L'avenir bâti d'Ubud : Architecture en bambou IBUKU, rafting dans les gorges d'Ayung et la crise de l'eau menaçant le système Subak
La firme d'architecture indonésienne la plus reconnue internationalement travaillant exclusivement avec le bambou – Elora Hardy d'IBUKU concevant le pavillon en spirale du Cœur de l'École de la Green School et la cabane dans les arbres de Sharma Springs en porte-à-faux à 30 mètres au-dessus des gorges d'Ayung – un matériau renouvelable en 3 à 5 ans qui séquestre le carbone en poussant; le rafting de classe II-III sur la rivière Ayung, passant devant des sculptures balinaises en pierre dans les parois des gorges où Colin McPhee composait dans les années 1930 en étudiant le gamelan dans le village de Sayan; le Ubud Food Festival positionnant le babi guling et le bebek betutu dans la même conversation que Noma et Osteria Francescana; 300 opérations de spa allant du massage de rue à 60 000 Rp au programme ayurvédique COMO Shambhala à 500 €; et l'épuisement des aquifères, les taux de conversion des rizières en villas, et les 20 000 mouvements de véhicules quotidiens sur une route de 8 mètres qui constituent la crise de développement actuelle d'Ubud.
- 1
L'architecture verte d'Ubud – Bambou, Durabilité et IBUKU
La pratique architecturale la plus associée à Ubud – et la contribution indonésienne la plus reconnue internationalement à l'architecture durable – est l'œuvre d'Elora Hardy et d'IBUKU, une firme de design travaillant exclusivement le bambou dans un studio situé dans les collines d'Ubud (le nom de la firme, IBUKU, signifie 'ma mère' en indonésien – une référence à la mère de Hardy, Linda Garland, qui a été pionnière de l'architecture en bambou à Bali dans les années 1990). Le projet canonique d'IBUKU : la Green School (fondée par le père d'Elora Hardy, John Hardy, un créateur de bijoux, et ouverte en 2008) – une école internationale de la maternelle à la terminale sur 20 hectares de rizières et de forêt riveraine, avec toutes les structures construites en bambou petung balinais (Dendrocalamus asper – la plus grande espèce de bambou d'Indonésie) : des escaliers en colimaçon dans des colonnes de bambou, des pavillons en plein air avec des voûtes en bambou, des ponts sur la rivière Ayung, et la structure 'Cœur de l'École' (une spirale de bambou de trois étages sans murs droits – parmi les structures en bambou les plus complexes jamais construites). La philosophie de conception d'IBUKU : le bambou comme matériau structurel égal à l'acier et au béton, mais renouvelable en 3 à 5 ans (contre 50 à 100 ans pour le bois), séquestrant le carbone pendant sa croissance, et adaptable à des formes curvilignes impossibles avec la construction conventionnelle. La villa Sharma Springs : le design le plus vu d'IBUKU au niveau mondial (plusieurs centaines de millions de vues sur YouTube et Instagram) – une villa-cabane en bambou de six étages sur la paroi des gorges de la rivière Ayung, avec une piscine en porte-à-faux au-dessus des gorges.
- 2
La rivière Ayung – Rafting en eaux vives et gorges de la jungle
La rivière Ayung – qui coule vers le sud depuis le bassin versant de Batur à travers le côté ouest des hauts plateaux d'Ubud avant d'entrer dans la régence de Badung et d'atteindre la mer près de Denpasar – est la plus longue rivière de Bali (75 km) et la plus importante pour le tourisme : les gorges de l'Ayung entre Sayan et Kedewatan (2 km à l'ouest du centre d'Ubud) offrent le meilleur rafting en eaux vives de Bali (Classe II–III, parcours de 9–11 km, environ 2 heures – convient aux débutants, aucune expérience en kayak n'est requise). L'environnement des gorges de l'Ayung : la rivière traverse des gorges abruptes de sol volcanique avec des parois de 20 mètres, les rives bordées de forêt tropicale (le débit de l'eau protège les gorges du développement qui a transformé la majeure partie du paysage d'Ubud), avec des visages et des sculptures en relief taillés dans les parois des gorges par des artistes balinais (les sculptures rupestres de Kampung Cahaya – accessibles par la rivière ou un sentier escarpé). La terrasse de Sayan : la crête au-dessus des gorges de l'Ayung dans le village de Sayan (le cadre de « Une maison à Bali » de Colin McPhee – ses mémoires de 1944 sur sa vie à Ubud dans les années 1930 en tant que compositeur étudiant le gamelan) offre les plus belles vues sur la vallée de la région d'Ubud – le Four Seasons Resort Sayan occupe la position dominante (petit-déjeuner avec vue sur les gorges, piscine surplombant la vallée, prix en conséquence). Les opérations d'éco-rafting : plusieurs opérateurs proposent des programmes de rafting durables qui soutiennent la conservation des gorges.
