Victoria BC : Le premier pub-brasserie du Canada servant des pintes depuis 1984, le plus ancien bâtiment de l'ouest du Canada en dehors du Québec et la zone intertidale qui n'a pas son pareil en Colombie-Britannique
Buvez une pinte au Spinnakers sur le front de mer de Vic West, où le premier pub-brasserie du Canada a ouvert ses portes en 1984, puis traversez une ville avec 25 autres brasseries pour 375 000 habitants, ce qui est, à tout point de vue, un ratio extraordinaire. Marchez dans Fan Tan Alley, où la rue commerciale la plus étroite du Canada abritait autrefois des tripots pour un jeu utilisant des boutons et un bol, et le traitement de l'opium pour l'exportation à travers l'Amérique du Nord avant l'interdiction fédérale en 1908. Conduisez 35 minutes jusqu'à Craigflower Manor, le plus ancien bâtiment de l'ouest du Canada en dehors du Québec, construit en 1853 par des colons écossais cultivant de la nourriture pour un fort de la Compagnie de la Baie d'Hudson. Comprenez que les 600 mm de précipitations annuelles de Victoria la rendent sèche comme la Méditerranée selon les normes du Pacifique Nord-Ouest, car les montagnes Olympiques bloquent l'humidité qui crée des forêts tropicales de 4000 mm à 100 kilomètres à l'ouest sur la côte extérieure. Écoutez 40 000 personnes regarder le Victoria Symphony se produire depuis une barge dans le Inner Harbour pendant le long week-end d'août, et trouvez les mares de marée de Botanical Beach à la fin du Juan de Fuca Marine Trail où les étagères de grès à marée basse exposent la communauté intertidale la plus diversifiée de la Colombie-Britannique.
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Culture des pubs et bière artisanale de Victoria
Victoria possède la plus forte densité de brasseries artisanales par habitant de toutes les villes canadiennes, avec plus de 25 opérations brassicoles dans la région métropolitaine desservant une population de 375 000 habitants et créant une culture de la bière artisanale qui a fait de la ville une destination pour le tourisme brassicole canadien. Driftwood Brewery, Hoyne Brewing, Phillips Brewing and Malting et le Spinnakers Brew Pub, qui a ouvert ses portes en 1984 en tant que premier pub-brasserie au Canada, constituent les opérations les plus établies dans un domaine qui comprend des dizaines de bars à bière de petit format et de nano-brasseries dans chaque quartier. Le Spinnakers Brew Pub sur le front de mer de Vic West, surplombant le port intérieur depuis l'ouest, a la distinction d'être le premier pub-brasserie sous licence au Canada et a conservé son cadre de bâtiment du patrimoine industriel pendant 40 ans. La tradition des pubs britanniques importée par les colons a été transformée à Victoria par le mouvement de la brasserie artisanale en quelque chose de véritablement local : des bières stout qui reflètent l'hiver pluvieux du Pacifique, des pale ales utilisant des houblons du Nord-Ouest du Pacifique et des bières de ferme utilisant des céréales de l'île de Vancouver. Le Canoe Brew Pub sur le front de mer du port intérieur, dans le bâtiment restauré du terminal de navires à vapeur du Canadien National, est l'un des espaces de restaurant et de brasserie les plus atmosphériques de Victoria. Le corridor de Government Street compte plusieurs pubs avec des intérieurs historiques de l'époque coloniale qui conservent leur caractère de bois sombre, de banquettes en cuir et de cheminées, parallèlement aux listes de bières pression contemporaines.
