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Oaxaca Landschaft und Ökologie: Nebelwaldorchideen in der Sierra Norte, der Monarchfalter-Korridor durch die Sierra Sur, das Nisten der Pazifischen Küstenschildkröten bei Mazunte und der Archäologisch-Botanische Garten von Lachatao
Der Bundesstaat Oaxaca ist der ökologisch vielfältigste Bundesstaat Mexikos und beherbergt mehr Pflanzen- und Tierarten sowie Ökosystemtypen innerhalb seiner Grenzen als jeder andere mexikanische Bundesstaat und mehr Baum-, Vogel- und Reptilienarten als die meisten Länder vergleichbarer Fläche. Dieser Biodiversitätsrekord wurde durch die topografische Komplexität eines Staates generiert, der von Meereshöhe an den Pazifik- und Golfküsten zu Berggipfeln über 3.700 Meter innerhalb horizontaler Entfernungen von 150 Kilometern ansteigt. Die Kombination der Gebirgssysteme Sierra Norte, Sierra Sur und Sierra Mixe mit den Tiefländern des Tals von Oaxaca und den pazifischen Küstentiefländern schafft, was Ökologen als Biodiversitäts-Hotspot bezeichnen, eine Region, in der die Artenvielfalt außerordentlich hoch ist und endemische Arten – Arten, die nirgendwo sonst auf der Erde vorkommen – in Zahlen konzentriert sind, die in keinem Verhältnis zur Landfläche stehen. Der Nebelwald der Sierra Norte, das Gebirgsökosystem oberhalb von 2.000 Metern, wo ständiger Nebel Bedingungen für epiphytische Pflanzen, einschließlich Hunderter von Orchideen- und Bromelienarten, die auf jeder Baumoberfläche wachsen, aufrechterhält, ist von Oaxaca-Stadt aus über das kommunale Ökotourismusnetzwerk der Pueblos Mancomunados zugänglich. Die pazifischen Küstenlagunen des Staates, insbesondere die Lagunas de Chacahua und die Mangrovenlagune von Ventanilla, bieten kritisches Nist- und Futterhabitat für Krokodile, Meeresschildkröten und Zugvögel. Die Monarchfalter-Wanderung führt während der Südwanderung von Oktober bis November durch die Sierra Sur von Oaxaca und bietet eines der dramatischsten Wildtierspektakel, das von Oaxaca-Stadt aus zugänglich ist.
Oaxaca 2006 Aufstand und die APPO: Als Lehrer sechs Monate lang den Zocalo besetzten und die Landesregierung in einer sozialen Bewegung die Kontrolle über ihre Hauptstadt verlor, die der Rest Mexikos beobachtete und die internationale Presse als Revolution bezeichnete
Im Mai 2006 errichtete die Lehrergewerkschaft der Sektion 22 der SNTE-Gewerkschaft, die seit 1981 jedes Jahr im Rahmen ihrer jährlichen Lohnverhandlungen mit der Landesregierung im Juni den Zocalo von Oaxaca besetzt hatte, ein Zeltlager auf dem Platz. Der Gouverneur des Bundesstaates, Ulises Ruiz Ortiz, versuchte am 14. Juni 2006, dieses mit Polizeigewalt zu räumen, indem er in den frühen Morgenstunden 3.000 Polizisten mit Tränengas, Wasserwerfern und Hubschraubern entsandte. Die Polizeiaktion scheiterte: Lehrer und Anwohner aus den umliegenden Vierteln griffen die Polizei mit Steinen, Feuerwerkskörpern und Entschlossenheit an, zwangen die Polizei zum Rückzug und überließen der Sektion 22 nicht nur die Kontrolle über den Zocalo, sondern auch über ein sich ausbreitendes Gebiet des historischen Zentrums, das die von den streikenden Lehrern als Kommunikationsmittel übernommenen staatlichen Fernseh- und Radiosender umfasste. Die Volksversammlung der Völker von Oaxaca, die APPO, bildete sich in den Tagen nach der gescheiterten Polizeiräumung als Koalition von Lehrern, indigenen Gemeinschaftsorganisationen, Frauengruppen, Menschenrechtsorganisationen und linken politischen Parteien, die den Rücktritt von Gouverneur Ulises Ruiz forderten und die besetzte Zone sechs Monate lang durch Versammlungsdemokratie verwalteten. Die Bundesregierung von Präsident Vicente Fox entsandte Ende Oktober 2006 die Bundespräventivpolizei, die den Zocalo zurückeroberte und das APPO-Lager in gewalttätigen Konfrontationen auflöste, die zu mehreren Todesfällen führten, darunter der US-Journalist Brad Will, der am 27. Oktober von paramilitärischen Bewaffneten erschossen wurde. Die Oaxaca-Kommune von 2006, wie sie von ihren internationalen Unterstützern genannt wurde, war der bedeutendste städtische Aufstand in Mexiko in der Zeit zwischen der Zapatistenrebellion von 1994 und den Erdbeben von 2017.
