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Baie d'Ha Long, Ninh Binh & les Merveilles Naturelles Près de Hanoï

Les paysages karstiques calcaires spectaculaires du nord du Vietnam — la Baie d'Ha Long (Patrimoine Mondial de l'UNESCO, l'une des Sept Nouvelles Merveilles de la Nature) et Ninh Binh (la 'Baie d'Ha Long terrestre', Patrimoine Mondial de l'UNESCO en tant que partie du Complexe paysager de Trang An) — sont les excursions naturelles essentielles depuis Hanoï et comptent parmi les paysages naturels les plus spectaculaires d'Asie.

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Baie d'Ha Long — La Baie du Dragon Descendant

Pagode des Parfums — La Montagne Sacrée du Nord du Vietnam

Sentier Gourmand de Hanoï — Phở, Bún Chả & Bánh Cuốn

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1. Baie d'Ha Long — La Baie du Dragon Descendant

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Baie d'Ha Long — La Baie du Dragon Descendant
La Baie d'Ha Long (Vịnh Hạ Long — 'Baie du Dragon Descendant' — la baie dans le golfe du Tonkin (Vịnh Bắc Bộ) dans la province de Quang Ninh, à 165 km à l'est de Hanoï, accessible en 3.5-4 heures par la route — Site du Patrimoine Mondial de l'UNESCO (1994, 2000) et l'une des Sept Nouvelles Merveilles de la Nature (2011)) : la baie (couvrant environ 1,553 km² d'eau et contenant environ 1,969 îles et îlots nommés — la majorité étant des formations karstiques calcaires inhabitées s'élevant directement de la surface de la mer) est le paysage naturel emblématique du Vietnam et l'un des plus reconnaissables au monde ; la géologie (les formations karstiques calcaires de la Baie d'Ha Long ont été créées sur environ 500 millions d'années (le calcaire déposé pendant les périodes Carbonifère et Permienne, il y a 350-240 millions d'années), submergées par la suite il y a environ 10,000 ans lorsque les niveaux de la mer ont augmenté à la fin de la dernière ère glaciaire, laissant les pics calcaires (qui avaient été façonnés par des millions d'années d'érosion superficielle en forme de karst de tour (kết tháp đá vôi)) comme des îles au-dessus de la surface de la mer) ; les caractéristiques les plus significatives comprennent : la Grotte Sung Sot (Hang Sửng Sốt — 'Grotte de la Surprise', la plus grande grotte de la Baie d'Ha Long, avec des chambres atteignant 30 mètres de haut et 10,000 m² de superficie), l'Île Ti Top (Đảo Ti Tốp — nommée d'après le cosmonaute soviétique German Titov qui la visita avec Ho Chi Minh en 1962, avec une plage et un point de vue au sommet d'une colline), et la Grotte Luon (Hang Luồn — la grotte-tunnel semi-submergée navigables en kayak à travers l'ouverture au niveau de l'eau).
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Ninh Binh — La Baie d'Ha Long Terrestre
La Province de Ninh Binh (Tỉnh Ninh Bình — la province à 90 km au sud de Hanoï, accessible en 2 heures par la route ou en 2.5 heures en train — la province contenant le paysage karstique calcaire le plus spectaculaire de l'intérieur du nord du Vietnam, parfois appelée 'Baie d'Ha Long terrestre' (Hạ Long trên cạn)) : le Complexe paysager de Trang An (Quần thể danh thắng Tràng An — le Site du Patrimoine Mondial de l'UNESCO (2014, le premier site de l'UNESCO au Vietnam à être reconnu pour ses valeurs naturelles et culturelles) couvrant environ 6,000 hectares de pics karstiques calcaires, de rivières, de zones humides et de rizières) : les deux principales sous-destinations au sein de Ninh Binh sont : Tam Coc (Tam Cốc — 'Trois Grottes', le site le plus visité de la province, où des bateaux en bois à fond plat (thuyền gỗ) propulsés par les pieds (les batelières locales rament avec leurs pieds plutôt qu'avec leurs mains, une technique unique à Ninh Binh, leur permettant de garder les mains libres pour passer les sections de grottes à plafond bas) transportent les visiteurs à travers trois grottes fluviales (les grottes Hang Ca, Hang Hai et Hang Ba sur la rivière Ngo Dong (Sông Ngô Đồng))) et Trang An (le réseau de circuits en bateau plus étendu dans la zone centrale de l'UNESCO, couvrant 48 km de routes fluviales à travers le paysage karstique, accessible uniquement par des bateaux en bois non motorisés ramés par le guide, avec 31 grottes et gouffres parcourus sur le circuit complet) ; la Pagode Bich Dong (Chùa Bích Động — la pagode du XVIIIe siècle construite dans une grotte calcaire sur la falaise au-dessus de la rivière Ngo Dong) est le site religieux le plus spectaculaire de la province.