- 3
La culture littéraire d'Ubud – Walter Spies, Colin McPhee et Miguel Covarrubias
L'héritage littéraire d'Ubud – l'ensemble des écrits sur Bali produits par les artistes, anthropologues et écrivains internationaux qui ont vécu à Ubud dans les années 1930-1940 – est l'une des collections d'écrits sur des 'destinations exotiques' les plus influentes du 20e siècle, et a façonné la perception internationale de Bali plus profondément que toute œuvre ultérieure. Les trois textes fondateurs : 'A House in Bali' (1944) de Colin McPhee – le plus intime et musicalement sophistiqué des mémoires balinais, par un compositeur canadien qui a appris le gamelan et a vécu à Sayan avec son épouse, l'anthropologue Jane Belo ; 'Island of Bali' (1937) de Miguel Covarrubias – le récit ancien le plus complet, par un artiste mexicain venu à Bali en 1930 et qui a produit à la fois une étude ethnographique et un document visuel (ses illustrations restent les représentations les plus vives de la vie balinaise des années 1930) ; et les écrits de Margaret Mead et Gregory Bateson (qui ont mené des travaux de terrain à Bali en 1936-1938, produisant la première documentation photographique et filmique systématique de l'éducation des enfants et des pratiques de transe balinaises). La tradition continue : le 'mémoire de Bali' est un genre littéraire qui perdure – 'Mange, Prie, Aime' (2006) est le plus grand succès commercial, mais 'Love and Death in Bali' (1937) de Vicki Baum (un roman historique du Puputan de 1906, lorsque la famille royale de Badung est allée à la rencontre des tirs néerlandais plutôt que de se rendre) reste le traitement fictionnel le plus historiquement significatif.
- 4
Le Festival Culinaire d'Ubud et l'Héritage Culinaire Balinais
Le Ubud Food Festival (UFF) – créé en 2016, organisé chaque année en mai (3 jours, la semaine précédant le Singapore Food Festival et positionné comme la réponse de l'Indonésie) – est le festival gastronomique le plus ambitieux internationalement en Indonésie : plus de 80 chefs de plus de 15 pays, démonstrations, dîners et événements de marché répartis sur des lieux du centre d'Ubud (la scène principale à Taman Kuliner, l'expérience culinaire dans les rizières de Kampung Tinggi et des dîners dans des restaurants individuels). La réalisation de l'UFF : l'élévation de la cuisine indonésienne (longtemps sous-estimée internationalement par rapport à la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et japonaise) grâce à une combinaison de chefs indonésiens célèbres (Petty Elliott, William Wongso, Sri Owen), de chefs invités internationaux (de Noma, Osteria Francescana et d'établissements similaires les années précédentes) et de la présence médiatique culinaire que le lieu d'Ubud attire. Le patrimoine culinaire balinais : la cuisine balinaise est distincte du courant indonésien dominant (qui est largement javanais, soundanais et minang/padang) – babi guling (cochon de lait rôti à la broche, le plat cérémoniel qui est aussi le street food le plus célèbre d'Ubud – disponible quotidiennement chez Ibu Oka sur Jl. Suweta et plusieurs autres spécialistes) ; bebek betutu (canard cuit lentement jusqu'à 36 heures dans un paquet scellé d'épices – la préparation balinaise la plus longue) ; lawar (un plat cérémoniel de viande finement hachée, de noix de coco et d'épices – traditionnellement préparé pour les festivals des temples).