Oaxakanische Textilien, Alebrijes und schwarzer Ton: Die dörflichen Handwerkstraditionen, die überlebten, weil sie zu abgelegen für Fabrikkonkurrenz waren und heute einen globalen Markt bedienen, der Handgemachtes mehr denn je schätzt
Die handwerkliche Produktion im Bundesstaat Oaxaca funktioniert über ein geografisches Spezialisierungssystem, bei dem verschiedene Dörfer über Jahrhunderte hinweg exklusive Kompetenzen in verschiedenen Handwerkstraditionen bewahrt haben: Teotitlan del Valle für handgewebte Wolltapisserien mit Naturfarben; San Bartolo Coyotepec für die schwarze Tonkeramik "Barro Negro", die ohne Töpferscheibe hergestellt und zu einem metallischen Glanz gebrannt wird; San Martin Tilcajete und Arrazola für die bemalten Holz-Alebrijes, die fantastischen Tierskulpturen, die von Zapoteken-Schnitzern geschaffen wurden; Ocotlan für eine andere Textiltradition bestickter Blusen; und Dutzende anderer Gemeinden für Korbflechterei, Palmenweberei, Lederwaren und die spezifischen regionalen Lebensmittelprodukte, die den Handwerksmarkt ergänzen. Das System hat teilweise überlebt, weil die geografische Isolation in den oaxakanischen Bergen diese Dorfindustrien im frühen 20. Jahrhundert vor Fabrikkonkurrenz schützte, als die Industrieproduktion Handwerkstraditionen in ganz Mexiko zerstörte, und teilweise, weil die Handwerkstraditionen in die sozialen Strukturen der Gemeinschaft eingebettet waren – die Tequio-Gemeinschaftsarbeitsverpflichtung, die kooperative Verwaltung von Handwerkskooperativen, die familiäre Weitergabe von Fähigkeiten in der Werkstatt –, die einen individuellen Abfall von der Handwerkstradition sozial kostspielig machten. Die globale Markttransformation, die in Oaxaca ab den 1970er Jahren als Tourismus und Exportnachfrage nach authentischen handgefertigten Handwerksgegenständen ankam, fand diese Dorfindustrien intakt und für kommerzielle Partnerschaften verfügbar vor, was zu einer wirtschaftlichen Beziehung führte, die für viele Handwerksproduzenten wirklich vorteilhaft war, während sie die bekannten Spannungen der externen Marktabhängigkeit erzeugte, denen jedes traditionelle Produktionssystem begegnet, wenn es kommerziell erfolgreich wird.
