Gastronomie de Wrocław — Pierogi Silésiens, le Marché Couvert, Bière Artisanale & Restaurants Locaux
La culture culinaire de Wrocław (la plus cosmopolite de Basse-Silésie, la combinaison de la cuisine polonaise silésienne traditionnelle héritée des expulsés de 1945 qui ont apporté leurs traditions culinaires de la Pologne orientale et des confins de Kresy, et la scène de restauration post-1989 développée par la nombreuse population étudiante et de jeunes professionnels de la ville) est plus riche historiquement que celle de toute autre ville polonaise.
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Cuisine Silésienne — la Tradition Culinaire Régionale
La cuisine silésienne (la tradition culinaire de la région de Silésie, combinant les influences culinaires allemandes, tchèques et polonaises accumulées sur 800 ans de coexistence multiethnique, les plats silésiens spécifiques : la rolada śląska — le rouleau de bœuf farci de cornichons, de bacon et d'oignon, braisé lentement dans une sauce à la bière noire, le plat principal silésien le plus caractéristique ; les kluski śląskie — les boulettes de pommes de terre silésiennes, les boulettes rondes et plates avec une empreinte de pouce au centre, bouillies et servies avec de la sauce ou de la choucroute, distinctes des boulettes kopytka plus rondes des autres régions ; le żur śląski — la soupe silésienne aigre de seigle blanc épaissie avec de la crème, différente du żurek plus léger de Varsovie — l'assiette silésienne combinée : rolada avec kluski et chou rouge à 12-16 € dans les restaurants traditionnels) est la priorité gastronomique locale pour les visiteurs de Wrocław. Les restaurants : Restauracja Śląska (Świdnicka 45, le menu silésien le plus complet de Wrocław, ouvert tous les jours de midi à 22h, la rolada et les kluski sont les plats phares), et Stara Zajezdnia (l'ancien dépôt de tramway sur Świdnicka converti en restaurant et brasserie artisanale, les plats silésiens à côté de la bière brassée sur place).
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Hala Targowa — le Marché Couvert Art Nouveau
Hala Targowa (le marché couvert au Piaskowa 17, construit en 1908 dans le style Art Nouveau — la structure décorative en fer et verre, la façade en céramique émaillée avec des motifs floraux, le marché le plus architecturalement distingué des bâtiments de marché de Wrocław, la halle fonctionnant comme le principal marché de produits frais du lundi au samedi de 6h à 17h, le dimanche de 6h à 14h, les étals sont répartis entre bouchers, vendeurs de fromage, boulangers et produits frais, la section centrale étant allouée au marché aux fleurs) est le marché le plus pratique pour les visiteurs séjournant dans la Vieille Ville — à 10 minutes à pied à l'est du Rynek en traversant le pont Świdnicka. Le pain de Wrocław (les pains de seigle silésiens cuits par les boulangeries traditionnelles restantes — le Chleb Śląski, le pain de seigle foncé au carvi, le produit de pain le plus distinctement silésien, disponible au stand de boulangerie de Hala Targowa et à la Piekarnia Rodzinna Woźniak sur la rue Świdnicka, le pain reflétant la tradition de la boulangerie silésienne allemande et polonaise unifiée sous l'administration polonaise après 1945 en un seul artisanat continu).
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Pierogi Wrocław — Dumplings de la Ville
La scène des pierogi de Wrocław (la plus compétitive de Pologne en dehors de Cracovie, la population estudiantine de la ville soutenant plus de 20 restaurants dédiés aux pierogi) : Pierogarnia na Świdnickiej (Świdnicka 19, le restaurant de pierogi phare de Wrocław, le menu de 25 variétés de pierogi incluant les variantes spécifiques à Wrocław — les pierogi avec une garniture silésienne de pomme de terre, fromage frais et bacon frit, et les pierogi z gulaszem — avec une garniture de goulash de bœuf — introuvables ailleurs en Pologne, la production visible de la rue à travers la paroi vitrée de la cuisine, le prix de 5-8 € pour une portion de 8-10, ouvert tous les jours de midi à 22h), Bar Mleczny Miś (le bar à lait près du Rynek, les pierogi bouillis à 3.50 € pour 10, les pierogi corrects les moins chers de la ville, la file d'attente à midi des étudiants et des résidents retraités de la Vieille Ville, ouvert du lundi au vendredi de 8h à 18h, paiement en espèces uniquement), et le festival des pierogi (le Festival de la Bonne Bière et des Pierogi de Wrocław qui se tient en août sur le Rynek, l'événement combiné célébrant les deux aliments les plus associés à la ville, les stands extérieurs des restaurants de pierogi de la ville en compétition pour le prix du festival).
