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Découvrez des circuits, des attractions et des guides à Guadalajara.
8 circuits
Guadalajara et la Révolution mexicaine : comment Jalisco a façonné la guerre des Cristeros, les Dorados de Pancho Villa et les exécutions par Ley Fuga qui ont rendu la Révolution dans l'Ouest plus violente que ne le rapportent les livres d'histoire
Guadalajara fut capturée et recapturée six fois pendant la Révolution mexicaine entre 1910 et 1917 alors que les armées constitutionnelles de Carranza, les forces de Pancho Villa et l'armée fédérale de Victoriano Huerta se disputaient le contrôle de la deuxième ville du Mexique, chaque occupation s'accompagnant d'exécutions, de prêts forcés de la classe marchande et de la destruction de biens que les vainqueurs attribuaient aux occupants précédents. La contribution de Jalisco à la Révolution fut ambiguë : l'État produisit à la fois Plutarco Elias Calles, le président dont les lois anticléricales provoquèrent la guerre des Cristeros de 1926 à 1929, au cours de laquelle 90 000 personnes moururent à Jalisco et dans les États adjacents lors d'une insurrection catholique contre l'État laïc, et les Dorados, la cavalerie d'élite de Pancho Villa recrutée parmi les cavaliers des hauts plateaux de Jalisco et de Durango dont la qualité de combat correspondait à la légende romantique que Villa cultivait. La guerre des Cristeros, la guerre oubliée que les manuels scolaires mexicains ont minimisée pendant des décennies parce qu'elle embarrassait à la fois l'Église et l'État post-révolutionnaire, a tué plus de civils de Jalisco que la Révolution elle-même, avec des villages de la région de Los Altos vidés par la violence et l'émigration ultérieure qui a réduit la population des hauts plateaux de Jalisco pendant une génération. L'héritage de cette violence, qui a atteint les États-Unis sous la forme de la vague de migration mexicaine dans les années 1920 qui a peuplé les barrios de Los Angeles, Chicago et San Antonio de réfugiés de Jalisco, relie l'histoire de Guadalajara à la diaspora mexicano-américaine qui est la plus grande communauté immigrée des États-Unis.
Guadalajara: La ville qui a donné au Mexique la Tequila, le Mariachi et le Cavalier Charro, les fresques murales classées par l'UNESCO dans un ancien orphelinat et la capitale de l'artisanat où tous les artisans du Mexique finissent par se retrouver.
Entrez dans l'Hospicio Cabañas où José Clemente Orozco a peint le cycle de fresques murales le plus puissant de l'histoire mexicaine sur les murs et le dôme d'un bâtiment qui fut un orphelinat pendant 200 ans, buvez un verre de tequila des champs volcaniques rouges des hautes terres de Jalisco où la plante d'agave bleue est distillée depuis le XVIe siècle, regardez un groupe de mariachis s'accorder sur la Plaza de los Mariachis où la forme musicale qui est devenue le son du Mexique est née dans l'État qui entoure cette ville, parcourez le marché artisanal de Tlaquepaque où le verre soufflé le plus fin et la Talavera peinte à la main, le bois sculpté et le papier mâché de chaque État du Mexique sont disponibles dans un quartier commerçant piétonnier colonial, comprenez que Guadalajara est la deuxième plus grande ville du Mexique avec 5 millions d'habitants dans une zone métropolitaine dont la plupart des visiteurs n'ont pas entendu parler car Mexico City accapare toute l'attention internationale, et trouvez les vendeurs de tacos birria au Mercado Libertad qui vous diront que Guadalajara a inventé le plat même si six autres endroits disent la même chose.
Culture Culinaire Tapatía: Stands de Tacos Birria à l'Aube, Vendeurs de Chariots de Tejuino, Torta Ahogada Noyée dans la Sauce Chili et le Rituel du Tequila Qui Définit Jalisco à Table
La culture culinaire de Guadalajara est entièrement distincte de la cuisine de Mexico et rejette catégoriquement l'idée que la capitale ait défini la signification de la cuisine mexicaine, avec la birria – un ragoût de chèvre ou de bœuf épicé mijoté, mangé en tacos avec du bouillon de consommé pour tremper – comme le plat que Guadalajara prétend avoir inventé et défend contre les revendications concurrentes de Cocula et d'autres villes du Jalisco, avec la torta ahogada comme la tradition de sandwich qu'aucune autre ville mexicaine n'a reproduite sous la même forme, complètement noyée dans une sauce au chile de árbol et à la tomate jusqu'à ce que le pain ramollisse pour devenir quelque chose entre un sandwich et un ragoût, et avec le tejuino comme la boisson de rue faite à partir de pâte de maïs fermentée sucrée avec du piloncillo et servie froide avec du citron vert, du sel et une boule de glace à la nieve de limón que aucun chroniqueur culinaire extérieur à la région n'a décrit adéquatement sans recourir à des expressions sur la bière de maïs qui ne parviennent pas à saisir son caractère spécifique froid-aigre-doux-salé. Les marchés de Guadalajara fonctionnent à partir de 4h du matin, quand les cuisiniers de birria mijotent leurs casseroles depuis minuit, et la culture de manger debout à un étal de marché tôt le matin avec un bol en argile de consommé dans une main et une tortilla de maïs dans l'autre est l'expérience culinaire la plus authentiquement tapatía disponible.
