La Havane de Hemingway — Finca Vigía, Cojímar et Le Vieil Homme et la Mer
Ernest Hemingway (1899-1961) a vécu à Cuba pendant 22 ans (1939-1960), plus longtemps que partout ailleurs dans le monde — les années durant lesquelles il a écrit 'Pour qui sonne le glas' (1940), 'Au-delà du fleuve et sous les arbres' (1950) et 'Le Vieil Homme et la Mer' (1952) — la nouvelle qui lui a valu le prix Pulitzer de fiction (1953) et qui a été citée lorsqu'Hemingway a reçu le prix Nobel de littérature (1954). La Finca Vigía (sa maison à San Francisco de Paula, à 15 km de La Havane) et le village de pêcheurs de Cojímar (le modèle du village dans 'Le Vieil Homme et la Mer') comptent parmi les sites littéraires les plus marquants des Amériques.
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Finca Vigía — La maison cubaine de Hemingway
Finca Vigía (la 'Ferme du Belvédère' — la maison coloniale espagnole de 15 pièces sur une colline à San Francisco de Paula, à 15 kilomètres (9 miles) au sud-est du centre de La Havane, la maison d'Hemingway à Cuba de 1939 à 1960) : l'histoire (la Finca Vigía louée initialement par Hemingway en 1939 (quand il déménagea à Cuba pour vivre près des eaux de pêche du Gulf Stream qu'il avait découvertes lors de son séjour à La Havane dans les années 1930, pêchant le marlin depuis le port de Cojímar sur le Pilar, son bateau) et achetée par Hemingway en 1940 pour 18 500 $ avec l'avance qu'il reçut pour les droits cinématographiques de 'Pour qui sonne le glas') : la maison aujourd'hui (le Museo Hemingway — la maison convertie en musée après qu'Hemingway quitta Cuba en juillet 1960 et n'y revint jamais (Hemingway se suicida dans sa maison de Ketchum, Idaho le 2 juillet 1961)) : le musée où la maison est conservée exactement comme Hemingway l'a laissée en 1960 : la bibliothèque de 9 000 volumes (les livres qui remplissent les étagères de chaque pièce de la maison, les livres qu'Hemingway a collectionnés tout au long de sa vie), les trophées d'animaux (les têtes de lion, de koudou, d'éland et de buffle abattus lors des safaris africains de 1933-1934 et 1953-1954 qui pendent encore aux murs de la maison), et la tour d'écriture (la tour séparée de quatre étages dans le jardin, la tour construite pour Hemingway par sa troisième femme Martha Gellhorn mais utilisée par Hemingway principalement pour loger ses chats (les 57 chats au moment de son départ de Cuba en 1960, dont la grande population de chats polydactyles (chats avec des doigts supplémentaires) sont les descendants)).
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Cojímar — Le village de pêcheurs du Vieil Homme et la Mer
Cojímar (le petit village de pêcheurs sur la côte est de La Havane, à 15 minutes en taxi de La Habana Vieja — le village qui a servi de modèle pour le village sans nom dans 'Le Vieil Homme et la Mer' (1952), la nouvelle d'Hemingway lauréate du prix Nobel) : le village (le Cojímar d'aujourd'hui — le petit village de pêcheurs cubain d'environ 2 000 habitants, avec le Fuerte de Cojímar (la forteresse coloniale espagnole du XVIIe siècle à l'embouchure de la rivière Cojímar — le repère visuellement le plus prominent du village), les bateaux de pêche dans le petit port (les 'balsas' en bois et les bateaux en fibre de verre des pêcheurs de Cojímar), et le Monumento a Ernest Hemingway (le buste en bronze d'Hemingway monté sur un piédestal circulaire en marbre sur la petite place à côté du Fuerte de Cojímar — le monument érigé en 1962 par les pêcheurs de Cojímar à partir des hélices, gouvernails et ferronneries de leurs bateaux de pêche, donnés par les pêcheurs qui avaient connu Hemingway personnellement)) : le restaurant La Terraza (le restaurant La Terraza de Cojímar — le restaurant préféré d'Hemingway à Cojímar, où il mangeait régulièrement avec les pêcheurs de Cojímar et où les murs sont encore couverts de photographies d'Hemingway au restaurant)) : le 'Vieil Homme' (Gregorio Fuentes (1897-2002) — le pêcheur cubain qui fut le capitaine du bateau d'Hemingway 'Pilar' de 1938 à 1960, l'homme généralement considéré comme le modèle du personnage de Santiago dans 'Le Vieil Homme et la Mer', qui a vécu à Cojímar jusqu'à sa mort à l'âge de 104 ans et qui était encore visité par des journalistes et des chercheurs sur Hemingway jusqu'à la fin des années 1990).
