Ibn Khalduns Muqaddimah-Konzept von Asabiyya (Gruppensolidarität) als Motor des historischen Wandels nahm die moderne Soziologie um 500 Jahre vorweg; der 1781 in Fes gegründete Tijaniyya-Sufi-Orden hat 100-150 Millionen Anhänger hauptsächlich in Westafrika und ist damit einer der größten Sufi-Orden der Welt; die Fassi Bastilla-Pastete kombiniert süßen Warqa-Teig mit herzhaftem Taubenfleisch, Eiern und Mandeln in dem definitiven andalusisch-marokkanischen süß-herzhaften Gericht.
Ibn Khalduns Asabiyya-Theorie, die die moderne Soziologie um 500 Jahre vorwegnahm; der Sufi-Orden Tijaniyya (gegründet 1781 in Fes) mit 100-150 Millionen westafrikanischen Anhängern; Bastilla-Pastete, die süßes Gebäck mit herzhaftem Taubenfleisch, Eiern und Mandeln kombiniert; die sieben Handwerke von Fes, einschließlich Zellij-Handgeschnittene Fliesenmosaike; die Chouara-Gerberei, optimale Fotografie um 9-11 Uhr; und ein vollständiger 3-Tages-Fes-Reiseplan, einschließlich römischer Mosaike von Volubilis und Meknes Bab Mansour-Tor.
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Ibn Khaldun - Der Fassi-Gelehrte, der Soziologie und Geschichtsphilosophie erfand
Ibn Khaldun (1332-1406) – der in Tunesien geborene, in Fes ausgebildete Historiker, Philosoph und Sozialwissenschaftler, der als Begründer der Geschichtsschreibung, Soziologie und Ökonomie als systematische Disziplinen gilt: die intellektuelle Biografie. Das Leben (Abu Zayd Abd al-Rahman ibn Muhammad ibn Khaldun al-Hadrami (1332-1406): geboren in Tunis in einer aristokratischen arabischen Familie, die im 13. Jahrhundert aus Andalusien ausgewandert war: seine Familie hatte als Beamte und Gelehrte am Hafsidischen Hof von Tunis gedient: Ausbildung (Ibn Khaldun studierte islamisches Recht, Theologie, arabische Philologie und die rationalen Wissenschaften in Tunis und in Fes: er war Student im intellektuellen Umfeld von al-Qarawiyyin in Fes: die Muqaddimah (das Kitab al-Ibar (Buch der Lehren) mit seinem einführenden Band die Muqaddimah (Prolegomena) (1377): Ibn Khalduns Meisterwerk: die Muqaddimah ist ein theoretischer Rahmen zum Verständnis der menschlichen Zivilisation und des historischen Wandels: die primären Konzepte: Asabiyya (Gruppensolidarität oder sozialer Zusammenhalt) – Ibn Khalduns zentrales Konzept: er argumentierte, dass der Zusammenhalt einer sozialen Gruppe (insbesondere einer Stammes- oder nomadischen Gruppe) der primäre Motor politischer Macht und historischen Wandels ist: Zivilisationen entstehen, wenn eine Gruppe mit hoher Asabiyya eine sesshafte Zivilisation erobert: wenn die erobernde Gruppe urbanisiert und sesshaft wird, zerfällt ihre Asabiyya und sie wird anfällig für die Eroberung durch eine neue Gruppe mit hoher Asabiyya: der historische Zyklus (Ibn Khaldun identifizierte ein ungefähr 3-4 Generationen dauerndes zyklisches Muster im Aufstieg und Fall von Dynastien: der zyklische Aufstieg und Fall der marokkanischen Berberdynastien (Almoraviden, Almohaden, Mariniden), die er selbst beobachtet hatte, bildeten die empirische Grundlage seiner Theorie: die universelle Anerkennung (Ibn Khalduns Muqaddimah gilt als eines der wichtigsten Werke in der Geschichte des sozialen Denkens: seine Konzepte nehmen die moderne Soziologie (Durkheim), Wirtschaft (Keynes) und historische Soziologie (Weber) um 500 Jahre vorweg).
