateaux du nord de Sumatra depuis 1968 est la destination des résidents de Medan et des visiteurs recherchant spécifiquement les variétés de durian de Medan haut de gamme comme Monthong, D24 et le durian Deli local. Le nord de Sumatra produit certains des meilleurs durians d'Indonésie, et la réputation de Durian Ucok en matière de sélection de qualité et la connaissance de son personnel sur les variétés de durian en ont fait un lieu de pèlerinage pour les amateurs sérieux de durian de toute l'Indonésie.
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Pagaruyung Minang Cuisine
La grande communauté Minangkabau de Medan, dans l'ouest de Sumatra, a établi une culture florissante des restaurants padang dans la ville : la cuisine de Sumatra occidental avec ses riches currys au lait de coco, son bœuf rendang, son poulet gulai et l'extraordinaire variété de plats d'accompagnement présentés au comptoir du restaurant padang représente l'une des grandes traditions culinaires du monde, et les restaurants padang de Medan maintiennent les normes les plus élevées de cette cuisine en dehors de Padang même, au service de la communauté Minang qui s'est répandue commercialement à travers l'Indonésie.
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