Pays viticole de la Rioja Alavesa, Laguardia et la Bodega de Frank Gehry
La Rioja Alavesa (la section basque de l'appellation viticole Rioja — la région viticole DO Calificada Rioja, l'appellation de vin rouge la plus prestigieuse d'Espagne, la région qui produit les vins rouges de la Rioja à base de Tempranillo) : l'extraordinaire architecture viticole de la Rioja Alavesa (les domaines viticoles emblématiques conçus par des architectes internationaux — 'Bodegas Ysios' de Santiago Calatrava et l'hôtel-cave 'Marqués de Riscal' de Frank Gehry) et le village médiéval de Laguardia — le tout accessible en excursion d'une journée depuis Saint-Sébastien (90 km, environ 1 heure 15 minutes en voiture).
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Rioja Alavesa — Pays du Tempranillo
La Rioja Alavesa (la 'Rioja d'Álava' — la section basque de l'appellation viticole DOCa Rioja, les quelque 12 000 hectares de vignobles dans la province d'Álava du Pays Basque qui forment la sous-zone la plus septentrionale et la plus distinctive de la région viticole de Rioja) : le vin (le vin de Rioja Alavesa — les vins rouges à base de Tempranillo de la sous-zone d'Álava, produits à partir du cépage Tempranillo (connu en Rioja sous le nom de 'Tinto Fino' ou 'Cencibel' et dans la Ribera del Duero sous le nom de 'Tinto Fino') sur les sols argilo-calcaires ('arcillo-calizo') rouges des coteaux vallonnés sous la Sierra Cantabria : les vins de la Rioja Alavesa caractérisés par une couleur plus claire, un caractère fruité plus délicat et une acidité plus élevée par rapport aux vins de la Rioja Alta et de la Rioja Baja (les deux autres sous-zones de l'appellation Rioja), caractéristiques qui ont rendu les vins de la Rioja Alavesa particulièrement populaires auprès du palais moderne qui préfère la finesse et l'élégance à la puissance et au poids) : les styles de vin (les classifications des vins de Rioja par période de vieillissement : le 'Joven' (le jeune vin, vieilli moins de 1 an), le 'Crianza' (vieilli au minimum 2 ans, dont au moins 1 an en fût de chêne), le 'Reserva' (vieilli au minimum 3 ans, dont au moins 1 an en chêne), et le 'Gran Reserva' (vieilli au minimum 5 ans, dont au moins 2 ans en chêne) — le Gran Reserva représentant le style le plus traditionnel et le plus complexe du vin de Rioja).
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Hôtel Marqués de Riscal par Frank Gehry
L'Hôtel Marqués de Riscal (l''Hotel Marqués de Riscal — A Luxury Collection Hotel' dans le village d'Elciego en Rioja Alavesa — le complexe hôtelier-cave emblématique conçu par l'architecte canado-américain Frank Gehry (né en 1929, lauréat du prix Pritzker en 1989) et inauguré en 2006) : le bâtiment (l'Hôtel Marqués de Riscal — le bâtiment qui est l'œuvre la plus spectaculaire d'architecture contemporaine dans le pays viticole basque : la canopée sinueuse en titane (le 'velo' — le 'voile' métallique) en titane doré, argenté et rose qui couvre le bâtiment de l'hôtel dans les courbes tourbillonnantes et organiques qui sont la marque de fabrique de Gehry (le même langage architectural que le Guggenheim Bilbao, conçu 10 ans plus tôt)) : la canopée (la canopée en titane de l'Hôtel Marqués de Riscal — les trois couleurs des panneaux de titane (l'or (faisant référence au vin), l'argent (faisant référence au papier d'aluminium de la capsule de vin Riscal), et le rose (faisant référence à la couleur du vin 'clarete' de Riscal)) qui ondulent au-dessus des bâtiments historiques de la cave Riscal du XIXe siècle) : la cave (les Bodegas Marqués de Riscal — la cave de Rioja la plus prestigieuse, fondée en 1858 par Camillo Hurtado de Amézaga, le Marquis de Riscal, la première cave à introduire les variétés bordelaises (Cabernet Sauvignon, Merlot) en Rioja et la première à construire une cave moderne utilisant les techniques bordelaises : la cave célèbre pour le 'Barón de Chirel' (le vin phare issu des vieilles vignes de Cabernet Sauvignon plantées en 1969) et le 'Marqués de Riscal Reserva' (le vin Rioja Reserva le plus distribué internationalement)).