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Fes als spirituelle Hauptstadt Marokkos – Sufi-Orden und das Moulay Idriss Heiligtum
Fes als spirituelle und religiöse Hauptstadt Marokkos – die Bedeutung der Stadt als Zentrum islamischer Gelehrsamkeit, Sufi-Bruderschaften und des Schreins des Idrisiden-Gründers: der spirituelle Führer. Das Moulay Idriss Mausoleum (das Mausoleum von Moulay Idriss I (dem Gründer der marokkanischen Idrisiden-Dynastie und der ersten marokkanischen islamischen Dynastie): das Mausoleum befindet sich in der Fes el-Bali Medina: das Mausoleum ist ein wichtiger Wallfahrtsort für marokkanische Muslime: traditionell war Nicht-Muslimen der Zutritt zum inneren Heiligtum nicht gestattet: die aktuelle Politik erlaubt Nicht-Muslimen den Zutritt zum äußeren Vorhof, aber nicht zur Hauptschreinkammer: der Moussem (das jährliche Moussem von Moulay Idriss (das religiöse Fest und die Wallfahrt, die jeden Herbst am Mausoleum stattfindet): eines der wichtigsten religiösen Ereignisse im marokkanischen Kalender: die Sufi-Bruderschaften (Fes ist das Zentrum der wichtigsten marokkanischen Sufi-Bruderschaften (turuq): der Tijaniyya-Orden (der Tijaniyya-Sufi-Orden – 1781 in Fes von Ahmed ibn Idris al-Tijani (geboren in Algerien) gegründet): die Tijaniyya ist der am weitesten verbreitete Sufi-Orden in Westafrika: er hat ungefähr 100-150 Millionen Anhänger in Westafrika (hauptsächlich Senegal, Mali, Mauretanien, Nigeria und Kamerun), was ihn zu einem der größten Sufi-Orden der Welt macht: die Tijaniyya-Zawiya in Fes ist das globale Hauptquartier des Ordens und das Ziel von Pilgern aus ganz Westafrika: der Qadiriyya-Orden (der andere große marokkanische Sufi-Orden mit signifikanter westafrikanischer Verbreitung): die Zawiya-Kultur (die Zawiya (die Sufi-Loge und der Schrein) als primäre Institution des marokkanischen populären religiösen Lebens: Fes hat Dutzende von Zawiyas, die verschiedenen Awliya (Heiligen) und Sufi-Orden gewidmet sind).
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Fassi-Küche – Die raffinierteste regionale Küche Marokkos
Die Fassi-Küche von Fes – die aufwendigste und historisch raffinierteste regionale kulinarische Tradition in Marokko und eine der anspruchsvollsten islamischen kulinarischen Traditionen in der mediterranen Welt: der kulinarische Führer. Das andalusische Erbe (die Fassi-Küchentradition wurde durch die Wellen andalusischer Flüchtlinge, die über die Jahrhunderte nach Fes kamen – insbesondere nach 1492 (der spanischen Vertreibung von Muslimen und Juden) – tiefgreifend geprägt): die andalusischen Flüchtlinge brachten die raffinierten kulinarischen Traditionen von al-Andalus mit, einschließlich der Verwendung von süß-salzigen Kombinationen (Trockenfrüchte mit Fleisch), Rosenwasser- und Zitrusaromen, komplexen Gewürzmischungen und der aufwendigen Gebäcktradition: die Bastilla (Pastilla – das Signature-Gericht von Fes: eine blättrige Warqa-Gebäckpastete – die Warqa ist ein außergewöhnlich dünnes Gebäckblatt, das durch wiederholtes Tupfen einer Kugel nassen Teigs auf eine erhitzte konvexe Grillplatte (Tabia) hergestellt wird): die Bastilla-Füllung – traditionelle Version: zerzupftes Taubenfleisch (alternativ Huhn), gekocht mit Zwiebeln, Safran und Zimt: die Eier (gerührt in der Kochflüssigkeit des Taubenfleischs): die Mandeln (blanchiert, frittiert und gemahlen mit Zimt und Zucker): alles in Schichten innerhalb von Warqa-Gebäck zusammengesetzt, gebacken und mit Puderzucker und Zimt bestäubt: die süß-salzige Kombination (süßes Gebäck mit herzhaftem Taubenfleisch) ist die definitive andalusisch-marokkanische kulinarische Signatur: die Mrouzia (Lamm, langsam gekocht mit Honig, Mandeln, Rosinen, Ras el Hanout und Safran – ein Fassi-Festtagsgericht, das besonders mit Eid al-Adha in Verbindung gebracht wird: die K'dra (eine Fassi-Tagine-Technik, bei der Huhn oder Lamm in einer Brühe mit konservierter Butter (Smen), Zwiebeln und Kichererbsen oder Mandeln gekocht wird): die M'hanncha (die Schlangenpastete – Mandelpaste, in Warqa-Gebäck zu einer aufgerollten Schlangenform gerollt, gebacken und mit Zucker und Zimt bestäubt – das wichtigste Fassi-Dessert): der Smen (marokkanische konservierte Butter – gereifte geklärte Butter mit einem scharfen, käseähnlichen Geschmack, die in der Fassi-Küche als Hauptfett verwendet wird).
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Fes Handwerk – Zellij, geschnitzter Putz und die sieben Handwerke der Medina
Die Handwerkskunst von Fes – die sieben traditionellen Handwerke (les sept metiers), die die Medina von Fes seit über tausend Jahren als primäres Zentrum der marokkanischen Handwerksproduktion definiert haben: der Handwerksführer. Die sieben Handwerke (die traditionellen sieben Handwerke von Fes: die Lederarbeiter (dabbaghin – die Gerbereien): die Töpfer (kharrazin – das Keramik- und Töpferviertel von Fes ist das Ain Nokbi-Viertel außerhalb der Medina: die unverwechselbare blaue Keramik von Fes (blau-weiße Keramik mit geometrischen Blumenmustern): die Metallarbeiter (haddadin – die Kupferschmiede und Messingarbeiter in den Gebieten Souk al-Attarine und Souk Sbaghine: die Weber (nassajin – die Seidenweber des Souk al-Kattanine-Gebiets: die Fes-Webtradition produziert Kaftane, Djellabas und die aufwendigen Brokat (dibaj)-Stoffe, die für Kaftanstickereien verwendet werden): die Schreiner (nejjarine – die Schreiner von Fes, die hauptsächlich mit Zedernholz arbeiten: Zedernholz ist in den Bergen des Mittleren Atlas südlich von Fes reichlich vorhanden: die geschnitzten Zedernholzdecken, Türen und Paravents von Fes-Moscheen und Madrasas sind das Werk der nejjarine: das Nejjarine Museum für Holzkunst und Handwerk): die Zellij-Fliesenleger (zellijyyine – die Hersteller der handgeschnittenen geometrischen Fliesenmosaike: der Zellij-Prozess: Fliesen werden zuerst in einem Ofen gebrannt: dann mit Mineralfarben bemalt: dann erneut gebrannt: dann schneidet der geschickte zellijyyi die Fliese von Hand mit einem kleinen Hammer und Meißel in präzise geometrische Formen: die geschnittenen Tesserae werden dann mit der Vorderseite nach unten auf dem Boden zu einem geometrischen Muster zusammengesetzt: dann in Zement gesetzt: die zellijyyine von Fes liefern die Zellij-Paneele, die in marokkanischen Königspalästen, Moscheen und Madrasas in ganz Marokko und zunehmend auch in der Luxusarchitektur weltweit verwendet werden: die Stickerei (tarrazin – die Fassi-Stickschule (tiraz): die Fes-Sticktradition verwendet geometrische und florale Motive in polychromem Seidenfaden auf Leinen: unterscheidet sich von der marokkanischen Kreuzstich-Tradition von Azemmour und Chefchaouen).