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Histoire du quartier chinois de Victoria et Fan Tan Alley
Fan Tan Alley à Victoria Chinatown, un passage entre deux bâtiments sur Fisgard Street qui se rétrécit à 1,2 mètre à son point le plus étroit et s'étend sur environ 40 mètres entre Government et Fisgard Streets, était historiquement le centre de la culture du jeu et des loisirs de la communauté chinoise à Victoria, abritant des jeux de fan tan d'où la ruelle tire son nom, des salons de mah-jong et de petites boutiques dans les espaces du rez-de-chaussée des bâtiments qui s'élevaient au-dessus. Le fan tan est un jeu de hasard chinois traditionnel utilisant un tas de boutons recouverts d'un bol, puis divisés en groupes de quatre avec une tige, les joueurs pariant sur le reste. La ruelle était associée par la presse non chinoise à des fumeries d'opium, une caractérisation en partie exacte et en partie un trope raciste appliqué aux communautés chinoises à travers l'Amérique du Nord. Le commerce de l'opium à Victoria était légal jusqu'en 1908, lorsque le gouvernement fédéral a interdit l'opium suite aux émeutes anti-chinoises à Vancouver. Victoria avait une importante industrie de transformation de l'opium dans le quartier chinois à la fin du 19e siècle, avec de l'opium raffiné exporté dans toute l'Amérique du Nord. L'actuelle Fan Tan Alley contient de petites boutiques, des magasins d'artisans et des studios dans ses espaces étroits du rez-de-chaussée. Les bâtiments patrimoniaux au-dessus de la ruelle, avec leurs fenêtres à guillotine caractéristiques et leur construction en brique, comptent parmi les plus anciennes structures commerciales subsistantes en Colombie-Britannique.
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Patrimoine de Victoria Craigflower et Colwood
Craigflower Manor, un complexe agricole construit par la Compagnie de la Baie d'Hudson (HBC) en 1853 à la tête de la Gorge Waterway pour approvisionner Fort Victoria en produits agricoles, est le plus ancien bâtiment subsistant de l'ouest du Canada en dehors du Québec, une maison à ossature de deux étages construite par des colons écossais employés par la Puget Sound Agricultural Company, la filiale agricole de la HBC, et maintenant exploitée comme site historique national ouvert pour des visites saisonnières. La Craigflower Schoolhouse, construite en 1855 pour les enfants des travailleurs agricoles et la plus ancienne école subsistante de l'ouest du Canada, se dresse à côté du manoir. Les terres agricoles patrimoniales de la péninsule de Saanich, où la ferme expérimentale Dominion a fonctionné de 1886 à 2003 sur des terres maintenant converties en collège vétérinaire pour l'Université de Victoria, représentent le patrimoine agricole qui a complété l'économie coloniale de Victoria lors de ses décennies fondatrices. La région de Colwood, à l'ouest de Victoria, contient le site historique national de Fort Rodd Hill, une fortification d'artillerie côtière construite par l'armée britannique en 1895 pour défendre le port d'Esquimalt et la base navale, avec les emplacements de canons d'origine, les installations de projecteurs et les bâtiments des casernes conservés sur un promontoire au-dessus de la lagune d'Esquimalt. Le phare de Fisgard, construit en 1860 sur une petite île à l'entrée du port d'Esquimalt, est le plus ancien phare de la côte pacifique du Canada et est relié à Fort Rodd Hill par une chaussée.
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Contexte environnemental de Victoria
Victoria se situe dans le biome de la forêt pluviale tempérée du Pacifique, l'écosystème forestier le plus productif du monde en termes de biomasse, mais dans la zone sèche d'ombre de pluie du côté est de l'île de Vancouver où les montagnes Olympiques au sud et les montagnes de l'île de Vancouver au nord bloquent l'humidité du Pacifique, créant des conditions plus sèches que les 4 000 millimètres de précipitations annuelles de la côte ouest et plus proches de 600 millimètres par an à Victoria, avec des étés secs dont la moyenne est inférieure à 20 millimètres de pluie par mois de juillet à septembre. Le climat estival sec de Victoria, de caractère plus méditerranéen que pluvial, produit les conditions pour l'écosystème de prairie de chêne de Garry et le climat de jardinage exceptionnel qui définit le caractère de la ville. Le Capital Regional District gère les parcs régionaux, l'approvisionnement en eau du bassin versant du réservoir de Sooke et la gestion des déchets pour la région du Grand Victoria. L'approvisionnement en eau du CRD provenant des Sooke Hills, un bassin versant non développé de 22 000 hectares à l'ouest de la ville qui est la principale source d'eau potable pour 360 000 personnes, est l'un des meilleurs approvisionnements en eau municipale non filtrée d'Amérique du Nord et est protégé du développement par le Capital Regional District. L'environnement marin du détroit de Juan de Fuca est influencé par les eaux froides du Pacifique qui remontent des profondeurs le long de la côte extérieure et apportent des nutriments aux eaux de surface, soutenant la chaîne alimentaire productive qui soutient le saumon et les mammifères marins de la région de Victoria.
