La médina de Fès el-Bali est la plus grande zone urbaine sans voiture au monde avec 9 000 rues et 150 000 habitants ; l'Université al-Qarawiyyin, fondée en 859 de notre ère par Fatima al-Fihri, est la plus ancienne université en activité continue au monde ; la tannerie Chouara utilise de la fiente de pigeon comme source d'ammoniac pour assouplir les peaux selon un processus inchangé depuis l'époque médiévale.
La médina de Fès el-Bali est la plus grande zone urbaine sans voiture au monde avec 9 000 rues ; l'université al-Qarawiyyin, fondée en 859 de notre ère par Fatima al-Fihri, est la plus ancienne université en activité continue au monde ; la tannerie Chouara utilise de la fiente de pigeon, du henné, de l'indigo et du safran selon un processus médiéval ; la médersa Bou Inania (1350-1357) avec son intérieur à trois zones de zellige, de plâtre sculpté et de bois de cèdre ; le Mellah de Fès comme le plus ancien quartier juif du Maroc (XIVe siècle) ; et le guide pratique de Fès comprenant la pastilla et l'excursion d'une journée aux mosaïques romaines de Volubilis.
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La Médina de Fès el-Bali - Patrimoine Mondial de l'UNESCO et la plus Grande Zone Urbaine Sans Voiture
Fès el-Bali (Vieux Fès) - la médina de Fès, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO et l'une des villes islamiques médiévales les mieux conservées au monde : le guide de la médina. La taille (Fès el-Bali est la plus grande zone urbaine sans voiture au monde : environ 9 000 rues et ruelles : plus de 150 000 habitants : environ 13,5 km² de tissu urbain médiéval densément peuplé : la désignation (Site du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1981 - la première ville du Maroc à recevoir cette désignation : la fondation (Fès a été fondée par la dynastie idrisside : Idris I (le fondateur de la première dynastie islamique du Maroc et un arrière-petit-fils du prophète Mahomet par Ali et Fatima) a fondé Fès sur la rive droite de l'Oued Fès en 789 de notre ère : son fils Idris II a établi la principale colonie sur la rive gauche en 809 de notre ère : le quartier andalou (le quartier andalou (Adwat al-Andalus) - établi lorsque environ 8 000 familles expulsées de Cordoue en 818 de notre ère (le soulèvement des martyrs de Cordoue) ont migré vers Fès et ont établi un quartier sur la rive est : le quartier Qarawiyyin (le quartier Qarawiyyin sur la rive ouest - établi par environ 2 000 familles de Kairouan (Tunisie) arrivées vers 824 de notre ère : les rues (les rues les plus étroites de Fès el-Bali mesurent environ 50 cm de large - trop étroites pour un âne chargé : le transport principal dans la médina se fait à pied et à dos d'âne : la hiérarchie des rues (la principale artère (de Bab Bou Jeloud à la zone de la mosquée Qarawiyyin) est la principale épine dorsale commerciale : le derb (les impasses menant aux grappes résidentielles) : l'orientation (la navigation à Fès el-Bali est notoirement difficile : la médina a une signalisation minimale et peu de rues droites : les guides (guides certifiés de l'Office National Marocain du Tourisme) sont fortement recommandés : le meilleur point de repère d'orientation est le son de la mosquée Qarawiyyin et l'odeur des tanneries).