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Fes Fotoguide – Die Blaue Stunde, die Gerbereien und Medina-Gassen
Der Fes-Fotoführer – die wichtigsten Fotostandorte und die optimalen Bedingungen für die Fotografie einer der visuell außergewöhnlichsten Städte der Welt: der Fotoführer. Die Gerberei (die Chouara-Gerberei – das Hauptfotografieziel in Fes: die optimale Zeit ist der Vormittag (9-11 Uhr), wenn die Sonne hoch genug steht, um den Gerbereiboden von der Terrasse aus zu beleuchten, aber noch nicht direkt über dem Kopf steht und die Farben auswäscht: die Farbbottiche sind am lebendigsten, wenn sie frisch gefüllt sind (die Farben verblassen im Laufe des Tages, wenn Häute verarbeitet werden): die Position (die Terrasse der umliegenden Lederwarengeschäfte ist der primäre Aussichtspunkt: die höchste Terrasse bietet den umfassendsten Blick auf das Layout der Gerberei: ein Teleobjektiv (70-200 mm) ermöglicht die Komprimierung des Bottichmusters und die Isolierung einzelner Arbeiter: die Medina-Gassen (die engen Gassen von Fes el-Bali: die optimalen Lichtverhältnisse für die Gassen sind morgens (direkt beleuchtete nach Osten ausgerichtete Gassen) und am späten Nachmittag (beleuchtete nach Westen ausgerichtete Gassen): die überdachten Souks (die überdachten Märkte des Souk al-Attarine, Souk al-Kattanine und Souk Cherabliyin – das durch Schilf- und Bambusdachpaneele filternde Spaltlicht erzeugt ein unverwechselbares Helldunkel: die Bou Inania Madrasa (der Innenhof der Bou Inania Madrasa – die optimale Zeit ist zwischen 10 und 12 Uhr, wenn das Sonnenlicht direkt in den Innenhof fällt und das geschnitzte Stuckwerk und Zellij beleuchtet: die Dachterrassen (die Dachterrassen der Medina-Riads und Restaurants bieten Panoramablicke über das Meer der Flachdächer und grün gefliesten Moscheedächer: das Morgenlicht über der Medina von einem Dach aus ist besonders spektakulär mit dem Nebel im Fes-Tal: die Menschenmassen (Fes ist am fotogensten an Wochentagmorgen, wenn die Medina aktiv, aber noch nicht mit Touristengruppen überfüllt ist: Ramadan-Abende (Iftar-Zeit) schaffen außergewöhnliche Menschenmassen in der Medina).