- 5
La culture du spa et du travail corporel d'Ubud
L'industrie du spa et du travail corporel à Ubud – la plus développée de toutes les petites villes d'Asie – reflète à la fois la démographie du tourisme de bien-être et la tradition balinaise du massage thérapeutique : environ 300 spas et établissements de massage opèrent dans la région d'Ubud, allant des massages de rue à 60 000 Rp (3,50 €) d'une heure aux traitements à plus de 300 € dans les spas des complexes Four Seasons ou Komaneka. La tradition du massage balinais : une technique de massage complet du corps utilisant à la fois une pression plus profonde (similaire au massage thaïlandais) et des mouvements d'effleurage plus doux, avec de l'huile de coco ou de son de riz, incluant généralement le cuir chevelu et le visage. Le boreh javanais : un gommage corporel traditionnel utilisant une pâte de riz, d'épices et de plantes médicinales (initialement développé à Java pour rafraîchir le corps après un travail agricole dans des champs froids en altitude) – largement proposé dans les spas d'Ubud. Les leaders des spas de luxe : le COMO Shambhala Estate (une retraite de bien-être spécialement conçue dans la vallée de la rivière Ayung, offrant des programmes ayurvédiques, de la médecine nutritionnelle et une gamme de soins corporels pour 200–500 € par nuit d'hébergement avec spa inclus) ; Komaneka Bisma (spa d'hôtel boutique avec piscine à débordement donnant sur les gorges de Campuhan – le cadre de spa le plus photogénique d'Ubud). La considération éthique : le massage de rue à 60 000 Rp versus le traitement en complexe à 300 € représente un différentiel de prix de 100 fois pour ce qui peut être une compétence technique comparable – la prime est pour le cadre, pas nécessairement pour la qualité du traitement.
- 6
L'avenir d'Ubud – Développement, Pénurie d'eau et la prochaine décennie
Ubud fait face à une convergence de défis structurels qui détermineront si elle reste une communauté culturelle et agricole fonctionnelle aux côtés d'une économie touristique, ou achève une transition vers une monoculture exclusivement touristique. La crise de l'eau : les hauts plateaux d'Ubud reçoivent 2 500 à 3 500 mm de pluie par an (un des plus élevés de Bali), mais le système aquifère est sous forte pression – le développement d'hôtels et de villas a converti des surfaces imperméables, réduisant la recharge ; le pompage des eaux souterraines par l'industrie touristique a abaissé la nappe phréatique dans de nombreuses régions ; l'allocation du système d'irrigation subak à l'agriculture rizicole est en concurrence directe avec la demande de l'industrie hôtelière. La conversion des rizières : le gouvernement provincial de Bali a tenté de légiférer la protection des terres agricoles rizicoles (Peraturan Daerah – réglementation régionale – restreint la conversion des terres agricoles enregistrées subak à un usage non agricole), mais l'application est incohérente et la pression économique sur les riziculteurs balinais pour louer ou vendre à des promoteurs de villas est intense. Le problème de la circulation : Jl. Raya Ubud (la seule route principale) supporte plus de 20 000 mouvements de véhicules par jour en haute saison – un chiffre que la largeur de 8 mètres de la route ne peut pas accueillir ; la proposition de contournement d'Ubud a été débattue pendant 15 ans sans résolution. La trajectoire positive : le Festival culinaire d'Ubud, le mouvement d'architecture en bambou IBUKU et le 10e anniversaire de la Green School représentent une véritable innovation au sein de l'économie culturelle d'Ubud – preuve qu'Ubud peut produire du capital culturel plutôt que de simplement le consommer.
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Plus à Ubud
L'avenir d'Ubud : capacité d'accueil touristique, le temple mère de Besakih et l'archipel de l'Est de l'Indonésie au-delà de Bali
Ubud : Temples de la Forêt Sacrée des Singes, Terres Rizicoles Subak de l'UNESCO et Révolution Artistique des Années 1930 de Walter Spies
Ubud hors des sentiers battus : le mécénat artistique de la dynastie Tjokorda, le théâtre de marionnettes Wayang Kulit de l'UNESCO et le village Aga de Tenganan au double ikat
Ubud au-delà des Photos sur Balançoire : Randonnée au Lever du Soleil au Cratère Batur, Double Ikat Geringsing et Campus en Bambou de la Green School
