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Cholon — Le quartier chinois de Saïgon et la communauté chinoise du district 5

Cholon (Chợ Lớn — 'Grand Marché', le quartier chinois de Hô Chi Minh-Ville dans les districts 5 et 6 — le plus grand quartier chinois d'Asie du Sud-Est et le cœur commercial de la culture sino-vietnamienne (Người Hoa) au Vietnam) : Cholon fut historiquement le moteur commercial de Saïgon et reste la communauté chinoise la plus importante économiquement au Vietnam, avec une population d'environ 500 000 résidents d'origine chinoise (Hoa).

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Chợ Lớn — Le quartier chinois du 'Grand Marché' de Saïgon
Chợ Lớn ('Grand Marché', districts 5, 6 et 11) est le plus grand quartier chinois d'Asie du Sud-Est — fondé par des immigrants d'origine chinoise (Hoa) au XVIIIe siècle, la zone a son propre dialecte (cantonais et teochew), des temples, des herboristes et des marchés de gros qui fonctionnent indépendamment de la ville vietnamienne ; le marché de gros de Bình Tây (1927) traite plus de 200 tonnes de marchandises par jour et est toujours le centre commercial.
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Temple Thien Hau — Déesse cantonaise de la mer, 1760
Le Temple Thien Hau (710 Nguyễn Trãi, District 5, 1760) est le temple cantonais le plus important du Vietnam — dédié à la déesse de la mer Mazu (protectrice des marins et des pêcheurs), le plafond du temple est suspendu de centaines de bobines d'encens qui brûlent pendant des semaines ; le Festival annuel de Thien Hau (16e jour du premier mois lunaire) attire 50 000 fidèles en procession à travers les rues de Cholon.
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Rue de la Médecine Traditionnelle Thiên Hậu — Rue Lung Tau
Lương Nhữ Học (District 5, 'Rue de la Médecine Traditionnelle') est bordée de boutiques d'herboristes vendant toute la pharmacopée de la médecine traditionnelle chinoise et vietnamienne — des hippocampes séchés, des substituts de corne de rhinocéros (alternatives légalement commercialisées), des racines de ginseng (jusqu'à €500/gramme pour le ginseng rouge coréen de première qualité), des champignons séchés et plus de 500 autres ingrédients séchés dans des sacs de jute ; les herboristes fournissent des diagnostics par le pouls et la langue.
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Marché Bình Tây — Vente en gros à Cholon à 4h du matin
Le Marché Bình Tây (Chợ Bình Tây, District 6, le 'Marché de Cholon' officiel, 1927) est un marché de gros fonctionnant à pleine capacité de 4h à 8h du matin — des vendeurs d'articles ménagers, d'additifs alimentaires, de nouilles séchées et de produits chinois importés remplissent le bâtiment du marché orné de jaune et de rouge ; une promenade dans le marché à 5h du matin est une rencontre immersive avec une infrastructure commerciale qui n'a pas fondamentalement changé en 100 ans.
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Église Cha Tam — Les dernières heures du président Diem
L'église Saint-François-Xavier (Cha Tam, 25 Học Lạc, District 5, 1902) est l'endroit où le président du Sud-Vietnam, Ngô Đình Diệm, et son frère Ngô Đình Nhu ont cherché refuge après le coup d'État de novembre 1963 soutenu par les États-Unis — ils y furent capturés et assassinés à l'arrière d'un véhicule blindé de transport de troupes en route vers le Quartier Général du Commandement Militaire ; l'église continue d'être une paroisse catholique active.
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Marché Nocturne Chợ Lớn — Dim Sum à 2h du matin
Le marché nocturne de Cholon (Hải Thượng Lãn Ông, District 5, minuit–5h du matin) est l'endroit où l'industrie de la restauration de Saïgon mange après le service — des dim sum cantonais (har gow, siu mai, rouleaux de nouilles de riz, gâteaux de radis) ainsi que des plats vietnamiens sont servis dans des restaurants exigus avec des tabourets en plastique ; la foule de 2h du matin comprend des chefs, des chauffeurs de taxi, des infirmières de nuit et des fêtards ; une commande complète de dim sum pour deux coûte 150 000–200 000 VND.