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Bière Artisanale de Wrocław — la Scène Brassicale de Basse-Silésie
La bière artisanale de Wrocław (la scène de brassage artisanal la plus développée de Pologne après Varsovie, la ville produisant ses propres styles basés sur la tradition brassicole silésienne qui remonte au XIIIe siècle lorsque la guilde des brasseurs de Wrocław produisait de la bière pour le marché silésien plus large) : Browar Stu Mostów (la brasserie artisanale de Wrocław la plus acclamée, le nom 'Cent Ponts' faisant référence au nombre de ponts de la ville, le bar et le restaurant dans la Vieille Ville au Świdnicka 8, les 20 robinets rotatifs incluant la lager WRCLW phare, la Neipa, la stout vieillie en fût et les sorties saisonnières, ouvert tous les jours de midi à minuit), Artezan (le brasseur artisanal basé à Varsovie avec une installation de production à Wrocław, les bières collaboratives avec la brasserie Stu Mostów disponibles dans les deux villes), et les bars à bière artisanale du couloir de la rue Świdnicka (les 6 à 8 bars à bière artisanale à moins de 200m du Rynek sur la principale rue piétonne, la bande de bière artisanale la plus concentrée de Basse-Silésie, la dégustation progressive de la lager polonaise aux styles plus complexes inspirés de la Silésie est le circuit nocturne correct).
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Le Quartier Nadodrze — le Quartier Bohème de Wrocław
Nadodrze (le quartier à 1 km au nord de la Vieille Ville sur la rive nord de l'Oder, l'ancien quartier ouvrier de Breslau d'avant-guerre, la zone d'immeubles résidentiels de l'époque wilhelminienne largement intacte — contrairement à la Vieille Ville, Nadodrze a subi relativement moins de destructions en 1945, les façades des immeubles des années 1890-1910 ayant survécu dans les rues principales — le quartier se gentrifie depuis 2010 avec l'arrivée de galeries d'art, de studios de design, de cafés alternatifs et de la scène musicale indépendante de Wrocław) est la contrepartie non touristique de l'expérience de la Vieille Ville. Les rues clés : rue Roosevelta (l'épine dorsale principale de Nadodrze, les façades d'appartements Art Nouveau, les tables de café sur le trottoir, les boutiques d'artisanat polonais et vintage), le marché aux puces du dimanche au stade Różanka (le plus grand marché aux puces de Wrocław, à 30 minutes à pied de la Vieille Ville, mélange d'objets du Breslau d'avant-guerre — livres en allemand, assiettes en céramique silésienne, cartes postales de l'Allemagne impériale — et de collections polonaises d'après-guerre, ouvert le dimanche de 7h à 14h), et le WRO Art Centre (Widok 7, le centre d'art multimédia contemporain à Nadodrze, la collection permanente d'art vidéo et numérique, 5 € adultes, l'institution d'art contemporain la plus connectée internationalement à Wrocław).
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Excursions d'une Journée depuis Wrocław — Świdnica, Książ et les Monts des Sudètes
Excursions d'une journée depuis Wrocław dans un rayon de 100km : Świdnica (50km au sud de Wrocław, l'Église de la Paix — l'église protestante à colombages, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, construite en 1657 sous la Paix de Westphalie, la plus grande église à colombages d'Europe avec 5 200 places, entièrement construite sans clous en vertu de la restriction du traité selon laquelle aucun matériau durable ne pouvait être utilisé, l'intérieur avec ses trois niveaux de galeries en bois et ses plafonds baroques peints, 5 € adultes, accessible en bus en 1 heure pour 3 €), Château de Książ (le troisième plus grand château de Pologne, 70km au sud de Wrocław près de Wałbrzych, le château médiéval agrandi à l'époque baroque par la famille Hochberg — la famille aristocratique la plus riche de Silésie —, le projet Riese de l'ère hitlérienne : le complexe de tunnels souterrains secrets forés sous le château en 1943-45 par le travail forcé dans un but inconnu, les 9km de tunnels accessibles ouverts aux visiteurs, 15 € adultes pour le château et les tunnels, accessible en bus depuis Wrocław en 1h30 pour 5 €), et le Parc National des Karkonosze (les Monts des Sudètes, 120km au sud de Wrocław, les Monts des Géants avec le pic Śnieżka à 1 603m, le point culminant des Sudètes, les sentiers de randonnée accessibles depuis Szklarska Poręba et Karpacz, le téléphérique jusqu'à la crête du sommet polonais-tchèque).
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