Zapotekische und Mixtekische Zivilisation: Die Wolkenmenschen, die Monte Albán bauten, bevor Rom ein Imperium war, die Mixtekischen Kodizes, die die einzigen vollständig erhaltenen präkolumbianischen Bücher sind, und das Gold von Grab 7, das das Wissen der Gelehrten über präkolumbianische Metallarbeiten veränderte
Die zapotekische Zivilisation, die um 500 v. Chr. Monte Albán erbaute, war eine der frühesten urbanen Gesellschaften in Amerika. Sie gründete einen hierarchischen Stadtstaat im Oaxacatal 200 Jahre bevor Rom eine bedeutende Mittelmeermacht wurde und zeitgleich mit dem Aufblühen der athenischen Demokratie und der frühen Zhou-Dynastie in China. Damit ist sie nach jedem Vergleichsstandard eine wahrhaft alte Zivilisation, doch bleibt sie international weit weniger bekannt als die aztekischen oder Maya-Kulturen, die das visuelle Material produzierten, das Museumsbesuchern außerhalb Mexikos am vertrautesten ist. Die Zapoteken nannten sich Be'ena'a, was „Wolkenmenschen“ bedeutet, und bauten nicht nur Monte Albán, sondern auch ein Netzwerk von sekundären Zeremonialzentren wie Yagul, Lambityeco, Dainzú und Zaachila im gesamten Oaxacatal. Jedes dieser Zentren hatte architektonische Programme mit Pyramidenplattformen, Ballspielplätzen und geschnitzten Steinstelen, die die politische Geschichte, den Ritualkalender und die kosmologischen Überzeugungen einer Zivilisation dokumentieren, die von etwa 500 v. Chr. bis zur spanischen Eroberung im Jahr 1521, fast 2.000 Jahre dokumentierter Präsenz, kulturelle Kontinuität im Oaxacatal aufrechterhielt. Die Mixteken, die benachbarte Zivilisation der westlichen Oaxacaberge, die die raffiniertesten präkolumbianischen Bildmanuskripte schufen, die existieren, fielen um 900 n. Chr. in das Oaxacatal ein und besetzten Mitla und andere zapotekische Zentren. Dies führte zu einer kulturellen Hybridisierung der zapotekisch-mixtekischen Interaktion, die die außergewöhnlichste künstlerische Leistung in der präkolumbianischen Geschichte Oaxacas hervorbrachte: den Goldschmuck von Grab 7 in Monte Albán, der von einem mixtekischen Herrn in einem zuvor zapotekischen Grab vergraben wurde und 1932 vom Archäologen Alfonso Caso entdeckt wurde.
Oaxaca: Die Talstadt unterhalb von Monte Albán, wo die Zapoteken-Zivilisation ihre Pyramidenhauptstadt baute, wo Mole Negro drei Tage zur Herstellung braucht und wo jede Straße mehr indigene kulturelle Überreste aufweist als jede andere Stadt in Mexiko
Oaxaca de Juárez, die koloniale Hauptstadt des südlichen mexikanischen Bundesstaates Oaxaca, auf 1.550 Metern Höhe im Tal von Oaxaca, umgeben von den Bergketten Sierra Norte und Sierra Sur, ist die Stadt, in der Besucher die umfassendste Schnittmenge von präkolumbianischer indigener Zivilisation, spanischer Kolonialarchitektur, zeitgenössischer indigener Kunst und Handwerkskunst sowie der komplexesten regionalen Küche Mexikos erleben: die sieben Moles von Oaxaca, von denen das Mole Negro mit seinen über 30 Zutaten, darunter Schokolade, Chile Mulato, Chile Negro und gerösteter Chile Chihuacle Negro, drei Tage Zubereitungszeit benötigt und das anspruchsvollste Einzelgericht der mexikanischen Kochtradition darstellt. Die Stadt mit 300.000 Einwohnern liegt 9 Kilometer von Monte Albán entfernt, dem zeremoniellen Zentrum der Zapoteken auf einem Hügel, das um 500 v. Chr. gegründet und 1.000 Jahre lang ununterbrochen als das größte und mächtigste urbane Zentrum Mesoamerikas bewohnt wurde, bevor es um 700 n. Chr. zusammenbrach und einen Komplex aus Tempeln, Ballspielplätzen, geschnitzten Steinmonumenten und einem astronomischen Observatorium hinterließ, das es zur bedeutendsten präkolumbianischen archäologischen Stätte macht, die von einer großen mexikanischen Stadt aus sichtbar ist. Die 34 in Oaxaca gesprochenen indigenen Sprachen, eine Zahl, die die Gesamtzahl der indigenen Sprachen in jedem anderen mexikanischen Bundesstaat übertrifft, spiegelt die außergewöhnliche ethnische und sprachliche Vielfalt der oaxakanischen Berggemeinschaften wider, die ihre getrennten Identitäten durch die zapotekische Kaiserherrschaft, die aztekische Expansion, die spanische Kolonialherrschaft und den mexikanischen Nationalismus des 20. Jahrhunderts bewahrten, ohne sich vollständig in eines dieser politischen Systeme zu assimilieren.
