Salvador : Pelourinho, Candomblé, Capoeira et la Capitale Culturelle Africaine des Amériques
Salvador, première capitale du Brésil colonial et ville la plus façonnée par l'héritage africain des esclaves qui ont construit ses églises et ses domaines, est le centre le plus important de la culture afro-brésilienne des Amériques, où la religion Candomblé, l'art martial capoeira, les tambours olodum et la cuisine de rue acarajé forment une tradition culturelle vivante d'une richesse extraordinaire.
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Pelourinho : Le Cœur Africain du Brésil Colonial
Pelourinho, le centre colonial perché de Salvador et site du patrimoine mondial de l'UNESCO, est l'expression la plus concentrée de la culture afro-brésilienne des Amériques, où l'architecture coloniale portugaise peinte de couleurs tropicales vives sert de toile de fond aux rituels de candomblé, aux écoles de capoeira et aux spectacles du groupe de tambours olodum qui ont donné à Salvador son identité de capitale culturelle noire du Brésil. Le pilori qui donne son nom au quartier rappelle le travail forcé des esclaves qui ont bâti et entretenu l'économie coloniale.
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Candomblé : La Religion Africaine Vivante
Le Candomblé, la religion afro-brésilienne qui a préservé les traditions spirituelles yoruba, fon et bantou des Africains asservis dans la structure du syncrétisme catholique saint-orixá, est plus présent et publiquement accessible à Salvador que partout ailleurs au Brésil ; les terreiros, les maisons cérémonielles du Candomblé, se comptent par milliers dans la région métropolitaine de Salvador, et le rythme du calendrier cérémoniel du Candomblé façonne la vie culturelle de la ville tout au long de l'année.
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Capoeira : La Danse des Arts Martiaux
La Capoeira Angola, la forme la plus ancienne de l'art martial afro-brésilien qui a été développée dans le système de plantation de Bahia à la fois comme technique de combat déguisée en danse et comme pratique spirituelle reliant le pratiquant à l'héritage africain, est pratiquée de la manière la plus authentique à Salvador par l'académie Mestre João Grande et le Grupo de Capoeira Angola Pelourinho qui maintiennent la tradition du fondateur Mestre Pastinha. Les démonstrations de capoeira de rue de Pelourinho, bien qu'orientées vers les touristes, constituent la première rencontre la plus accessible avec cette forme.
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Olodum et Axe : La Tradition Musicale de Salvador
Olodum, le groupe de percussion afoxé et samba-reggae fondé à Pelourinho en 1979, est devenu internationalement connu grâce à sa collaboration avec Paul Simon sur l'album suivant Graceland et avec Michael Jackson dans la vidéo filmée à Pelourinho, combinant les rythmes de tambours cérémoniels Yoruba avec le reggae caribéen dans un son qui a défini le mouvement musical axe des années 1980 et 1990. Les répétitions d'Olodum à Pelourinho le mardi soir sont l'introduction la plus accessible à la tradition musicale de Salvador.
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Baianas et la Cuisine de Rue
Les baianas de acarajé, les femmes vêtues de blanc associées au Candomblé qui vendent les beignets de haricots acarajé frits, farcis de vatapá et de pâte de crevettes caruru, depuis leurs étals de rue dans tout Salvador, sont l'expression la plus visible de la culture culinaire afro-brésilienne et sont reconnues par l'UNESCO comme porteuses d'un patrimoine culturel immatériel. L'acarajé est le plat le plus distinctif de Salvador et la meilleure introduction à la cuisine afro-bahianaise qui a influencé la cuisine brésilienne à l'échelle nationale.
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Festival de Iemanjá : La Célébration de la Déesse de la Mer
Le festival de Iemanjá le 2 février dans le quartier de Rio Vermelho, lorsque les dévots du Candomblé et les Bahianais laïcs portent ensemble des offrandes de fleurs, de miroirs et de parfum à la mer dans des paniers décorés en l'honneur de l'orixá, déesse de l'océan, est la cérémonie de Candomblé la plus célébrée publiquement au Brésil et une démonstration de l'intégration des traditions spirituelles africaines dans la culture dominante de Salvador.
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