Nationales Keramikmuseum, valencianische Fliesen & Handwerkserbe
Das Museo Nacional de Cerámica y Artes Suntuarias González Martí (das Nationale Keramikmuseum im Palacio del Marqués de Dos Aguas – dem Palast aus dem 18. Jahrhundert mit dem außergewöhnlichsten barocken Alabaster-Eingangsportal Spaniens) ist das führende Museum für spanische Keramik und beherbergt die beste Sammlung valencianischer Keramikfliesen („Azulejos“), die historische Töpferkunst von Manises und Paterna sowie eine Sammlung, die die 2.000-jährige Geschichte der Keramik auf der Iberischen Halbinsel nachzeichnet.
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Nationales Keramikmuseum — Der Palast aus Marmor und Fliesen
Das Museu Nacional de Ceràmica i de les Arts Sumptuàries González Martí (das Nationale Keramikmuseum, Palacio del Marqués de Dos Aguas, Poeta Querol 2, der Barockpalast von 1765 mit dem Alabaster-Eingangsportal, 3 € Erwachsene, Dienstag–Samstag 10–14 Uhr und 16–20 Uhr, Sonntag 10–14 Uhr) ist die weltweit wichtigste Sammlung spanischer Keramik – das Erdgeschoss (valencianische Fayence des 15.–18. Jahrhunderts in Grün auf Weiß, die Produktionszentren Paterna und Manises), der Picasso-Saal (die Keramikspende Picassos von 1957, 56 Stücke) und das Rokoko-Palastportal von 1749 (die Alabaster-Skulptur von Ignacio Vergara, die schönste barocke Steinmetzarbeit in Valencia) sind die Hauptattraktionen.
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Manises — Die Stadt der Keramik (13km von Valencia)
Manises (die Keramikstadt 13 km westlich von Valencia, Metro Linie 3 oder 5, 20 Minuten, die Heimat der valencianischen Lüsterkeramik-Tradition, die seit dem 14. Jahrhundert ununterbrochen hergestellt wird) liefert den Großteil der spanischen Architektur- und Dekorationskeramik – das Museu de Ceràmica de Manises (Plaza de la Constitución 1, 3 € Erwachsene, Dienstag–Freitag 10–14 Uhr und 16–20 Uhr, Samstag 10–14 Uhr, Sonntag 11–14 Uhr) beherbergt die umfassendste Sammlung von Manises-Lüsterware (die metallische Gold-/Kupferglasurtechnik, die im 10. Jahrhundert von maurischen Töpfern gelernt wurde); die aktiven Werkstattbesuche (Ceramica Cortina, das größte Atelier, das Besucher empfängt, Avenida País Valenciano, kostenloser Eintritt in den Laden, Workshops nach Vereinbarung) verbinden das Museum mit der lebendigen Produktion.
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Valencianische Azulejo-Fliesentradition — Die dekorative Sprache der Stadt
Azulejo (die bemalte zinnglasierte Keramikfliese, das dekorative Medium, das Valencias architektonischen Charakter prägt – jede historische Kirche, Markthalle und jedes öffentliche Gebäude verwendet Azulejo-Verkleidungen für Böden, Wandvertäfelungen und Fassaden) wird in Valencia mit Techniken hergestellt, die von maurischen Handwerkern geerbt wurden – die Fliesen-Straßenschilder (die handbemalten Azulejo-Straßenmarkierungen, die seit dem 18. Jahrhundert in der gesamten Altstadt angebracht sind und jede Straße in blau-weißen Fliesen in den Gebäudeecken identifizieren) sind die zugänglichsten Beispiele dieser Tradition; die Parroquia de Santos Juanes (die Kirche an der Plaza del Mercado, deren Fliesenprogramm 3 Generationen von Fliesenmalern erforderte) und die Basilica de los Desamparados (das Heiligtum der Schutzpatronin Valencias, deren gewölbtes Inneres vollständig mit Azulejo-Fliesen aus dem 18. Jahrhundert bedeckt ist) sind die vollständigsten kirchlichen Beispiele.
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L'Horta de València — Der bewässerte Marktgarten
L'Horta de València (die bewässerte Agrarlandschaft um Valencia, 23.000 Hektar Marktgärten, die durch das arabisch entworfene Bewässerungssystem von 8 Acequias – Bewässerungskanälen – erhalten werden, die im 9.–11. Jahrhundert während der maurischen Besetzung gebaut wurden und noch immer unter der Verwaltung des Tribunal de les Aigues, des ältesten noch funktionierenden Gerichts der Welt, in Betrieb sind) ist die landwirtschaftliche Grundlage der valencianischen Küche – die Produkte: Valencia-Orangen (die Navel-Orange, die Valencia-Orangensorte, die 80 % der weltweiten Orangenproduktion ausmacht; der ursprüngliche Navel-Orangenbaum, 1820 in Bahia, Brasilien, von portugiesischen Missionaren aus Valencia gepflanzt, ist der Vorfahr aller Navel-Orangen in Kalifornien), Erdmandeln (Chufa, zu Horchata gemahlen) und die über 20 Artischockensorten, die von Februar bis April auf valencianischen Speisekarten erscheinen.
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Horchata und Fartons — Das valencianische Nachmittagsritual
Horchata de chufa (die valencianische Erdmandelmilch – nicht zu verwechseln mit dem mexikanischen Reisgetränk gleichen Namens – hergestellt aus frischen oder getrockneten Chufa/Erdmandeln, die eingeweicht, gemahlen und gepresst, dann gesüßt und eiskalt serviert werden, 1,50–3,00 €/Glas) ist Valencias markantestes Lebensmittelprodukt und das typische Nachmittagsgetränk – die Horchatería de Santa Catalina (Plaça de Santa Caterina, die Orxatería aus dem 18. Jahrhundert mit Marmortischen und bemalten Fliesen, die historischste Horchata-Einrichtung in Valencia) und der Vorort Alboraia (das Dorf 5 km nördlich von Valencia, wo Chufa angebaut wird und die höchste Konzentration an Horchaterias weltweit besteht – Horchatería Daniel, der Maßstab) repräsentieren Altes und Neues; Fartons (die langen, süßen glasierten Brotstangen zum Eintauchen in Horchata) sind die obligatorische Beilage.
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Paella Valenciana — Der Ursprung und das Rezept
Paella Valenciana (die Originalpaella: valencianischer Rundkornreis, gekocht mit Hühnchen, Kaninchen, grünen Bohnen (ferraura), weißen Bohnen (garrofó), Tomaten, Safran, Rosmarin und Olivenöl in einer breiten, flachen Pfanne aus Kohlenstoffstahl über Orangenholzfeuer) wurde im 18. Jahrhundert in den Reisanbaugebieten rund um die L'Albufera-Lagune erfunden – das Dorf El Palmar (10 km südlich von Valencia, das ursprüngliche Paella-Ziel), La Pepica (Paseo de la Neptuno, Malvarrosa-Strand, wo Hemingway in den 1920er Jahren Paella aß) und die Barraca de la Mar (das einzige Restaurant an der Lagune selbst) sind die drei wichtigsten Paella-Ziele.
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