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3-Tages-Reiseplan für Fes – Die mittelalterliche Stadt, die Universität und die Gerbereien
Der 3-Tages-Reiseplan für Fes – eine strukturierte Anleitung, um die wichtigsten Sehenswürdigkeiten und die Kultur der komplexesten mittelalterlichen Stadt Marokkos in drei Tagen zu erleben: der Reiseplanführer. Tag 1 (Fes el-Bali – der Medina-Kern: morgens: Mieten Sie einen offiziellen Führer am Medina-Eingang (Bab Bou Jeloud): folgen Sie der Hauptroute der Medina von Bab Bou Jeloud östlich zur Qarawiyyin-Moschee: die Bou Inania Madrasa (an der Hauptverkehrsader nahe Bab Bou Jeloud): der Souk al-Attarine (der Gewürzmarkt neben der Qarawiyyin-Moschee): das Äußere und der Vorhof der al-Qarawiyyin-Moschee (Nicht-Muslime dürfen den Gebetssaal nicht betreten, können aber das Innere von den Türen aus betrachten): die Chouara-Gerberei (10-15 Minuten Fußweg nordöstlich der Qarawiyyin – kommen Sie bis 10 Uhr für optimales Licht an): der Nejjarine-Platz und das Museum: nachmittags: Mittagessen in einem Medina-Restaurant (probieren Sie Bastilla und Harira): die Nachmittags-Souks (der Souk Henna, der Färber-Souk, der Kupferschmiede-Souk): abends: Abendessen auf einer Riad-Dachterrasse mit Blick auf die Medina: Tag 2 (Fes el-Jedid und die weitere Stadt: morgens: die Tore des Königspalastes (nur außen): der Mellah (das jüdische Viertel): die Ibn Danan-Synagoge: nachmittags: die Bou Jeloud-Gärten: das Dar Batha Museum (untergebracht in einem Palast aus dem 19. Jahrhundert: das primäre Museum für Fassi-Kunst und -Handwerk: die Fes-Keramiksammlung): das Töpferviertel von Ain Nokbi (außerhalb der Medina – die Produktionsöfen und die Fes-Blaue Keramiktradition): abends: die Ville Nouvelle (die französisch-koloniale Neustadt): Abendessen in einem Restaurant der Ville Nouvelle: Tag 3 (Tagesausflug nach Volubilis und Meknes: Taxi oder Sammeltaxi nach Volubilis (80 km): 2 Stunden an den römischen Ruinen (der Decumanus Maximus, die Mosaike, der Triumphbogen): weiter nach Meknes (30 km): das Bab Mansour-Tor: die Heri es-Souani-Getreidespeicher: das Mausoleum von Moulay Ismail: Rückkehr nach Fes mit dem Abendzug oder Taxi).
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Mehr in Fes
Marokkos König trägt den Titel Amir al-Muminin (Befehlshaber der Gläubigen), was der marokkanischen Monarchie eine einzigartige theokratische religiöse Legitimität verleiht, die sich von allen anderen arabischen Monarchien unterscheidet; die andalusische Musiktradition al-Ala wurde von Flüchtlingen der Vertreibung von Muslimen und Juden aus Spanien im Jahr 1492 nach Fes gebracht und wird immer noch in drei regionalen Schulen aufgeführt; Fes ist wohl die wichtigste Stadt im spirituellen Leben des westafrikanischen Islam durch den Tijaniyya-Sufi-Orden mit 100-150 Millionen Anhängern.
Die Fes el-Bali Medina ist das größte autofreie Stadtgebiet der Welt mit 9.000 Straßen und 150.000 Einwohnern; die Universität al-Qarawiyyin, gegründet 859 n. Chr. von Fatima al-Fihri, ist die älteste durchgehend betriebene Universität der Welt; die Chouara Gerberei verwendet Taubenmist als Ammoniakquelle, um Häute in einem seit dem Mittelalter unveränderten Prozess zu erweichen.
Das 1994 gegründete Fes Festival der Weltmusik präsentiert Sufi-, Gnawa-, Gregorianische, Jüdische, Hinduistische und Buddhistische Sakralmusik an Orten innerhalb der 1200 Jahre alten Medina; die Almohaden-Dynastie (1147-1244) war die judenfeindlichste in der marokkanischen Geschichte und erzwang die Konversion oder Emigration, wodurch Fassi-Juden nach dem christlichen Spanien flohen; die Fes Medina hat keinen einzelnen touristischen Brennpunkt wie Marrakeschs Djemaa el-Fna, was sie authentischer urban und weniger touristisch organisiert macht.
Fes Essential: Fes el-Bali, die älteste lebende Medina der Welt, die Bou Inania Madrasa, die al-Qarawiyyin-Universität, die Chouara-Gerbereien, das Blaue Tor und der mittelalterliche Stadtcharakter
Geschichte von Fes: Die Idrisiden-Stiftung, das Goldene Zeitalter der Mariniden, der Niedergang der Wattasiden und Saadier, die Wiederbelebung der Alaouiten, das französische Protektorat und die zeitgenössische Fes-Identität