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Pagode des Parfums — La Montagne Sacrée du Nord du Vietnam
La Pagode des Parfums (Chùa Hương — Pagode de la Grotte de Huong Tich, dans le complexe de Huong Son (Montagne Parfumée) dans le district de My Duc de Hanoï, à 60 km au sud-ouest du centre-ville, accessible en bateau et à pied ou en téléphérique — le site de pèlerinage bouddhiste le plus important du nord du Vietnam) : le complexe de la Pagode des Parfums (les quelque 70 pagodes, temples et sanctuaires (la majorité sculptés dans les falaises calcaires et les systèmes de grottes des montagnes Huong Son) répartis sur environ 8 km de paysage montagneux, accessibles depuis la ville d'approche de Ben Duc en bateau à rames à fond plat le long de la rivière Yen (Sông Yến) à travers la vallée karstique inondée (l'approche de la pagode, le trajet en bateau de 4 km à travers la vallée plate avec les pics calcaires s'élevant de chaque côté et la jacinthe d'eau couvrant la surface de la rivière, est l'une des approches les plus atmosphériques de tout site de pèlerinage en Asie)) est le plus célèbrement visité pendant le Festival de la Pagode des Parfums (Hội Chùa Hương — le festival annuel qui se déroule du 6e jour du premier mois lunaire jusqu'à la fin du troisième mois lunaire (environ de janvier à avril), au cours duquel des centaines de milliers de pèlerins bouddhistes vietnamiens font le voyage vers la pagode — le plus grand festival de pèlerinage bouddhiste au Vietnam) ; la Grotte de Huong Tich (Động Hương Tích — 'Grotte des Traces Parfumées', le sanctuaire principal de la grotte du complexe, accessible par 120 marches en pierre taillées dans la falaise, son entrée gravée de l'inscription 'Première Grotte du Ciel du Sud' (Nam Thiên Đệ Nhất Động) par Lord Trinh Samp en 1770) est le sanctuaire le plus intérieur.
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Sentier Gourmand de Hanoï — Phở, Bún Chả & Bánh Cuốn
Cuisine de Hanoï (la cuisine du nord du Vietnam, caractérisée par sa simplicité relative, sa subtilité et l'accent mis sur les herbes fraîches (rau thơm), l'utilisation de pâte de crevettes fermentée (mắm tôm) dans certains plats, et la tradition du phở du nord du Vietnam (différente du phở du sud de Saïgon en étant plus claire, moins sucrée et utilisant moins de garnitures)) : les expériences culinaires essentielles de Hanoï incluent : phở Hà Nội (la soupe de nouilles au bœuf du nord du Vietnam — plus légère et plus concentrée que la version de Saïgon, typiquement servie avec seulement de l'oignon vert (hành lá) et du gingembre, sans les accompagnements de germes de soja et de sauce hoisin à la mode de Saïgon — meilleure dans les restaurants de phở historiques du Vieux Quartier (Phở Thìn (Phở Thìn — l'institution de phở du Vieux Quartier au 49 Dinh Tien Hoang Street, célèbre pour son bœuf sauté à l'huile d'ail avant d'être placé dans le bouillon, une technique distinctement nord-vietnamienne))), bún chả (porc grillé (thịt nướng) et boulettes de porc (chả viên) servis dans un bouillon de trempette (nước chấm) avec des vermicelles de riz (bún) et des herbes fraîches (rau sống) — le plat quintessentiel de Hanoï, rendu célèbre internationalement lorsque le président américain Barack Obama a mangé au Bún chả Hương Liên (48 Bát Đàn Street) avec l'écrivain culinaire Anthony Bourdain en mai 2016 (la table et le menu de ce repas sont maintenant conservés sous une vitrine et répertoriés comme une attraction touristique)), et bánh cuốn (rouleaux de riz cuits à la vapeur (les fines feuilles de nouilles de riz cuites à la vapeur et farcies d'un mélange de champignons oreille-de-bois et de porc haché, servis avec du jambon vietnamien (chả lụa) et de la sauce de trempette) — le plat de petit-déjeuner traditionnel du Vieux Quartier.
