Phở, Bánh Mì & Saigon Street Food — Vietnam auf einem Teller
Vietnamesisches Street Food in Ho-Chi-Minh-Stadt (die vielfältigste und lebendigste Street-Food-Kultur Südostasiens, die die südvietnamesischen EssensTraditionen Saigons und der umliegenden Mekong-Delta-Region sowie Street-Food-Traditionen aus Zentral- und Nordvietnam umfasst): Ho-Chi-Minh-Stadt ist die beste Stadt der Welt für vietnamesisches Essen, mit der gesamten Bandbreite regionaler vietnamesischer Küchen, die an Straßenständen und in lokalen Restaurants in der ganzen Stadt erhältlich sind.
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Bánh Mì Huỳnh Hoa — 'Das beste Bánh Mì der Welt'
Bánh Mì Huỳnh Hoa (26 Lê Thị Riêng, Distrikt 1, täglich 15–23 Uhr geöffnet, oft ausverkauft) gilt international als der beste Bánh-Mì-Laden in Vietnam – das französische Baguette (45 g knusprige Kruste, luftiges Inneres) ist gefüllt mit fünf Arten von Schweinekaltfleisch, Pastete, eingelegten Karotten und Daikon, Koriander und Chili; Warteschlangen von 30–40 Personen bilden sich vor der Eröffnung; ein Bánh Mì kostet 35.000 VND.
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Phở Phú Vương — Rindfleisch-Nudelsuppe im Saigon-Stil
Phở im Saigon-Stil unterscheidet sich von der nördlichen Version Hanois – die Brühe ist süßer, die Nudeln breiter und die Garniturplatte großzügiger (frische Bohnensprossen, Thai-Basilikum, Limette und Hoisin-Sauce sind Standard); Phở Phú Vương (Distrikt 10, 6–14 Uhr geöffnet) gilt als das beste Phở im südlichen Stil der Stadt; eine große Schüssel kostet 60.000–80.000 VND.
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Hủ Tiếu — Südvietnamesische Nudelsuppe chinesischen Ursprungs
Hủ tiếu (Nudelsuppe chinesischen Ursprungs mit Schweineknochenbrühe, Reisnudeln, gehacktem Schweinefleisch und getrockneten Garnelen) ist das typische Frühstücksgericht Südvietnams – die trockene Version (hủ tiếu khô, Nudeln mit Sauce und Suppe separat serviert) ist einzigartig in Saigon; die besten Stände sind von 6–10 Uhr von Schubkarren auf Phan Văn Trị (Gò Vấp) und Ký Con (Distrikt 1) aus in Betrieb.
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Bến Thành Markt Street Food — Nachtmarkt rund um die Uhr
Der Streetfood-Bereich um den Bến Thành Markt (Distrikt 1) arbeitet in zwei Schichten – der tagsüber geöffnete Innenmarkt (frische Produkte, Trockenwaren, Touristenstände) verwandelt sich nach 18 Uhr in einen nächtlichen Streetfood-Markt, wenn Verkäufer Tische außerhalb des Südtors des Marktes aufstellen und bò lá lốt (Rindfleisch in Betelblatt gewickelt), bánh xèo (knusprige Crêpes mit Schweinefleisch und Garnelen) und frische Frühlingsrollen (gỏi cuốn) an Gemeinschaftstischen servieren.
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Cơm Tấm — Gebrochener Reis mit gegrillten Schweinerippchen
Cơm tấm (Broken Rice) ist Saigons beliebtestes Gericht – ursprünglich aus gebrochenen Reiskörnern hergestellt (die als minderwertig galten und billig verkauft wurden), ist es heute der Maßstab für Qualität; der Standardteller (cơm tấm sườn bì chả) enthält gegrilltes Schweinekotelett (sườn), zerkleinerte Schweinehaut (bì), gedämpften Schweinekuchen (chả), Spiegelei, geschnittene Gurke und eingelegtes Gemüse mit einem Dip aus fermentierter Fischsauce (mắm nêm); 40.000–60.000 VND.
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Café Apartments — Saigons Kaffeeturm
Das Café Apartments Gebäude (42 Nguyễn Huệ, Distrikt 1, ein Wohnblock aus den 1960er Jahren, der Stockwerk für Stockwerk in Cafés umgewandelt wurde) fängt Saigons wichtigstes kulturelles Ritual ein – die vietnamesische Kaffeekultur; verschiedene Stockwerke bieten verschiedene Konzepte (industrieller Cold Brew, traditioneller cà phê sữa đá, vietnamesische Teezeremonien); das Gebäude blickt auf die Nguyễn Huệ Fußgängerzone und den Saigon-Fluss; vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch kostet 35.000–50.000 VND.
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