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L'Université al-Qarawiyyin - La plus Ancienne Université en Activité Continue au Monde
L'Université al-Qarawiyyin (Jami'at al-Qarawiyyin) à Fès - la plus ancienne université en activité continue au monde : le guide historique. La fondation (la mosquée al-Qarawiyyin a été fondée en 859 de notre ère par Fatima al-Fihri (une femme d'origine tunisienne issue de la communauté immigrée de Qarawiyyin) : Fatima al-Fihri - née à Kairouan (Tunisie) : son père Muhammad al-Fihri était un riche marchand qui a migré à Fès : Fatima et sa sœur Maryam ont toutes deux utilisé leur héritage de leur père pour financer la construction d'une mosquée et d'une institution éducative adjacente : Maryam a financé la mosquée al-Andalus : l'institution (l'al-Qarawiyyin était initialement une mosquée avec une madrasa (école religieuse) attachée : au cours des IXe-XIIe siècles, le programme d'études s'est élargi et l'institution est devenue effectivement une université : les matières principales : jurisprudence islamique (fiqh), théologie (kalam), grammaire et littérature arabe, histoire, rhétorique, logique, astronomie, mathématiques : la reconnaissance de l'UNESCO (l'UNESCO et le Livre Guinness des Records reconnaissent al-Qarawiyyin comme la plus ancienne université en activité continue au monde : établie en 859 de notre ère : environ 1 165 ans de fonctionnement continu : les anciens élèves notables (Ibn Khaldoun (1332-1406) - l'historien et sociologue tunisien-marocain : sa Muqaddimah (1377) est l'une des œuvres les plus importantes de l'histoire de l'historiographie et des sciences sociales : il a étudié à al-Qarawiyyin : Ibn Battuta (1304-v.1368/1369) - l'explorateur marocain qui a parcouru environ 117 000 km à travers le monde médiéval : a étudié à Fès : Léon l'Africain (al-Hasan al-Wazzan v.1488-v.1554) - le diplomate-géographe marocain qui a écrit la première description complète de l'Afrique pour un public européen : la bibliothèque (la bibliothèque al-Qarawiyyin - l'une des plus anciennes bibliothèques du monde : fondée en 859 de notre ère à côté de la mosquée : elle abrite environ 4 000 manuscrits, dont certains datent du IXe siècle).
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La Tannerie Chouara - Le Cuir de Fès et la Tradition de Teinture Médiévale
La Tannerie Chouara (Chouara Dabbaghin) à Fès el-Bali - l'un des sites les plus photographiés du Maroc et un exemple extraordinaire et bien conservé de production de cuir médiévale : le guide de la tannerie. L'emplacement (la Tannerie Chouara est située dans la section nord-est de Fès el-Bali, près du quartier Sidi Moussa : la tannerie occupe environ 2 000 m² de bassins en pierre interconnectés (cuves) : la tannerie est mieux vue depuis la terrasse des boutiques d'articles en cuir environnantes qui surplombent le plancher de la tannerie : le processus (le processus traditionnel de tannage du cuir de Fès : les peaux (principalement de vache, de mouton, de chèvre et de chameau) sont d'abord trempées dans des cuves d'eau et de chaux vive (hydroxyde de calcium) pendant 2-3 jours pour enlever les poils et la chair : les peaux sont ensuite transférées dans les cuves de tannage : les principales substances de tannage : la fiente de pigeon (recueillie dans les pigeonniers et utilisée comme source d'ammoniac pour assouplir les peaux), le son, la sciure de bois, l'huile de poisson et l'écorce en poudre du mimosa (tanin) : la teinture (les cuves de teinture sont remplies de colorants naturels : rouge/orange de pavot et de henné : jaune de peau de grenade et de safran : marron d'écorce de cèdre : bleu d'indigo : noir de noix de galle et de sulfate de fer : le travail (les travailleurs de la tannerie restent debout dans les cuves jusqu'aux genoux pendant des heures : l'ammoniac de la fiente de pigeon produit une forte odeur - les magasins fournissent des brins de menthe fraîche aux visiteurs : la production (Fès est le principal centre du Maroc pour la production traditionnelle de cuir : le cuir de Fès (maroquinerie) a donné le mot français pour articles en cuir (maroquinerie) : l'odeur (l'odeur de la tannerie est accablante de près - la combinaison de décomposition organique, d'ammoniac et de produits chimiques de teinture : l'observation depuis la terrasse avec le brin de menthe fourni par le magasin est l'approche standard).