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La Havane en littérature — La ville en mots
La Havane en littérature (la ville qui a inspiré plus d'œuvres littéraires importantes que toute autre ville des Caraïbes ou d'Amérique centrale) : Alejo Carpentier (1904-1980) — le romancier et musicologue cubain, figure littéraire la plus importante de l'histoire de la littérature cubaine, auteur de 'El siglo de las luces' ('Le Siècle des Lumières', 1962) et de l'essai 'La ciudad de las columnas' ('La Ville des Colonnes', 1970 — l'essai sur l'architecture de La Havane qui a donné son nom à la ville pour ses bâtiments coloniaux caractéristiques à colonnes, l'essai qui est l'exploration littéraire définitive de l'esthétique de La Havane) : José Lezama Lima (1910-1976) — le poète et romancier cubain, auteur de 'Paradiso' (1966 — le roman considéré comme le plus important roman cubain du XXe siècle, un roman dense, baroque et encyclopédique qui relate la vie du protagoniste José Cemí dans une version fortement romancée de La Havane) : Guillermo Cabrera Infante (1929-2005) — le romancier et critique culturel cubain qui a vécu en exil à Londres de 1966 jusqu'à sa mort, auteur de 'Tres tristes tigres' ('Trois tristes tigres', 1967 — le roman se déroulant dans la scène des boîtes de nuit de La Havane à la fin des années 1950, le roman qui est l'évocation la plus divertissante et la plus ludique sur le plan linguistique de La Havane pré-révolutionnaire dans la littérature) : Leonardo Padura (né en 1955) — le romancier cubain contemporain de romans policiers, auteur de la série de romans policiers 'Mario Conde' (1991-présent — la série de romans policiers se déroulant dans la Havane contemporaine de la Période Spéciale et post-Période Spéciale, les romans qui ont fait de Padura l'écrivain cubain vivant le plus reconnu internationalement).
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Cuisine cubaine — Ropa Vieja, Congrí et street food de La Havane
La cuisine cubaine (la nourriture de l'île qui mélange la tradition culinaire coloniale espagnole (le sofrito (la base d'oignon, d'ail, de tomate et de poivron pour les ragoûts cubains), le riz et les haricots, le porc, la bacalao (la morue salée)), la tradition culinaire afro-cubaine (le 'fufu' (la banane plantain écrasée avec de l'ail et du porc), les 'frituras de malanga' (les beignets de malanga — la malanga (le légume-racine tropical (Xanthosoma sagittifolium) qui est l'un des aliments de base les plus importants à Cuba)), et la tradition culinaire des îles Canaries (les racines de nombreux Cubains aux îles Canaries, l'archipel espagnol au large de la côte nord-ouest de l'Afrique)) : la ropa vieja (les 'vieux vêtements' — le plat le plus apprécié de la cuisine cubaine, le flanchet de bœuf effiloché braisé dans un sofrito de tomates, oignons, ail, poivrons, cumin et feuilles de laurier jusqu'à ce que la viande se défasse en 'chiffons' (la 'ropa vieja') qui donnent son nom au plat) : le congrí (les 'moros y cristianos' ('maures et chrétiens') — le riz et les haricots noirs cubains, la combinaison de riz blanc à grain long et de haricots noirs cuits ensemble dans la même marmite (la méthode qui distingue le congrí cubain du 'moro' dominicain et de l''arroz con gandules' portoricain)) : le lechón asado (le cochon de lait rôti — le plat le plus festif de la cuisine cubaine, servi lors des célébrations les plus importantes (le dîner de Noël, le dîner du réveillon du Nouvel An, la quinceañera (la célébration du 15e anniversaire)) rôti entier sur un feu de bois ou dans une 'caja china' (la 'boîte chinoise' — l'appareil de rôtisserie cubano-américain composé d'une boîte métallique avec un plateau à charbon placé sur le dessus, l'appareil qui rôtit le cochon par le dessus)) : la street food de La Havane (le 'pan con lechón' (le sandwich au porc rôti) et les 'croquetas' (les croquettes cubaines au jambon et au fromage) vendues dans les 'paladares' (les restaurants privés dans des maisons privées, l'alternative aux restaurants d'État) et les vendeurs de rue).