Oaxacanische Märkte Schokolade und Chapulines: Der Holzkohlekorridor des Mercado 20 de Noviembre, die Schokoladenmühlen der Mina Street und die Heuschreckentradition, die ausländische Food-Autoren als Abkürzung nach Oaxaca nutzen und die Oaxakaner als ermüdend empfinden
Die Marktkultur Oaxacas funktioniert über ein System sich überschneidender Institutionen, die unterschiedliche Funktionen innerhalb der lokalen Lebensmittelwirtschaft erfüllen: Der Mercado Benito Juárez ist der allgemeine Lebensmittelmarkt für die umliegenden Viertel mit frischem Gemüse, Fleisch, Käse und den spezialisierten oaxakanischen Zutaten, einschließlich der getrockneten Chilis, der gemahlenen Maispasten und der Schokoladentafeln, die jede oaxakanische Küche benötigt; der Mercado 20 de Noviembre auf der gegenüberliegenden Straßenseite ist auf zubereitete Speisen spezialisiert, mit dem zentralen Holzkohlekorridor, wo Händler Tasajo, Cecina und Chorizo auf Bestellung grillen, während Kunden ihr gegrilltes Fleisch zu Tischen tragen, wo Marktfrauen ihnen Tortillas, Salsas und Beilagen bringen; und die periodischen Tianguis-Märkte außerhalb der Stadt in Gemeinden wie Tlacolula, Ocotlan, Ejutla und Zaachila bieten jeweils die landwirtschaftlichen und handwerklichen Produkte ihrer spezifischen Region an ihrem spezifischen Markttag an und schaffen so ein regionales Lebensmittelsystem, das seit der präkolumbianischen Zeit, als dieselben Täler dieselben Produkte über dasselbe System rotierender Markttage handelten, in erkennbar ähnlicher Form funktioniert. Die Schokolade Oaxacas, hergestellt in den Spezialmühlen der Calle Mina in der Nähe des Mercado 20 de Noviembre, wo die gerösteten Kakaobohnen mit Mandeln, Zimt und Zucker auf Steinmühlen gemahlen werden, um die groben, aromatischen Schokoladentafeln herzustellen, die in heißem Wasser für das Morgengetränk aufgelöst oder im Mole Negro verwendet werden, stellt eine Zutatentradition präkolumbianischen Ursprungs dar, die durch spanische Zusätze – Zucker, Zimt, Mandeln – in etwas Einzigartiges aus Oaxaca verwandelt wurde.
