Les 108 raviolis de la cour Tang, dont un farci de graisse de chameau, la 4ème plus grande ville étudiante du monde et comment traverser 3 anciens empires à vélo sur une plaine agricole plate
Le banquet de 108 raviolis de Xi'an, avec le ravioli "bosse de chameau" farci de vraie graisse de chameau ; le marché matinal d'agneau à 06h00 de la communauté musulmane Hui forte de 60 000 personnes, l'expérience locale la plus authentique de Xi'an ; la pagode du temple Xingjiao comme mausolée personnel de Xuanzang à 30 km au sud de Xi'an ; l'industrie aéronautique de Xi'an fabriquant le bombardier H-6 et les composants de fuselage du Y-20 de la Chine ; la piste cyclable de la plaine de la rivière Wei passant par 3 mausolées Qin et Han ; et les 1,2 million d'étudiants universitaires de Xi'an, la 4ème plus grande ville étudiante de Chine.
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Xi'an pour les familles – Histoire interactive
Xi'an pour les familles – Histoire interactive: Le guide de voyage familial de Xi'an (la ville avec plus d'expériences historiques interactives pour les enfants que toute autre destination chinoise) : le guide pour voyager avec des enfants de 6 à 16 ans. L'Armée de terre cuite pour les enfants : l'explication de base (le concept d'un empereur ordonnant à 8 000 soldats d'argile personnalisés de garder sa tombe souterraine pendant 2 200 ans) : la stratégie d'engagement des enfants la plus importante (le détail du visage du guerrier – chacun des guerriers excavés a une expression faciale et une coiffure uniques – demander aux enfants de trouver 2 visages identiques dans la fosse, ce qu'ils ne peuvent pas faire). La location de costumes de la dynastie Tang (les magasins de costumes le long de la rue piétonne au sud de la Grande Pagode de l'Oie Sauvage – la location complète de la robe de cour Tang à ¥80–120 par personne pour 2 heures) : l'activité familiale la plus populaire à Xi'an. La découpe de papier (剪纸 – l'art populaire traditionnel du Shaanxi consistant à découper des motifs complexes dans du papier rouge – ateliers disponibles dans le quartier musulman à ¥40–60 par personne pour une séance de 45 minutes). La fabrication de gâteaux de lune (le gâteau de lune de Xi'an (水晶饼 – 'gâteau de cristal', le gâteau de lune traditionnel de Xi'an avec une garniture de pâte feuilletée transparente au saindoux avec de la confiture de pétales de rose) : des cours de fabrication de gâteaux de lune sont disponibles à la chaîne de restaurants Defachang (德发长 – le restaurant de raviolis le plus historique de Xi'an, fondé en 1936) pour ¥120–150 par personne, comprenant 6 raviolis et 2 gâteaux de lune).
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Raviolis – Le festin de 108 raviolis de Xi'an
Le banquet de raviolis de Xi'an (西安饺子宴 – le festin de 108 raviolis proposé au restaurant Defachang (德发长) et au restaurant Tang Dynasty (唐宫饺子宴)) : l'expérience culinaire la plus théâtrale de Xi'an et le repas d'occasion spéciale le plus ancré dans l'histoire de la ville. L'histoire des raviolis (le ravioli chinois (饺子 – jiǎo zi) apparaît dans les documents écrits de la dynastie Tang, où ils étaient appelés 'gâteaux de lune en croissant' (偃月形馄饨) et étaient servis à la cour Tang à Chang'an) : le format du banquet de 108 plats (le banquet présente 108 variétés de raviolis différentes – chacune façonnée et farcie différemment, représentant un plat cérémoniel de la cour Tang différent – servis par groupes de 6 à 8 par plat sur environ 2 heures). Les raviolis spécifiques : la 'bosse de chameau' (骆驼峰饺 – le ravioli en forme de chameau avec une garniture de graisse de chameau – le ravioli le plus rare et le plus cher du banquet, représentant l'utilisation de viande de chameau par la cour Tang provenant des caravanes commerciales de la Route de la Soie) ; le ravioli tricolore 'sancai' (唐三彩饺 – le ravioli façonné et coloré pour ressembler à la poterie tricolore Tang utilisant des colorants végétaux naturels). La consommation régulière de raviolis (les raviolis farcis à l'agneau du quartier musulman de Xi'an (清真饺子) aux étals de rue : la consommation de raviolis la plus abordable de Xi'an à ¥1–2 par pièce).
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Histoire vivante de Xi'an – Habitants et communauté
L'histoire vivante de Xi'an : les communautés et la vie quotidienne qui portent l'identité historique de la ville vers le présent. La communauté musulmane Hui (les 60 000 habitants Hui du quartier musulman) : la vie quotidienne (le marché du matin (早市) dans la rue Xiaopiyuan (小皮院街) au large du quartier musulman – le marché local le plus authentique de Xi'an, où les vendeurs Hui vendent de l'agneau frais, du pain plat et des épices à partir de 06h00) : la prière du vendredi midi à la Grande Mosquée (la rencontre la plus directe avec la continuité de la vie communautaire islamique à Xi'an, accessible aux visiteurs non musulmans respectueux dans la cour de la mosquée). L'opéra Qin (秦腔 – Qín Qiāng – la plus ancienne tradition opératique vivante en Chine, originaire de la vallée de la rivière Wei dans la province du Shaanxi – le style vocal aigu et plaintif distinctif décrit comme 'le son d'anciens cris de bataille') : l'Opéra Yisu Qin (易俗社 – le théâtre d'opéra Qin de Xi'an fondé en 1912, présentant des spectacles au théâtre Yisu (易俗大剧院, 60 rue Xixin) – billets ¥80–150). La musique de tambour de Xi'an (la performance de tambour de la Tour du Tambour (鼓楼表演) – la performance quotidienne de 30 minutes de musique de tambour traditionnelle de la cour Tang à l'intérieur de la Tour du Tambour utilisant des reproductions de tambours de la cour Tang).