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Bodegas Ysios par Santiago Calatrava
Les Bodegas Ysios (la cave conçue par l'architecte espagnol Santiago Calatrava (né en 1951 à Valence) dans le village de Laguardia en Rioja Alavesa — la cave achevée en 2001) : le bâtiment (les Bodegas Ysios — la ligne de toit sinueuse et ondulante de la cave (le toit en bois de cèdre montant et descendant en forme de vague qui fait écho au profil de la Sierra Cantabria derrière le bâtiment), la façade revêtue d'aluminium (la façade de panneaux d'aluminium qui reflètent la lumière du ciel de Rioja Alavesa et des vignobles environnants dans différentes couleurs tout au long de la journée), et le plan long et étroit de la cave (le plan de 196 mètres de long et 26 mètres de large du bâtiment de la cave, le bâtiment qui est orienté est-ouest pour maximiser l'exposition au soleil sur la façade sud)) : Santiago Calatrava (l'architecte Santiago Calatrava — l'architecte et ingénieur né à Valence connu pour l'expression structurelle dramatique de ses bâtiments et ponts (la 'Cité des Arts et des Sciences' à Valence, le 'Milwaukee Art Museum' aux USA, la tour 'Turning Torso' à Malmö, l''Oculus' au World Trade Center Transportation Hub à New York)) : le vin (le vin Bodegas Ysios — le Tempranillo de Rioja Alavesa produit par la cave appartenant à la société 'Allied Domecq' (maintenant 'Pernod Ricard'), la cave produisant l''Ysios Reserva' (le Rioja Reserva des vignes de Tempranillo du domaine) et l''Ysios Edición Limitada' (le vin de production limitée issu des plus belles barriques sélectionnées)).
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Laguardia — La ville médiévale du vin
Laguardia (la 'Biasteri' en basque — la ville fortifiée médiévale perchée sur une colline au centre du district viticole de la Rioja Alavesa, le village médiéval le mieux conservé du Pays Basque) : le village (Laguardia — la ville médiévale fortifiée sur la colline à sommet plat s'élevant des vignobles environnants, la ville enclose dans les murs médiévaux (les 'murallas') qui sont presque entièrement intacts, la ville fortifiée médiévale la mieux conservée de la Rioja et l'une des mieux conservées de toute la péninsule ibérique) : les caves souterraines (les 'bodegas subterráneas' (les caves à vin souterraines) de Laguardia — l'extraordinaire réseau de caves à vin souterraines creusées sous les maisons et les rues de la ville médiévale : les habitants médiévaux de Laguardia creusant les caves dans la roche de grès tendre sous la ville pour créer un espace de stockage frais et sombre pour le vin (la cave souterraine maintenant une température constante de 8-12°C (46-54°F) toute l'année, idéal pour le stockage du vin), les caves qui s'étendent sous presque toutes les maisons de la vieille ville) : les remparts de la ville (les murs médiévaux de Laguardia — les fortifications des XIe-XVe siècles qui entourent la vieille ville, les murs avec les créneaux et les tours encore intacts, les murs défensifs médiévaux les plus complets de la province d'Álava) : les dégustations de vin (les opportunités de dégustation de vin à Laguardia — l'infrastructure de l'oenotourisme de la ville, les bodegas qui proposent des visites de cave et des dégustations (la Bodegas El Fabulista dans la cave souterraine sous la Plaza Mayor, la Bodegas Palacio (fondée en 1894)), et les bars à vin et restaurants de la Plaza Mayor).