Églises coloniales, couvents et architecture ecclésiastique de la Nouvelle-Galice à Guadalajara : Des missionnaires franciscains bâtisseurs des premières structures permanentes à l'élaboration baroque du XVIIIe siècle
Guadalajara fut fondée en 1542 comme capitale du Royaume de Nouvelle-Galice, la région administrative coloniale espagnole couvrant les actuels Jalisco, Nayarit et les États adjacents. Le programme de construction de la période coloniale au cours des 250 années suivantes produisit une architecture ecclésiastique d'ambition accumulée, visible dans le centre historique à travers la Cathédrale, le Convento del Carmen, le Templo de San Francisco, le Templo de Aranzazu, et les dizaines d'églises paroissiales construites par les ordres religieux franciscains, dominicains, augustins et jésuites qui rivalisaient pour les convertis, les terres et l'influence dans la ville coloniale en expansion. Les franciscains arrivèrent les premiers, en 1542, et établirent les couvents originaux qui contrôlaient la main-d'œuvre et les terres indigènes, suivis par les dominicains en 1551, les augustins en 1573, et les jésuites qui établirent les premières institutions éducatives permanentes de la ville avant leur expulsion de tous les territoires espagnols en 1767 par le roi Charles III, un événement qui retira l'ordre religieux le plus intellectuellement sophistiqué de la vie coloniale mexicaine à un moment critique. Les églises qui subsistent de la période coloniale à Guadalajara représentent toute la gamme des styles architecturaux de la Nouvelle-Espagne, de la construction franciscaine précoce austère à l'exubérante élaboration churrigueresque du XVIIIe siècle, où les façades devinrent des champs tridimensionnels de sculptures en pierre couvrant chaque surface de saints, d'anges, de feuillages, de colonnes et d'imagerie symbolique dans une densité sans précédent dans l'architecture européenne.
Muralisme, Art Nouveau et l'Héritage d'Orozco à Guadalajara : Arpenter la Ville qui a Produit l'Art Politique le Plus Saisissant de l'Histoire Mexicaine tout en Rivalisant avec Mexico en Matière d'Architecture Coloniale
Guadalajara a produit deux des trois grands muralistes mexicains, Jose Clemente Orozco, né à Jalisco, et Jose Clemente Siqueiros, et l'œuvre qu'Orozco a laissée dans cette ville, à travers l'Hospicio Cabanas, le Palacio de Gobierno et la chapelle de l'Université de Guadalajara, constitue la plus importante collection de peintures murales monumentales en une seule ville d'Amérique du Nord. La ville elle-même est une scène pour cet art, avec le Teatro Degollado du XIXe siècle en face de la cathédrale, l'Instituto Cultural de Cabanas abritant le cycle de fresques emblématique, le Palacio Municipal décoré de peintures sur l'histoire de la ville, et l'auditorium de l'université contenant l'œuvre tardive d'Orozco peinte en 1936 montrant un squelette en robes académiques distribuant des diplômes à d'autres squelettes comme une critique de l'éducation formelle. L'architecture du centre historique s'est accumulée à partir de 1541 grâce aux codes de construction coloniaux espagnols qui exigeaient la construction en pierre, ce qui a donné l'ensemble de façades en calcaire et en tezontle volcanique qui définissent le paysage urbain tapatio. La ville de 1,5 million d'habitants dans la municipalité et 5 millions dans la zone métropolitaine contient les institutions culturelles, les universités, l'industrie technologique et la scène de la mode de l'ouest du Mexique dans une configuration que les habitants de Guadalajara trouvent entièrement suffisante et que les visiteurs de Mexico appellent avec condescendance « le grand village ».