Mezcal in Oaxaca: Die ursprüngliche Destillation wilder Agaven in Tontopfbrennblasen, die Palenque-Dörfer des Miahuatlan-Tals und warum die Spirituose, deren Export bis 1994 illegal war, zum prägenden Getränk der globalen Cocktailkultur wurde
Mezcal, das Agavendestillat, das jede Spirituose umfasst, die aus Agavenarten außerhalb der spezifischen Tequila-Denomination hergestellt wird, wurde in Oaxacanischen Dörfern mit seit der Kolonialzeit unveränderten, ursprünglichen Techniken hergestellt – das Rösten der Agavenherzen in unterirdischen Erdöfen, das Zermahlen der gerösteten Pulpe mit einem pferdegezogenen Stein-Tahona-Rad, das Fermentieren in offenen Holzbottichen mit wilden Hefen und das zweimalige Destillieren in Ton- oder Kupferbrennblasen – vier Jahrhunderte lang, bevor die Denominación de Origen Mezcal 1994 etabliert wurde, der legale Export möglich wurde und ein globaler Markt für handwerkliche Spirituosen entdeckte, dass die rauchige, komplexe, Terroir-ausdrückende Spirituose in diesen Tontöpfen genau das war, wonach er als Alternative zu Scotch Whisky und Japanese Whisky in der Kategorie der Premium-Spirituosen gesucht hatte. Der Mezcal-Boom der 2010er und 2020er Jahre veränderte die wirtschaftliche Realität der Oaxacanischen Dorf-Palenques, der kleinen Brennereien, in denen Maestro Mezcaleros, die Familienrezepte über Generationen weitergaben, plötzlich feststellten, dass ihre Produktion nicht ausreichte, um Bestellungen von Bars in New York, London und Tokio zu erfüllen, die Premium-Preise für handgemachte, kleinflächige Spirituosen mit dokumentierten indigenen Produktionsnachweisen zahlten. Die Transformation bedrohte auch genau jene Eigenschaften, die handwerklichen Mezcal auszeichneten: Wilde Agavenpopulationen, die 25 Jahre zum Reifen brauchen, werden schneller geerntet, als sie sich reproduzieren können, junge Produzenten finden industrielle Abkürzungen zu traditionellen Methoden, um die Nachfrage zu befriedigen, und die Terroir-Unterschiede zwischen Tal-, Berg- und Küstenmezkalen werden homogenisiert, da erfolgreiche Geschmacksprofile regionenübergreifend dupliziert werden.
Guelaguetza-Festival und die Tanztraditionen von Oaxaca: Wie sechzehn indigene Gemeinden jeden Juli im Amphitheater Cerro del Fortín zusammenkommen, um die zeremoniellen Tänze aufzuführen, die von der spanischen Eroberung niemals zerstört wurden
Die Guelaguetza, das jährliche Festival, das an den beiden Montagen nach dem 16. Juli im Amphitheater Cerro del Fortín oberhalb der Stadt Oaxaca stattfindet, bei dem sechzehn indigene Gemeinden aus den acht Regionen des Staates Oaxaca jeweils Delegationen in traditioneller Kleidung entsenden, um regionale Tänze aufzuführen und regionale Produkte an das Publikum zu verteilen, ist sowohl das größte indigene Kulturfestival in Mexiko als auch das am meisten untersuchte und umstrittene Festival des Landes, da es an der Schnittstelle von authentischem indigenem Kulturausdruck, staatlich geförderter Tourismusförderung und der politischen Dynamik liegt, wer die indigene Kulturpräsentation in einem Staat definieren und kontrollieren darf, in dem indigene Gemeinden die Mehrheit der Bevölkerung bilden. Das Wort Guelaguetza stammt aus der Zapoteken-Sprache und bedeutet gegenseitiger Austausch oder kooperatives Teilen, was den präspanischen Zapoteken-Brauch widerspiegelt, dass Gemeindemitglieder bei wichtigen Lebensereignissen Arbeit und Ressourcen teilen, eine Tradition, die das Festival durch die Zeremonie der Verteilung regionaler Produkte jeder Gemeinde an das Publikum aufgreift. Die auf der Guelaguetza aufgeführten Tänze – der Ananastanz Flor de Piña aus der Region Tuxtepec, der Jarabe del Valle des zentralen Tals, der Federtanz Danza de la Pluma, der die Eroberung Mexikos darstellt, der Chilena-Tanz der Küstenregion mit seinen afrikanisch inspirierten Rhythmen – tragen jeweils spezifische historische und zeremonielle Bedeutungen innerhalb ihrer Herkunftsgemeinschaften, die der Festkontext zu einer performativen Darbietung verdichtet, eine Reduktion, die indigene Gemeinden abwechselnd als notwendig für die kulturelle Sichtbarkeit akzeptieren und als Verzerrung der lebendigen Praxis ablehnen.