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Dégustation de vins de Rioja et l'expérience Bodega
L'expérience bodega de Rioja (l'expérience œnotouristique des bodegas de Rioja Alavesa — les visites et dégustations de caves qui sont disponibles chez pratiquement tous les producteurs significatifs de la Rioja Alavesa) : la structure de la visite de bodega (la visite typique d'une bodega de Rioja Alavesa — la visite guidée de la cave (le chai — la 'nave de crianza' (le chai de vieillissement) avec les rangées de barriques de chêne américain ou français ('barricas' — la barrique bordelaise de 225 litres qui est la barrique de vieillissement standard de la Rioja), la 'nave de elaboración' (le chai de production avec les cuves en acier inoxydable pour la fermentation), et la 'bodega de añadas' (la bibliothèque des vieux millésimes)), suivie de la dégustation de 3-5 vins du producteur (incluant typiquement le 'Joven', le 'Crianza', le 'Reserva', et occasionnellement le 'Gran Reserva' ou le vin de parcelle unique)) : les bodegas les plus importantes à visiter en Rioja Alavesa (les Bodegas CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) à Haro (la ville de Rioja Alta à 30 km à l'ouest de Laguardia — la bodega fondée en 1879, l'un des producteurs de Rioja les plus anciens et les plus prestigieux, célèbre pour les vins 'Imperial' et 'Viña Real'), les Bodegas Roda à Haro (la bodega boutique fondée en 1987, célèbre pour le 'Roda I Reserva' et le 'Cirsion' — le vin de Rioja le plus cher), et les Bodegas Muga à Haro (le producteur traditionnel de Rioja célèbre pour l'utilisation du collage au blanc d'œuf et du remuage manuel des vins à la manière la plus traditionnelle des anciens producteurs de Rioja)).
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Cuisine fermière basque et l'expérience Etxebarri
Asador Etxebarri (le restaurant du chef Victor Arguinzoniz (né en 1961) dans le village d'Axpe dans la vallée d'Atxondo (45 km au sud de Saint-Sébastien) — le restaurant constamment classé parmi les 5 meilleurs restaurants du monde et le restaurant qui a été décrit comme 'le restaurant le plus important du monde pour comprendre l'essence de la cuisine') : le concept (l'Asador Etxebarri — le restaurant qui a atteint le statut de l'expérience culinaire la plus attendue au Pays Basque et l'une des plus attendues au monde, avec une liste d'attente de réservation de 2-3 mois pour une table pour le déjeuner, par l'apparente simplicité de son concept : le restaurant qui ne sert que des plats cuits sur feu de bois vif (la 'brasa' — les braises incandescentes du charbon de bois fait de différents types de bois (chêne, chêne vert, sarments de vigne et cerisier), le feu qui est entretenu par Victor Arguinzoniz lui-même à partir de 6h du matin chaque jour)) : le menu (le menu Etxebarri — le menu saisonnier, axé sur les produits, d'environ 12-15 plats qui présente les meilleurs produits basques locaux cuits sur feu vif : les 'chorizos caseros' (le chorizo maison, grillé sur les braises), les 'nécoras a la brasa' (l'araignée de mer vivante grillée directement sur les braises), le 'txangurro' (le tartare d'araignée de mer), les 'percebes' (les pouces-pieds — le pouce-pied galicien à pied, l'un des crustacés les plus prisés (et les plus chers) d'Espagne, servi à peine réchauffé sur les braises), la 'leche de oveja' (la glace au lait de brebis, faite quotidiennement à partir du lait de la brebis basque 'Latxa'), et la 'txuleta' (le steak de bœuf basque vieilli, la 'txuleta de vaca vieja' — le steak de vache laitière basque de 8-10 ans, vieillie 40-60 jours et cuite sur le grill réglable sur mesure sur les braises de chêne vert)).
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