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Architecture de Xi'an – Ancien et contemporain
Le spectre architectural de Xi'an (la ville où les structures en bois de la dynastie Tang et les remparts de la ville de la dynastie Song rencontrent une architecture contemporaine ambitieuse) : le guide architectural. Le cœur historique (les 4 structures survivantes de la dynastie Tang : la Grande Pagode de l'Oie Sauvage (652 CE), la Petite Pagode de l'Oie Sauvage (707 CE), la Grande Mosquée (fondations de 742 CE) et la Pagode du Temple Xingjiao (兴教寺塔, 669 CE – la pagode mausolée de Xuanzang – à 30 km au sud de Xi'an)). Les remparts de la ville Ming (le circuit de 1370–1378 CE – le meilleur exemple conservé d'ingénierie militaire de la dynastie Ming en Chine). Le contemporain : le Nouveau District de Qujiang (曲江新区 – le quartier culturel au sud de la Grande Pagode de l'Oie Sauvage développé de 2003 à 2015) : le parc Tang Paradise, le Centre international de congrès de Xi'an et l'espace public nouveau le plus ambitieux de Xi'an. Le Centre international de conférences de la Route de la Soie de Xi'an (丝路国际会展中心) : le complexe de congrès construit en 2019 dans la nouvelle ville de Jinghe (泾河新城) à 50 km au nord de la ville de Xi'an – le plus grand centre de congrès de la province du Shaanxi : l'intégration architecturale de motifs de la Route de la Soie (les panneaux en relief d'apsaras volantes à l'extérieur) avec un lieu de conférence fonctionnel.
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Xi'an contemporain – Pôle technologique et ville universitaire
Le Xi'an contemporain (la ville industrielle et technologique derrière la façade touristique) : les dimensions du XXIe siècle de l'ancienne capitale. L'industrie aérospatiale (Xi'an est le principal centre de fabrication aérospatiale de Chine – la Xi'an Aircraft Industry (XAC, 西安飞机工业集团) fabrique le bombardier H-6 (le principal bombardier stratégique de la PLAAF), l'avion de transport lourd Y-20 et les composants de fuselage de l'avion de passagers C919) : la connexion militaire (le Centre de contrôle satellitaire de Xi'an (西安卫星测控中心 – XSCC) opère depuis la région de Xi'an et contrôle environ 60 % des satellites et missions spatiales de la Chine, y compris la Station spatiale Tiangong (天宫) et le programme lunaire Chang'e). Les universités (Université Xi'an Jiaotong (西安交通大学 – XJTU) – le 'Xi'an des 9 Ligues' – l'une des 10 meilleures universités de recherche de Chine ; Université d'architecture et de technologie de Xi'an ; Université polytechnique du Nord-Ouest (西北工业大学 – l'une des principales institutions chinoises d'ingénierie aérospatiale)) : la population étudiante (Xi'an compte 110 universités et environ 1,2 million d'étudiants universitaires – la 4ème plus grande population étudiante de toutes les villes de Chine). Le centre de trains à grande vitesse (Gare du Nord de Xi'an – la jonction de 4 lignes HSR du réseau national HSR).
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À vélo sur la plaine de la rivière Wei – Cœur de la dynastie Qin
L'itinéraire cyclable de la plaine de la rivière Wei (le 渭河平原 – la plaine agricole de la vallée de la rivière Wei au nord de la ville de Xi'an – le cœur des empires Qin et Han) : le terrain cyclable le plus historiquement riche de Chine. L'itinéraire (la piste cyclable plate de la gare du Nord de Xi'an vers le nord-ouest le long du bassin de la rivière Wei, passant par le site des remparts de la ville de Han Chang'an (汉长安城遗址) à 10 km, le musée de Xianyang (咸阳博物馆 – le musée de la capitale de la dynastie Qin) à 25 km, et le mausolée de Mao (茂陵 – le mausolée de l'empereur Han Wu, le plus grand monticule funéraire impérial unique en Chine avec 46,5 m de hauteur) à 55 km de Xi'an) : la logistique du cyclisme (les vélos électriques en libre-service disponibles auprès des systèmes de vélos partagés sans borne (Meituan Bike – 美团单车) dans la ville de Xi'an : le tarif de ¥1,50/30min couvre le terrain plat de la plaine de la rivière Wei ; le retour en train depuis la gare de Xianyang réduit le trajet de retour à 25 minutes sur la ligne de métro de la ville). Le paysage (la plaine de la rivière Wei est entièrement plate – les champs agricoles s'étendent à l'horizon de tous les côtés, interrompus seulement par les tumulus des empereurs Qin et Han : le paysage agricole le plus désorientant de Chine pour les visiteurs non habitués à l'échelle des plaines de lœss).
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