Les racines préhispaniques de Guadalajara et les Cazcanes : Le monde indigène découvert par les Espagnols, la guerre du Mixtón qui a retardé la conquête de l'ouest du Mexique d'une décennie, et les sites archéologiques des Hauts Plateaux de Jalisco
Lorsque Nuño de Guzmán et les conquistadors espagnols atteignirent le plateau de l'ouest du Mexique en 1530, ils ne rencontrèrent pas les grands États organisés de la Triple Alliance Aztèque qui avaient fait de la conquête du centre du Mexique une transaction avec une bureaucratie existante, mais un paysage de dizaines de groupes indigènes indépendants parlant des langues différentes dans une configuration politique décentralisée qui rendit la conquête plus violente et moins systématique que ce que Cortés avait connu à Tenochtitlan. Les Cazcanes, le plus militairement organisé des groupes indigènes de Jalisco, résistèrent à l'avance espagnole avec une efficacité suffisante pour organiser la guerre du Mixtón de 1541 à 1542, au cours de laquelle une coalition de guerriers cazcanes, zacatecs et guachichils contrôla suffisamment de hauts plateaux pour menacer la survie des établissements espagnols en Nouvelle-Galice, nécessitant l'intervention personnelle du Vice-roi Antonio de Mendoza avec une armée qui comprenait 30 000 alliés Nahuas du centre du Mexique, dont le rôle dans la répression de la rébellion cazcane est largement ignoré dans l'histoire standard qui dépeint la conquête comme une dichotomie espagnole-indigène. La guerre du Mixtón retarda la fondation définitive de Guadalajara à son emplacement actuel jusqu'en 1542, après que trois tentatives précédentes d'établissement de la ville à différents sites eurent échoué en raison de la résistance indigène. Les cultures préhispaniques de Jalisco, y compris la tradition distinctive des tombes à puits où les morts étaient inhumés dans des puits verticaux avec des chambres latérales contenant des figures en céramique, des bijoux et des biens funéraires, produisirent une tradition artistique de figures creuses en céramique d'humains et d'animaux qui figurent parmi les objets d'art précolombien les plus expressifs de Mésoamérique.
Le lac de Chapala et les excursions d'une journée à Guadalajara : le plus grand lac du Mexique à une heure au sud, la ville des hautes terres de Mazamitla à deux heures au sud-est et le canyon de la Barranca de Huentitán dans la ville
Guadalajara est située à 1 560 mètres d'altitude à l'extrémité ouest du plateau central mexicain, avec les montagnes de la Sierra Madre Occidental visibles au nord et à l'ouest, et le bassin lacustre du lac de Chapala à 50 kilomètres au sud, offrant ainsi des excursions d'une journée depuis la ville dans toutes les directions à travers des paysages qui passent rapidement de la zone métropolitaine dense à la campagne agricole, aux villes coloniales et à la topographie spectaculaire des canyons des Barrancas qui traversent la roche volcanique des hautes terres de Jalisco. Le lac de Chapala, avec 1 100 kilomètres carrés, est le plus grand lac du Mexique. Il est situé à 1 524 mètres d'altitude à la limite d'une plaque tectonique, a une profondeur moyenne de seulement 4,5 mètres, ce qui l'a rendu vulnérable à l'extraction d'eau par Guadalajara et à l'irrigation agricole, et a été la principale destination de retraite pour les expatriés nord-américains au Mexique depuis les années 1960, lorsque artistes et écrivains ont découvert le climat doux et le faible coût des villes de la rive nord d'Ajijic et Chapala. La communauté d'expatriés dans le corridor Chapala-Ajijic, estimée à 20 000 à 30 000 résidents principalement anglophones, est la plus grande concentration de retraités nord-américains au Mexique et a généré une économie secondaire de services en anglais, de galeries d'art, de studios de yoga et de bars à vin, parallèlement à l'économie traditionnelle de pêche et d'agriculture des communautés lacustres. La Barranca de Huentitán, un canyon de 200 mètres de profondeur creusé par le Rio Santiago à travers la bordure nord de l'agglomération de Guadalajara, est accessible depuis la ville en moins de 30 minutes et offre des possibilités de randonnée et d'observation de la faune au sein de la zone urbaine.
Culture Charra et le Rodéo de Guadalajara : La Tradition du Cavalier de Jalisco Devenue l'Identité Visuelle du Mexique, l'Arène Lienzo Charro et la Fédération qui a Inventé le Sport
Le charro, l'habile cavalier de Jalisco dont le costume richement brodé, le sombrero à larges bords, la selle ornée d'argent et la technique de maniement de la corde sont devenus l'image visuelle emblématique du Mexique exportée dans le reste du monde par le cinéma, les affiches musicales et la promotion touristique, n'est pas une tradition décorative mais un sport de compétition avec une fédération régissant, des championnats régionaux et nationaux, et un ensemble de compétences techniques développées au cours de siècles de culture d'élevage de bétail dans les hautes terres de Jalisco. La charreada, la compétition de rodéo mexicain qui se déroule dans l'arène du lienzo charro, comprend neuf épreuves prescrites, dont la cala de caballo, un arrêt et un pivot précis du cheval, les piales en el lienzo, le fait de attraper au lasso un cheval en course par les pattes arrière, et le coleadero, le fait de faire tomber un taureau par la queue, toutes jugées selon les règles codifiées par la Federacion Nacional de Charreria fondée à Guadalajara en 1933. La charreada commence par l'escaramuza, la seule épreuve équestre compétitive pour femmes, dans laquelle des équipes de huit exécutent des figures synchronisées sur des chevaux en amazone à pleine vitesse dans une formation qui demande des années d'entraînement. Le mariachi et le charro sont inséparables dans l'image culturelle de Jalisco car tous deux proviennent de la même culture de ranch des hautes terres de Jalisco et tous deux ont été officialisés comme symboles nationaux pendant la même période de nationalisme mexicain des années 1930 après la révolution.