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La Madrasa Bou Inania et l'Architecture Marinide - Fès, Centre de la Haute Culture Marocaine
La Madrasa Bou Inania et le patrimoine architectural marinide de Fès - les bâtiments qui définissent l'architecture islamique marocaine médiévale : le guide architectural. Les Marinides (la dynastie marinide (Banu Marin) - dynastie berbère d'origine zénète : a régné sur le Maroc de 1244 à 1465 : les Marinides ont fait de Fès leur capitale et le centre de leur mécénat culturel : les Marinides ont construit ou largement reconstruit les principaux monuments de Fès el-Bali : la Madrasa Bou Inania (la Madrasa Bou Inania (construite de 1350 à 1357 par le sultan Abu Inan Faris) : le principal exemple survivant de l'architecture marinide : la madrasa a servi à la fois de collège théologique (étudiants de la mosquée al-Qarawiyyin) et de principale mosquée du vendredi du quartier royal : le programme décoratif (l'élévation intérieure à trois zones de la cour : la zone inférieure : des carreaux de zellige géométriques aux motifs étoilés complexes couvrant les murs inférieurs et le sol : la zone médiane : des stucs sculptés (jis) avec des panneaux arabesques et calligraphiques : la zone supérieure : du bois de cèdre sculpté (araiz) - les écrans de treillis, les chapiteaux de muqarnas sculptés et les avant-toits en bois en surplomb : le minaret (le minaret de Bou Inania est le seul minaret de madrasa de Fès depuis lequel le muezzin appelait réellement à la prière pendant la période marinide) : l'horloge hydraulique (l'énigmatique horloge hydraulique marinide faisant face à la madrasa Bou Inania de l'autre côté de la rue - une horloge hydraulique du XIIIe siècle dont le mécanisme est aujourd'hui perdu : la Madrasa Attarine (la Madrasa Attarine (construite de 1323 à 1325 par le sultan Abu Said Uthman) : adjacente à la mosquée al-Qarawiyyin : le nom fait référence à son emplacement dans le marché aux épices (l'attarine) : décoration marinide de zellige, de stucs et de bois de cèdre également raffinée : la Fontaine et le Musée Nejjarine (la Place Nejjarine (Place des Menuisiers) - un caravansérail et une fontaine alaouite du XVIIIe siècle : aujourd'hui le Musée des Arts et Métiers du Bois : le baldaquin de la fontaine en bois de cèdre sculpté est l'un des plus beaux du Maroc).
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Fès el-Jedid - Le Mellah, le Palais Royal et la Nouvelle Ville
Fès el-Jedid (Nouvelle Fès) – la ville royale marinide construite à côté de Fès el-Bali en 1276 et ses principales institutions : le guide du quartier. La fondation (Fès el-Jedid – Nouvelle Fès – a été fondée par le sultan marinide Abu Yusuf Yaqub en 1276 à côté de l'existante Fès el-Bali : le but était de créer une capitale royale séparée de la médina bondée et politiquement complexe : Fès el-Jedid contient le palais royal (Dar el-Makhzen), le Mellah (quartier juif) et la grande mosquée : le Palais Royal (le Dar el-Makhzen de Fès – le palais royal alaouite de Fès : le palais n'est pas ouvert au public : la principale attraction est les sept énormes portes en laiton de l'entrée principale du palais – sept ensembles de portes en laiton ornées de motifs géométriques et arabesques en repoussé complexes : les portes sont encadrées de plâtre sculpté et de carreaux de zellige : le Mellah (le Mellah de Fès (quartier juif) – établi au XIVe siècle par les sultans marinides : le plus ancien Mellah du Maroc : le Mellah a été établi pour placer la communauté juive sous une protection et un contrôle royaux plus étroits (et pour percevoir les impôts plus efficacement) : le Mellah de Fès était densément peuplé jusqu'à l'émigration du milieu du XXe siècle : la Synagogue Ibn Danan (la principale synagogue survivante du Mellah de Fès – une synagogue séfarade du XVIIe siècle : partiellement restaurée : le cimetière du Mellah : la Grande Mosquée de Fès el-Jedid (la principale mosquée de la ville royale marinide) : les Jardins Bou Jeloud (les jardins publics entre Fès el-Bali et Fès el-Jedid – une agréable zone de transition) : la Ville Nouvelle (la nouvelle ville coloniale française construite en dehors de la ville historique à partir du Protectorat de 1912 – larges boulevards, bâtiments Art Déco et modernistes, le quartier administratif français – aujourd'hui le centre commercial du Fès moderne).