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Scène musicale et traditions folkloriques de Victoria
Victoria possède une riche scène musicale folk et roots enracinée en partie dans l'héritage du renouveau folk britannique de sa colonisation et en partie dans les traditions de chant autochtones des peuples Salish de la côte, avec une communauté florissante de violonistes, guitaristes et auteurs-compositeurs-interprètes se produisant dans les pubs, les clubs folk et les festivals de la ville. La Victoria Jazz Society présente des concerts de jazz depuis 1979. Le Victoria Symphony Splash, un concert gratuit en plein air donné depuis une barge dans le Inner Harbour le dimanche du long week-end d'août, attire 40 000 personnes sur le front de mer pour un programme mêlant musique orchestrale classique, musiques de film et divertissement populaire, et est le plus grand événement de musique classique en plein air de l'ouest du Canada. La communauté de musique folk centrée autour de la Victoria Folk Music Society, qui présente des concerts et entretient une tradition de cercles de chansons, est la plus grande communauté de musique folk par habitant au Canada. Les concerts du samedi soir des jardins Butchart offrent des divertissements grand public dans le cadre du jardin pendant l'été. Le Victoria Conservatory of Music, fondé en 1964, est la principale institution d'éducation musicale de la région métropolitaine et présente une série de concerts publics. Le programme d'éducation musicale estival Guitar Workshop Plus attire des étudiants avancés en guitare de tout le Canada sur le campus de Victoria du Camosun College pour des études intensives.
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Victoria Sooke et la côte ouest
Sooke, une communauté de 13 000 habitants située à 35 kilomètres à l'ouest de Victoria sur la côte sud de l'île de Vancouver, au bord du détroit de Juan de Fuca, représente la transition de l'agrément urbain du Grand Victoria à la côte sauvage du Pacifique qui s'étend de Sooke à la pointe nord de l'île de Vancouver. Le parc provincial Sooke Potholes, où la rivière Sooke a creusé une série de piscines et de canaux de grès dans la roche au-dessus d'une cascade, offre la baignade en eau douce et une destination de excursion d'une journée estivale préférée des résidents de Victoria à moins de 45 minutes du centre-ville. Le parc régional d'East Sooke, un parc sauvage côtier de 1 422 hectares accessible par un sentier le long du rivage du détroit de Juan de Fuca, offre des vues spectaculaires sur les mares de marée, une forêt de Douglas et d'arbousiers anciens, et des vues sur les montagnes Olympiques de l'État de Washington dans des conditions de paysage côtier sauvage du Pacifique à moins d'une heure du centre-ville. Le sentier marin Juan de Fuca commence à China Beach à l'ouest de Sooke et s'étend sur 47 kilomètres vers l'ouest jusqu'à Botanical Beach, l'une des plus belles zones intertidales de la Colombie-Britannique, où des plateaux de grès plats exposés à marée basse contiennent diverses mares de marée avec des étoiles de mer, des anémones, des chitons, des nudibranches et l'oursin violet. Le port de Sooke offre des mouillages pour les petits bateaux et un accès à la pêche au saumon dans les bancs offshore du détroit de Juan de Fuca.
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