Marché aux fleurs de Cuenca : là où fleurissent les Andes
La Plaza de las Flores à Cuenca – où les femmes indigènes Cañari en costume traditionnel vendent une abondance de fleurs andines – est l'un des plus beaux marchés d'Amérique du Sud ; L'Équateur est le troisième exportateur mondial de fleurs
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Industrie d'exportation de fleurs de l'Équateur
L'Équateur est l'un des plus grands exportateurs de fleurs au monde : l'altitude andine, la lumière équatoriale et les températures fraîches créent des conditions idéales pour la culture de roses, d'œillets et de lys de qualité supérieure ; les fermes florales concentrées autour de Quito fournissent des roses à l'Europe et aux États-Unis
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Fleuriste pour femmes domestiques
Les femmes indigènes Cañari qui dirigent le marché aux fleurs de Cuenca portent leurs vêtements traditionnels : le chemisier brodé, la jupe pollera et la capuche en feutre distinctive ; leur présence confère au marché à la fois une profondeur culturelle et une beauté visuelle essentiellement andine
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Variété de fleurs andines
Le marché aux fleurs de Cuenca vend des fleurs typiques des hauts plateaux andins - des roses d'une taille et d'une couleur extraordinaires, de l'anthurium, des oiseaux de paradis et des fleurs sauvages indigènes des Andes rarement vues sur les marchés ailleurs ; la variété et la fraîcheur reflètent la proximité des fermes en croissance
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Jour des Difuntos
Le Jour des Morts en Équateur (le 2 novembre) est le jour le plus fréquenté du marché aux fleurs : les compositions florales élaborées apportées aux cimetières sont une tradition équatorienne majeure ; Les offres du Jour des Morts du marché aux fleurs de Cuenca comprennent des soucis, des glaïeuls et la boisson traditionnelle au maïs Colada Morada
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Marché 10 août
Le principal marché alimentaire de Cuenca - derrière la place des fleurs - vend des produits des hauts plateaux andins ; les variétés de pomme de terre (des centaines en Équateur), mote (maïs séché), quinua et choclo (maïs frais) reflètent la biodiversité de l'agriculture andine
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Culture de Cuy (cobaye)
Le Cuy – cochon d'Inde rôti – est la tradition culinaire andine la plus distinctive et est servi dans les restaurants de Cuenca ; Les animaux sont élevés dans des maisons des montagnes, rôtis entiers sur du charbon de bois et servis avec des pommes de terre et de l'ají ; la tradition s'étend de l'Équateur au Pérou et à la Bolivie
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