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Guide Pratique de Fès - Navigation dans la Médina, Cuisine et Excursions d'une Journée
Le guide pratique de Fès - informations essentielles pour les visiteurs pour naviguer dans la ville la plus complexe et historiquement significative du Maroc : le guide pratique. L'arrivée (Aéroport Fès-Saïss (FEZ) - 15 km au sud de Fès : taxis jusqu'à la médina environ 150-200 MAD : le train (gare de Fès (Gare de Fès) - la liaison ferroviaire directe vers Casablanca (4 heures), Rabat (3,5 heures), Tanger (4 heures) et Marrakech (8 heures - via Casablanca) : l'hébergement (l'hébergement principal se trouve dans des riads à l'intérieur ou à proximité de la médina : le riad (une maison marocaine traditionnelle avec cour intérieure - le rez-de-chaussée est la cour avec une fontaine centrale, des agrumes et les principales pièces de réception : les étages supérieurs ont les chambres d'hôtes et la terrasse sur le toit : les principaux groupes de riads dans les quartiers de Boulemane, Ziat et Rcif de Fès el-Bali) : les guides (la médina de Fès est le labyrinthe urbain le plus complexe du Maroc : des guides officiels certifiés de l'ONMT sont fortement recommandés pour une première visite : convenez du prix et de l'étendue de la visite avant le départ : la nourriture (la cuisine fassie - la cuisine régionale la plus raffinée du Maroc : les plats principaux : bastilla (pastilla - le plat signature de Fès : une tarte croustillante en pâte warqa farcie de viande de pigeon effilochée, d'œufs brouillés, d'amandes, de cannelle et de sucre (la combinaison de sucré et salé est distinctive) : couscous (le couscous de Fès aux sept légumes) : la soupe harira : le méchoui (agneau entier rôti lentement) : la mrouzia (agneau au miel et aux amandes) : les excursions d'une journée (les principales excursions d'une journée depuis Fès : Meknès (60 km à l'ouest - la ville impériale ismaélienne avec la porte Bab Mansour : les greniers Heri es-Souani : classée au patrimoine mondial de l'UNESCO) : Volubilis (80 km à l'ouest - la ville romaine la mieux conservée du Maroc : patrimoine mondial de l'UNESCO : la colonnade du Decumanus Maximus : le sol en mosaïque de Dionysos : les mosaïques des Travaux d'Hercule : l'arc de triomphe de Caracalla) : le Moyen Atlas (les forêts de cèdres d'Ifrane et d'Azrou - 60-90 km au sud).
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Plus à Fes
Le roi du Maroc porte le titre d'Amir al-Muminin (Commandeur des Croyants), ce qui confère à la monarchie marocaine une légitimité religieuse théocratique unique, distincte de toutes les autres monarchies arabes ; la tradition musicale andalouse al-Ala a été apportée à Fès par des réfugiés de l'expulsion des musulmans et des juifs d'Espagne en 1492 et est toujours interprétée dans trois écoles régionales ; Fès est sans doute la ville la plus importante dans la vie spirituelle de l'islam d'Afrique de l'Ouest à travers l'ordre soufi Tijaniyya avec 100 à 150 millions d'adeptes.
Le Festival des Musiques Sacrées du Monde de Fès, fondé en 1994, présente de la musique sacrée soufie, gnawa, grégorienne, juive, hindoue et bouddhiste dans des lieux situés au sein de la médina vieille de 1200 ans ; la dynastie almohade (1147-1244) fut la plus hostile aux Juifs de l'histoire marocaine, forçant la conversion ou l'émigration et poussant les Juifs fassis à fuir vers l'Espagne chrétienne ; la médina de Fès n'a pas de place centrale touristique unique comme la Djemaa el-Fna de Marrakech, ce qui la rend plus authentiquement urbaine et moins organisée pour le tourisme.
Fès incontournable : Fès el-Bali, la médina vivante la plus ancienne du monde, la médersa Bou Inania, l'université al-Qarawiyyin, les tanneries Chouara, la porte bleue et le caractère de la ville médiévale
Histoire de Fès : La Fondation Idrisside, l'âge d'or mérinide, le déclin wattasside et saadien, le renouveau alaouite, le protectorat français et l'identité contemporaine de Fès
Patrimoine artisanal de Fès : la médersa Al-Attarine, la fontaine et le musée Nejjarine, la tradition des charpentiers Funduq, la céramique bleue de la poterie de Fès et les guildes artisanales vivantes