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Opéra de Hanoï & le Quartier Français
L'Opéra de Hanoï (Nhà hát Lớn Hà Nội — 'Grand Théâtre de Hanoï', sur la Place de la Révolution d'Août (Quảng trường Cách mạng Tháng Tám) à l'intersection de la rue Trang Tien et de la rue Le Thanh Tong dans le district de Hoan Kiem — le plus beau bâtiment colonial de Hanoï et le plus bel exemple d'architecture coloniale française au Vietnam) : l'opéra (construit entre 1901 et 1911 par l'administration coloniale française, modelé sur l'Opéra de Paris (Palais Garnier) et spécifiquement sur l'Opéra-Comique (la plus petite salle d'opéra de Paris, plutôt que le plus grand Palais Garnier)), avec sa façade caractéristique en stuc jaune pâle (la structure en béton armé revêtue de pierre gris-jaune et de stuc, avec les moulures classiques françaises élaborées, les balcons et le toit mansardé caractéristique (la forme de toit français fortement incliné)) est entouré des principaux bâtiments du Hanoï colonial français : le Sofitel Metropole Hanoi (l'Hôtel Metropole — l'hôtel colonial blanc de 1901 sur la rue Ngo Quyen, le plus ancien et le plus célèbre hôtel de Hanoï et le meilleur hôtel de l'époque coloniale au Vietnam, célèbre pour avoir abrité Graham Greene (qui y a écrit une partie de 'Un Américain bien tranquille'), Somerset Maugham, Charlie Chaplin, et Angelina Jolie et Brad Pitt (qui y ont adopté leur premier enfant au Vietnam pendant leur séjour)), le bureau de poste du district de Hoan Kiem et le Musée National d'Histoire du Vietnam (Bảo tàng Lịch sử Quốc gia — le musée national d'histoire dans le bâtiment de 1932 conçu par Ernest Hébrard dans le 'style indochinois' (le style architectural colonial français incorporant des éléments décoratifs vietnamiens et chinois dans un type de bâtiment colonial français)).
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Hoa Lu — L'Ancienne Capitale & Trang An
Hoa Lu (Hoa Lư — l'ancienne capitale impériale du Vietnam de 968 à 1010 de notre ère, dans la province de Ninh Binh à environ 90 km au sud de Hanoï — la capitale de la dynastie Dinh (968-980) et de la dynastie Lê antérieure (980-1009) et la première capitale d'un Vietnam unifié et indépendant après l'expulsion de la domination chinoise) : la zone de l'Ancienne Capitale de Hoa Lu (l'ancienne citadelle fortifiée des dynasties Dinh et Lê, maintenant visible principalement sous forme de terrassements et de fondations de temples dans la vallée plate entourée des pics karstiques calcaires du Complexe paysager de Trang An) est le berceau spirituel et historique de l'État vietnamien ; les structures subsistantes à Hoa Lu sont le Temple Dinh Tien Hoang (Đền Đinh Tiên Hoàng — dédié au Roi Dinh Bo Linh (Đinh Bộ Lĩnh, 924-979 de notre ère — le chef de guerre qui a unifié les principautés vietnamiennes et est devenu le premier Empereur d'un Vietnam uni, prenant le titre de 'Dinh Tien Hoang De' (Grand Empereur Victorieux Dinh)) et le Temple Le Hoan (Đền Vua Lê — dédié au Roi Le Hoan (Lê Hoàn, 941-1005 de notre ère — le général qui a usurpé le trône et a repoussé avec succès une invasion chinoise de la dynastie Tang en 981 de notre ère)) ; la excursion en bateau de Hoa Lu à travers les gorges de Trang An (la excursion en bateau de 2.5-3 heures du Patrimoine Mondial de l'UNESCO à travers les gorges calcaires inondées du complexe de Trang An, passant devant le Temple Trinh (Phủ Khổng) et à travers 9 passages de grottes) est l'expérience culturelle et naturelle essentielle à Ninh Binh.