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Pinar del Río et la vallée de Viñales
La Vallée de Viñales (le Valle de Viñales — le site du patrimoine mondial de l'UNESCO dans la province de Pinar del Río, à l'ouest de Cuba, à 3 heures de route de La Havane) : le paysage (le paysage de la Vallée de Viñales — l'un des paysages ruraux les plus distinctifs et les plus beaux des Caraïbes : le fond plat de la vallée au sol latéritique rouge planté de tabac (le Nicotiana tabacum — le tabac qui produit la plus belle feuille de cigare du monde dans la Vallée de Viñales et la région environnante de Vuelta Abajo) et les remarquables formations calcaires appelées 'mogotes' (les massifs calcaires aux pentes abruptes et aux sommets plats qui s'élèvent brusquement du fond plat de la vallée à des hauteurs de 200-300 mètres (660-985 pieds) — les tours restantes d'un ancien plateau calcaire qui a été érodé par l'eau pendant des millions d'années pour laisser les massifs isolés se dresser au-dessus de la plaine environnante)) : le tabac (la culture du tabac de la Vallée de Viñales — les petites exploitations familiales de tabac ('vegas') où le tabac est toujours cultivé selon les méthodes traditionnelles introduites par les colons espagnols au XVIe siècle (les 'capas' (les feuilles de cape (les feuilles extérieures du cigare) cultivées sous un tissu d'ombrage en mousseline ('tapados') pour les protéger du soleil direct et produire les feuilles de cape fines, huileuses et élastiques qui sont la partie la plus prisée du cigare cubain) et les 'tripas' (le tabac de remplissage cultivé en plein soleil)) : les séchoirs (les 'casas de tabaco' ('maisons du tabac') — les granges en bois traditionnelles au toit de chaume où les feuilles de tabac sont suspendues pour sécher pendant 45 à 60 jours avant d'être affinées).
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Trinidad, Cuba — La ville coloniale de l'UNESCO
Trinidad (la ville de la province de Sancti Spíritus, au centre de Cuba — la ville coloniale classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, l'une des villes coloniales espagnoles les plus intactes des Amériques, à 340 km (211 miles) à l'est de La Havane par la route (environ 4-5 heures en bus avec le service Viazul)) : l'héritage colonial (la ville coloniale de Trinidad — fondée en 1514 par le conquistador espagnol Diego Velázquez de Cuéllar (le gouverneur de Cuba), l'une des 7 'villas' originales fondées par les Espagnols à Cuba entre 1511 et 1515) : l'architecture coloniale (le centre-ville colonial le mieux préservé de Cuba — la Plaza Mayor (la place principale de Trinidad, entourée par l'Iglesia Parroquial de la Santísima Trinidad (l'Église de la Sainte Trinité, construite de 1817 à 1892 dans le style néoclassique), le Palacio Brunet (le palais de 1797 de la famille Brunet — aujourd'hui le Museo Romántico, abritant la collection de meubles et d'arts décoratifs de l'époque coloniale de la riche aristocratie sucrière de Trinidad), et le Palacio Cantero (le palais de 1830 du baron du sucre Justo Germán Cantero — aujourd'hui le Museo Histórico Municipal, avec la terrasse sur le toit offrant la meilleure vue panoramique sur Trinidad et la Valle de los Ingenios (la Vallée des Sucreries) environnante))).
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